| 中文摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 1 引言 | 第10-28页 |
| ·益生菌概述 | 第10-18页 |
| ·益生菌的定义 | 第10页 |
| ·益生菌作用的基本理论 | 第10-11页 |
| ·益生菌的特征 | 第11-13页 |
| ·益生菌一般特性的研究 | 第12页 |
| ·在胃肠转运过程中的耐受性 | 第12-13页 |
| ·国内外益生菌的研究动态 | 第13-18页 |
| ·益生菌种类 | 第13-16页 |
| ·益生菌存在的问题 | 第16页 |
| ·国内外研究方向 | 第16-18页 |
| ·乳杆菌分类鉴定研究进展 | 第18-25页 |
| ·乳杆菌分类鉴定方法 | 第18-21页 |
| ·经典分类时期 | 第18页 |
| ·化学分类时期 | 第18-20页 |
| ·数值分类时期 | 第20页 |
| ·分子分类时期 | 第20-21页 |
| ·16S rRNA 序列分析的理论依据及方法 | 第21-24页 |
| ·16S rRNA 序列分析的理论依据 | 第21-22页 |
| ·16S rRNA 序列分析的原理及方法 | 第22-23页 |
| ·16S rRNA 在乳杆菌鉴定方面的研究进展 | 第23-24页 |
| ·乳杆菌分类鉴定的发展趋势 | 第24-25页 |
| ·研究目的和意义 | 第25-26页 |
| ·主要研究内容 | 第26-28页 |
| 2 材料与方法 | 第28-43页 |
| ·主要材料与设备 | 第28-32页 |
| ·试验材料 | 第28页 |
| ·主要试剂及培养基 | 第28-31页 |
| ·主要试剂 | 第28-29页 |
| ·培养基 | 第29-31页 |
| ·主要仪器设备 | 第31-32页 |
| ·研究方法 | 第32-43页 |
| ·供试菌株的活化 | 第32-33页 |
| ·乳酸菌的活化 | 第32页 |
| ·致病性大肠杆菌的活化 | 第32页 |
| ·幽门螺旋杆菌的活化 | 第32-33页 |
| ·益生菌的筛选 | 第33-36页 |
| ·耐酸和耐胆汁酸盐试验 | 第33页 |
| ·抑菌试验 | 第33-35页 |
| ·粘附能力试验 | 第35-36页 |
| ·抗氧化试验 | 第36页 |
| ·益生菌的初步鉴定 | 第36-37页 |
| ·形态学观察 | 第36页 |
| ·生理生化特性鉴定 | 第36页 |
| ·代谢产物分析 | 第36-37页 |
| ·益生菌16S rRNA 序列同源性分析 | 第37-41页 |
| ·基因组 DNA 的提取 | 第37页 |
| ·PCR 扩增16S rDNA | 第37-38页 |
| ·16S rDNA 的克隆 | 第38-39页 |
| ·数据分析——同源性分析和系统发育树的构建 | 第39-41页 |
| ·RAPD 筛选特异性分子标记 | 第41-42页 |
| ·提取基因组 DNA | 第41页 |
| ·RAPD 扩增条件优化 | 第41-42页 |
| ·菌株水平上具有鉴别力的 RAPD 随机引物的筛选 | 第42页 |
| ·鼠李糖乳杆菌的加工特性研究 | 第42-43页 |
| 3 结果与分析 | 第43-72页 |
| ·益生菌的筛选 | 第43-56页 |
| ·耐酸和耐胆汁酸盐试验 | 第43-46页 |
| ·抑菌试验 | 第46-50页 |
| ·对致病性大肠杆菌抑制作用 | 第46-49页 |
| ·对幽门螺旋杆菌抑制作用 | 第49-50页 |
| ·粘附能力试验 | 第50-55页 |
| ·不同乳酸菌单菌株对Caco-2 细胞的粘附 | 第51-53页 |
| ·乳酸菌与大肠杆菌对细胞的竞争性粘附 | 第53-55页 |
| ·抗氧化试验 | 第55-56页 |
| ·益生菌的初步鉴定 | 第56-57页 |
| ·菌落形态和细胞形态及培养特性 | 第56页 |
| ·生理生化特性 | 第56页 |
| ·碳水化合物的代谢 | 第56页 |
| ·过氧化氢酶测定 | 第56页 |
| ·乳杆菌代谢产物分析 | 第56-57页 |
| ·16S rRNA 序列同源性分析结果 | 第57-66页 |
| ·基因组 DNA 提取 | 第57页 |
| ·16S rDNA 扩增、克隆及测序 | 第57-61页 |
| ·16S rRNA 序列在线BLAST 结果 | 第61页 |
| ·16S rRNA 同源性分析及系统发育树的建立 | 第61-63页 |
| ·16S rDNA 部分序列分析 | 第63-66页 |
| ·RAPD 筛选特异性分子标记 | 第66-70页 |
| ·基因组DNA 提取 | 第67-68页 |
| ·RAPD 扩增条件优化 | 第68页 |
| ·菌株水平上具有鉴别力的 RAPD 随机引物的筛选 | 第68-70页 |
| ·鼠李糖乳杆菌的加工特性研究 | 第70-72页 |
| ·发酵特性研究 | 第70页 |
| ·贮藏特性研究 | 第70-71页 |
| ·冷冻和干燥能力研究 | 第71-72页 |
| 4 结论 | 第72-75页 |
| ·益生菌的筛选 | 第72-73页 |
| ·耐酸和耐胆汁酸盐试验 | 第72页 |
| ·抑制致病性大肠杆菌试验 | 第72页 |
| ·抑制幽门螺旋杆菌试验 | 第72页 |
| ·粘附能力试验 | 第72-73页 |
| ·抗氧化能力试验 | 第73页 |
| ·益生菌的初步鉴定 | 第73页 |
| ·16S rRNA 同源性分析在乳杆菌鉴定中的应用 | 第73-74页 |
| ·RAPD 筛选特异性分子标记 | 第74页 |
| ·鼠李糖乳杆菌 LV108 加工特性的初步研究 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第82页 |
