| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 前言 | 第11-12页 |
| 第一章 南京奶业发展的历史回顾 | 第12-23页 |
| 1 南京奶牛生产发展的历史回顾 | 第12-16页 |
| 1．1 解放前的南京奶牛饲养业 | 第12页 |
| 1．2 1949年至1979年(改革开放前)间南京的奶牛饲养业 | 第12-14页 |
| 1．3 1980年至1999年间南京的奶牛饲养业 | 第14页 |
| 1．3 2000年至2003年间南京的奶牛饲养业 | 第14-16页 |
| 2 南京乳品加工发展的历史回顾 | 第16-20页 |
| 2．1 解放前的南京乳品加工业 | 第16-17页 |
| 2．2 1949年至1979年间南京的乳品加工业 | 第17页 |
| 2．3 1980年至1999年间南京的乳品加工业 | 第17-19页 |
| 2．4 2000年至2003年间南京的乳品加工业 | 第19-20页 |
| 3 南京乳品消费市场发展的历史回顾 | 第20-23页 |
| 3．1 1988年至1999年间的南京乳品消费状况 | 第20页 |
| 3．2 2000年至2003年间的南京乳品消费状况 | 第20-23页 |
| 第二章 南京优质安全循环型奶业发展的基础 | 第23-34页 |
| 1 奶牛生产发展迅猛 | 第23-27页 |
| 1．1 奶牛数量明显增加 | 第23-24页 |
| 1．2 奶牛规模不断扩大 | 第24-27页 |
| 2 奶牛生产水平逐步提高 | 第27-28页 |
| 2．1 全市奶牛生产水平 | 第27-28页 |
| 2．2 南京奶业集团奶牛基地生产水平 | 第28页 |
| 3 乳品加工企业不断壮大 | 第28-31页 |
| 3．1 南京卫岗奶业集团 | 第29-30页 |
| 3．2 上海光明奶业集团南京分公司 | 第30页 |
| 3．3 南京山田乳品有限公司 | 第30页 |
| 3．4 南京金阳光乳品有限公司 | 第30页 |
| 3．5 南京旺旺食品有限公司 | 第30-31页 |
| 4 乳制品消费量逐年增加 | 第31-32页 |
| 4．1 城市居民乳制品消费增加 | 第31页 |
| 4．2 启动了学生奶工程 | 第31-32页 |
| 4．3 农村市场开发前景广阔 | 第32页 |
| 5 奶业质量建设得到广泛重视 | 第32-34页 |
| 5．1 企业自觉加强乳品质量建设 | 第32-33页 |
| 5．2 开展了无公害认定认证工作 | 第33-34页 |
| 第三章 南京优质安全循环型奶业发展的有利条件与制约因素 | 第34-40页 |
| 1 南京优质安全循环型奶业发展的有利条件 | 第34-37页 |
| 1．1 具有良好的畜牧业生态环境 | 第34-36页 |
| 1．2 消费需求增长进一步拉动奶业发展 | 第36页 |
| 1．3 奶牛养殖已成为农民增收的重要途径 | 第36页 |
| 1．4 乳品加工龙头企业的兴起 | 第36-37页 |
| 2 南京优质安全循环型奶业发展的制约因素 | 第37-40页 |
| 2．1 饲养规模化程度不高 | 第37页 |
| 2．2 乳品加工企业规模小 | 第37页 |
| 2．3 牛奶掺假情形严重 | 第37页 |
| 2．4 投入品使用不规范 | 第37页 |
| 2．5 奶业质量标准和监控体系建设滞后 | 第37页 |
| 2．6 奶牛生产布局不合理 | 第37-40页 |
| 第四章 南京优质安全循环型奶业发展的对策 | 第40-60页 |
| 1 建立优质无公害生产基地，把好奶源质量关 | 第40-43页 |
| 1．1 发展适度规模养殖 | 第40-41页 |
| 1．2 加强奶牛小区建设 | 第41-42页 |
| 1．3 建立无公害青绿饲料生产基地 | 第42页 |
| 1．4 加强投入品的筛选与控制 | 第42-43页 |
| 2 加强奶牛疫病防治，把好奶牛生产安全关 | 第43-47页 |
| 2．1 建立奶牛疫病防治体系 | 第43-44页 |
| 2．2 规范奶牛全年防疫程序 | 第44页 |
| 2．3 全面开展“两病”检测工作 | 第44页 |
| 2．4 加强中草药制剂的推广应用 | 第44-46页 |
| 2．5 强化奶牛粪便的无害化利用 | 第46-47页 |
| 3 建立无公害乳制品生产体系，把好乳制品品质关 | 第47-53页 |
| 3．1 加强龙头企业建设 | 第47-48页 |
| 3．2 开展全程质量监控 | 第48-50页 |
| 3．3 强化生鲜牛乳的质量监测 | 第50-51页 |
| 3．4 实行IC卡试点，推行质量追溯制度 | 第51-53页 |
| 4 发挥科技作用，把好南京奶业发展的技术关 | 第53-55页 |
| 4．1 加强科学饲养，提高生产水平 | 第53-54页 |
| 4．2 强化奶牛选育，提高繁育水平 | 第54-55页 |
| 4．3 开展DHI性能测定 | 第55页 |
| 5 探索奶业循环发展的途径，把好南京奶业发展的持续关 | 第55-58页 |
| 5．1 优化资源配置，构建南京奶业发展新体系 | 第56页 |
| 5．2 促进奶牛养殖业与二、三产业的循环发展 | 第56-57页 |
| 5．3 强化奶牛养殖业与农业内部其它各业的循环发展 | 第57-58页 |
| 6 宏观上统一认识，把好南京奶业发展的政策关 | 第58-60页 |
| 6．1 积极做好宣传，加大扶持力度 | 第58页 |
| 6．2 完善监测体系，加强标准化建设 | 第58-59页 |
| 6．3 实行优质优价，引导市场发展 | 第59-60页 |
| 第五章 讨论 | 第60-61页 |
| 全文结论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 攻读学位期间发表论文目录 | 第65页 |
