| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 1 前言 | 第10-18页 |
| 1.1 立题背景 | 第10页 |
| 1.2 国内外研究现状及水平 | 第10-17页 |
| 1.2.1 氨基酸 | 第11页 |
| 1.2.2 有机酸 | 第11-12页 |
| 1.2.3 多酚类物质 | 第12-17页 |
| 1.2.3.1 不同水果中的多酚物质 | 第12-14页 |
| 1.2.3.2 多酚物质在果实发育过程中的积累规律 | 第14-15页 |
| 1.2.3.3 多酚物质的作用 | 第15-17页 |
| 1.2.3.3.1 抗氧化 | 第15-16页 |
| 1.2.3.3.2 抗癌 | 第16页 |
| 1.2.3.3.3 其他作用 | 第16-17页 |
| 1.3 研究的目的及意义 | 第17-18页 |
| 2 研究内容 | 第18-19页 |
| 2.1 荔波喀斯特地区果梅果实品质及主要生物活性物质分析 | 第18页 |
| 2.2 荔波喀斯特地区果梅果实主要生物活性物质含量动态变化 | 第18页 |
| 2.3 荔波喀斯特地区土壤矿质营养与果实品质的相关性分析 | 第18-19页 |
| 3 材料与方法 | 第19-23页 |
| 3.1 试验地点 | 第19页 |
| 3.2 试验材料 | 第19-20页 |
| 3.3 试验设计 | 第20-21页 |
| 3.3.1 荔波喀斯特地区果梅果实品质及主要生物活性物质分析 | 第20-21页 |
| 3.3.1.1 不同果梅种质果实品质及主要生物活性物质指标的测定 | 第20页 |
| 3.3.1.2 不同果梅种质不同部位果实矿质元素含量及主要生物活性物质分析 | 第20-21页 |
| 3.3.1.2.1 不同部位果梅果实矿质营养元素含量的测定 | 第20页 |
| 3.3.1.2.2 不同部位果梅果实多酚组分含量的测定 | 第20页 |
| 3.3.1.2.3 不同部位果梅果实总酚、总黄酮含量及抗氧化活性的测定 | 第20-21页 |
| 3.3.2 荔波喀斯特地区果梅果实主要生物活性物质含量动态变化 | 第21页 |
| 3.3.2.1 不同发育时期果梅果实多酚组分及含量的测定 | 第21页 |
| 3.3.2.2 不同发育时期果梅果实总酚、总黄酮含量及抗氧化活性的测定 | 第21页 |
| 3.3.3 荔波喀斯特地区土壤矿质营养与果实品质的相关性分析 | 第21页 |
| 3.3.3.1 土壤基本理化指标的测定 | 第21页 |
| 3.3.3.2 土壤矿质营养及其与果实品质的相关性分析 | 第21页 |
| 3.4 各指标的测定方法 | 第21-22页 |
| 3.5 试验数据处理 | 第22-23页 |
| 4 结果与分析 | 第23-55页 |
| 4.1 荔波喀斯特地区果梅营养品质及主要生物活性物质分析 | 第23-46页 |
| 4.1.1 不同果梅种质果实品质及主要生物活性物质的分析 | 第23-40页 |
| 4.1.1.1 不同果梅种质果实基础营养成分分析 | 第23-24页 |
| 4.1.1.2 不同果梅种质果实矿质元素含量分析 | 第24-27页 |
| 4.1.1.3 不同果梅种质果实游离氨基酸含量分析 | 第27-30页 |
| 4.1.1.4 不同果梅种质果实的多酚组分及含量分析 | 第30-35页 |
| 4.1.1.4.1 多酚组分的线性相关、重复性和回收率试验 | 第30-31页 |
| 4.1.1.4.2 不同果梅种质果实的多酚组分含量 | 第31-35页 |
| 4.1.1.5 不同果梅种质果实的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性分析 | 第35-36页 |
| 4.1.1.6 多酚含量与抗氧化活性的相关性分析 | 第36-37页 |
| 4.1.1.7 果实营养品质表现的优良野生果梅资源筛选 | 第37-40页 |
| 4.1.2 不同果梅种质果实不同部位矿质元素含量及主要生物活性物质分析 | 第40-46页 |
| 4.1.2.1 不同果梅种质果实不同部位矿质元素含量分析 | 第40-42页 |
| 4.1.2.2 不同果梅种质果实不同部位的单体酚含量分析 | 第42-45页 |
| 4.1.2.3 不同果梅种质果实不同部位总酚、总黄酮含量及抗氧化活性分析 | 第45-46页 |
| 4.2 荔波喀斯特地区果梅果实主要生物活性物质含量动态变化 | 第46-52页 |
| 4.2.1 果梅果实发育过程中单果重、单体酚含量分析 | 第46-49页 |
| 4.2.2 果梅果实发育过程中总酚、总黄酮含量及抗氧化活性分析 | 第49-51页 |
| 4.2.3 果梅果实发育过程中多酚含量与抗氧化活性的相关性分析 | 第51-52页 |
| 4.3 荔波喀斯特地区土壤矿质营养与果实品质的相关性分析 | 第52-55页 |
| 4.3.1 土壤理化性质 | 第52页 |
| 4.3.2 土壤矿质营养与果梅果实品质的相关性分析 | 第52-55页 |
| 5 讨论 | 第55-60页 |
| 5.1 生物活性物质的评价与利用 | 第55页 |
| 5.2 果梅酚类物质的差异及动态变化规律 | 第55-57页 |
| 5.3 果梅酚类物质的抗氧化能力 | 第57-58页 |
| 5.4 荔波喀斯特地区果梅土壤养分特性 | 第58-60页 |
| 6 结论 | 第60-61页 |
| 参考文献References | 第61-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 缩写词（Abbreviations） | 第68-69页 |
| 在读硕士期间发表的文章 | 第69-70页 |
| 附图 | 第70-72页 |
