| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-12页 |
| 1 引言 | 第12-14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-17页 |
| ·供试材料与试验设计 | 第14页 |
| ·日光温室黄瓜果实发育过程中芳香含量及其相关因子的变化 | 第14页 |
| ·氮对日光温室黄瓜芳香物质含量及其相关因子的影响 | 第14页 |
| ·测定指标与方法 | 第14-17页 |
| ·土壤肥力分析 | 第14页 |
| ·温光因子测定 | 第14-15页 |
| ·芳香物质含量测定 | 第15页 |
| ·脂氧合酶（LOX）活性的测定 | 第15页 |
| ·脂肪酸含量的测定 | 第15-16页 |
| ·非挥发性呈味物质含量及相关酶活性测定 | 第16页 |
| ·矿物质含量测定 | 第16页 |
| ·硝酸盐含量与硝酸还原酶（NR）活性测定 | 第16-17页 |
| 3 结果与分析 | 第17-38页 |
| ·日光温室黄瓜果实发育过程中芳香物质及其相关因子的变化 | 第17-24页 |
| ·不同时期日光温室温光因子变化及其对黄瓜果实发育速度的影响 | 第17-18页 |
| ·不同时期日光温室黄瓜果实芳香物质含量变化 | 第18-21页 |
| ·日光温室黄瓜果实发育过程中主要芳香物质含量变化 | 第21-22页 |
| ·日光温室黄瓜果实发育过程中亚麻酸和亚油酸含量的变化 | 第22-24页 |
| ·日光温室黄瓜果实发育过程中脂氧合酶活性的变化 | 第24页 |
| ·氮对日光温室黄瓜芳香物质含量的影响 | 第24-28页 |
| ·氮对黄瓜芳香物质总含量的影响 | 第24-25页 |
| ·氮对黄瓜2E，6Z－壬二烯醛和2，6－壬二烯醇含量的影响 | 第25-27页 |
| ·氮对黄瓜2E－壬二烯醛含量的影响 | 第27页 |
| ·对2E，6Z－壬二烯醛/2E－壬二烯醛比值的影响 | 第27-28页 |
| ·氮对黄瓜亚麻酸和亚油酸含量的影响 | 第28-29页 |
| ·氮对日光温室黄瓜 LOX 活性的影响 | 第29页 |
| ·氮对日光温室黄瓜呈味物质含量及其相关酶活性的影响 | 第29-34页 |
| ·对可溶性糖含量及 SPS 活性的影响 | 第29-30页 |
| ·对 Vc 含量及 APX 活性的影响 | 第30-31页 |
| ·对氨基酸含量的影响 | 第31-33页 |
| ·对有机酸含量的影响 | 第33页 |
| ·对单宁含量的影响 | 第33-34页 |
| ·氮对黄瓜可溶性蛋白质含量的影响 | 第34-35页 |
| ·氮对日光温室黄瓜干物质及矿物质含量的影响 | 第35-36页 |
| ·氮对日光温室黄瓜硝酸盐含量及 NR 活性的影响 | 第36-38页 |
| ·对硝酸盐含量的影响 | 第36页 |
| ·对 NR 活性的影响 | 第36-38页 |
| 4 讨论 | 第38-42页 |
| ·不同时期黄瓜发育过程中芳香物质的变化 | 第38-39页 |
| ·黄瓜发育过程中芳香物质的变化与其底物及 LOX 活性的相关性 | 第39-40页 |
| ·氮对日光温室黄瓜风味品质的影响机理 | 第40页 |
| ·氮对黄瓜非挥发性呈味物质的影响机理及其与挥发性芳香物质的相关性 | 第40-41页 |
| ·氮对黄瓜硝酸盐含量的影响机理 | 第41-42页 |
| 5 结论 | 第42-43页 |
| ·不同时期日光温室黄瓜果实发育速度及芳香物质含量的变化 | 第42页 |
| ·氮对黄瓜风味品质的影响 | 第42-43页 |
| 6 参考文献 | 第43-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第53页 |
