| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-8页 |
| 第一篇 文献综述 | 第8-25页 |
| 第一章 果实成熟衰老的生理生化变化 | 第8-20页 |
| ·果实成熟衰老过程中的呼吸作用 | 第8-9页 |
| ·果实成熟衰老过程中的乙烯代谢 | 第9-14页 |
| ·乙烯的发现及其生物合成途径 | 第9-10页 |
| ·控制乙烯合成的关键酶 | 第10页 |
| ·乙烯的信号转导途径 | 第10-11页 |
| ·乙烯在果实成熟衰老中的作用 | 第11-12页 |
| ·乙烯生理作用的调控 | 第12-13页 |
| ·抑制乙烯合成延缓果实成熟的基因工程 | 第13-14页 |
| ·果实成熟衰老过程中与果实软化有关的相关酶类 | 第14-19页 |
| ·降解细胞壁的酶类 | 第14-18页 |
| ·与果实软化相关的碳水化合物代谢酶类 | 第18-19页 |
| ·果实成熟衰老过程中的mRNA和蛋白质的变化 | 第19-20页 |
| 第二章 1-MCP在园艺产品保鲜中的应用概况 | 第20-25页 |
| ·1-MCP的作用机理 | 第20-22页 |
| ·影响1-MCP作用效果的因素 | 第22-23页 |
| ·1-MCP的保鲜效应 | 第23-25页 |
| ·1-MCP对花卉保鲜的效果 | 第23页 |
| ·1-MCP对果蔬保鲜的效果 | 第23-25页 |
| 第二篇 实验研究 | 第25-43页 |
| 前言 | 第25-26页 |
| 第一章 材料与方法 | 第26-28页 |
| ·材料与处理 | 第26页 |
| ·测定项目及方法 | 第26-28页 |
| ·乙烯释放速率的测定 | 第26页 |
| ·内源乙烯浓度的测定 | 第26-27页 |
| ·果实品质指标的测定 | 第27页 |
| ·可溶性总蛋白的SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第27-28页 |
| 第二章 结果与分析 | 第28-38页 |
| ·1-MCP对果实乙烯产生的影响 | 第28-31页 |
| ·1-MCP对果实品质的影响 | 第31-36页 |
| ·1-MCP对果实可溶性总蛋白的影响 | 第36-38页 |
| 第三章 讨论 | 第38-42页 |
| ·1-MCP对果实乙烯产生的影响 | 第38页 |
| ·贮藏方式和1-MCP对富士苹果贮藏品质的交互作用 | 第38-40页 |
| ·1-MCP对果实可溶性总蛋白的影响 | 第40-42页 |
| 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简介 | 第56页 |