| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-15页 |
| ·引言 | 第8页 |
| ·β-葡萄糖苷酶的来源 | 第8-9页 |
| ·β-葡萄糖苷酶的测定方法 | 第9页 |
| ·β-葡萄糖苷酶的酶学性质 | 第9-10页 |
| ·β-葡萄糖苷酶的应用 | 第10-13页 |
| ·生产低聚龙胆糖 | 第10页 |
| ·降解纤维素 | 第10-11页 |
| ·水解大豆异黄酮糖苷 | 第11页 |
| ·β-葡萄糖苷酶作为风味酶的应用 | 第11-13页 |
| ·天然香精香料的开发 | 第13页 |
| ·立题背景及意义 | 第13-14页 |
| ·本论文主要研究内容 | 第14-15页 |
| 第二章 β-葡萄糖苷酶产生菌的诱变育种 | 第15-24页 |
| ·引言 | 第15页 |
| ·材料与方法 | 第15-18页 |
| ·菌种 | 第15页 |
| ·试剂及材料 | 第15页 |
| ·主要仪器及设备 | 第15-16页 |
| ·培养基及培养条件 | 第16-17页 |
| ·诱变方法 | 第17-18页 |
| ·筛选过程 | 第18页 |
| ·β-葡萄糖苷酶活力的测定 | 第18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-23页 |
| ·β-葡萄糖苷酶活力的计算 | 第18-19页 |
| ·出发菌株的选择 | 第19-20页 |
| ·诱变剂的选择 | 第20页 |
| ·诱变后筛子的选择 | 第20-21页 |
| ·紫外诱变及结果 | 第21-22页 |
| ·亚硝基胍诱变及结果 | 第22页 |
| ·~(60)Co 诱变及结果 | 第22页 |
| ·菌株的诱变谱系和结果 | 第22-23页 |
| ·菌株遗传稳定性 | 第23页 |
| ·本章小结 | 第23-24页 |
| 第三章 β-葡萄糖苷酶产生菌发酵条件的优化 | 第24-33页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·材料与方法 | 第24-25页 |
| ·菌种 | 第24页 |
| ·主要仪器及设备 | 第24页 |
| ·培养基及培养条件 | 第24页 |
| ·试剂及材料 | 第24-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-32页 |
| ·摇瓶发酵的培养基优化 | 第25-30页 |
| ·摇瓶发酵培养条件的优化 | 第30-31页 |
| ·菌株N-9 液态发酵过程曲线 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第四章 玫瑰花键合态芳香组分的分离和酶解研究 | 第33-46页 |
| ·引言 | 第33页 |
| ·材料和方法 | 第33-36页 |
| ·实验原料和试剂 | 第33-34页 |
| ·主要仪器及设备 | 第34页 |
| ·XAD-2 树脂柱的制备 | 第34页 |
| ·玫瑰花汁的制备 | 第34页 |
| ·β-葡萄糖苷酶的制备 | 第34-35页 |
| ·玫瑰花游离态和键合态芳香组分的分离 | 第35页 |
| ·玫瑰花键合态芳香组分的酶解 | 第35页 |
| ·气相色谱-质谱分析条件 | 第35页 |
| ·高效液相色谱分析条件 | 第35-36页 |
| ·结果和讨论 | 第36-45页 |
| ·洗脱溶剂的选择 | 第36页 |
| ·键合态组分酶解前后的HPLC 分析 | 第36-38页 |
| ·游离态芳香组分的GC-MS 分析 | 第38-41页 |
| ·键合态物质释放出的芳香组分的GC-MS 分析 | 第41-44页 |
| ·游离态和键合态释放出的芳香物质的比较 | 第44-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第五章 β-葡萄糖苷酶在玫瑰花芳香物提取中的应用 | 第46-59页 |
| ·引言 | 第46页 |
| ·材料与方法 | 第46-48页 |
| ·实验材料 | 第46-47页 |
| ·主要仪器及设备 | 第47页 |
| ·原料预处理 | 第47页 |
| ·玫瑰芳香物质的提取 | 第47页 |
| ·蒸馏提取前的酶解预处理 | 第47页 |
| ·气相色谱分析条件 | 第47-48页 |
| ·气相色谱-质谱分析条件 | 第48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-58页 |
| ·提取方法及工艺流程 | 第48页 |
| ·酶处理增香工艺的初探 | 第48-49页 |
| ·酶解和提取条件对芳香物质提取的影响 | 第49-53页 |
| ·β-葡萄糖苷酶应用于玫瑰芳香物质提取的条件优化 | 第53-54页 |
| ·酶解后玫瑰芳香提取物和对照的GC-MS 分析比较 | 第54-57页 |
| ·酶解后玫瑰芳香提取物和对照的感官评定 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 主要结论 | 第59-60页 |
| 问题与展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 致 谢 | 第66-67页 |
| 附 录 | 第67页 |