| 中文摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-29页 |
| 1 鸡肉的品质性状及其影响因素 | 第12-19页 |
| ·肉质性状 | 第12-15页 |
| ·嫩度 | 第13-14页 |
| ·pH 值 | 第14页 |
| ·系水力 | 第14页 |
| ·肉色 | 第14-15页 |
| ·影响肉质性状的因素 | 第15-19页 |
| ·遗传因素 | 第15页 |
| ·杂交 | 第15-16页 |
| ·年龄 | 第16页 |
| ·肌纤维 | 第16-17页 |
| ·营养水平 | 第17-18页 |
| ·屠宰日龄 | 第18页 |
| ·屠宰及宰后处理 | 第18-19页 |
| 2 肌纤维特性的研究进展 | 第19-25页 |
| ·肌纤维的组织学结构 | 第19-20页 |
| ·肌纤维的分类和转化 | 第20-22页 |
| ·肌纤维的分类 | 第20-21页 |
| ·肌纤维的转化规律 | 第21-22页 |
| ·影响肌纤维特性的因素 | 第22-23页 |
| ·品种因素 | 第22页 |
| ·年龄因素 | 第22-23页 |
| ·营养因素 | 第23页 |
| ·性别因素 | 第23页 |
| ·肌纤维与肉质性状间的关系 | 第23-25页 |
| 3 骨骼肌的发生、发育及其调控因子 | 第25-28页 |
| ·骨骼肌的发生过程 | 第25-26页 |
| ·骨骼肌发育过程 | 第26-27页 |
| ·肌纤维形成过程中的调控基因 | 第27-28页 |
| ·Pax 基因家族 | 第27-28页 |
| 4 本研究的目的和意义 | 第28-29页 |
| 第二章 如皋黄鸡肌纤维生长发育规律的研究 | 第29-38页 |
| ·试验设计 | 第29页 |
| ·试验材料 | 第29页 |
| ·饲养管理 | 第29页 |
| ·试验仪器和药品 | 第29页 |
| ·仪器 | 第29页 |
| ·药品 | 第29页 |
| ·测定内容和方法 | 第29-32页 |
| ·体重 | 第29-30页 |
| ·肌肉采样制片及组织学特性分析 | 第30-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-35页 |
| ·肌纤维直径及密度的分析 | 第32-35页 |
| ·讨论 | 第35-38页 |
| ·肌纤维发育规律 | 第35-38页 |
| 第三章 Pax-3、Pax-7 基因的单核苷酸多态性 的研究 | 第38-51页 |
| ·试验设计 | 第38页 |
| ·试验材料 | 第38页 |
| ·鸡基因组DNA 提取 | 第38页 |
| ·试验仪器与方法 | 第38-45页 |
| ·实验器材 | 第38-39页 |
| ·主要试剂的配制 | 第39页 |
| ·主要分子生物学软件 | 第39页 |
| ·引物设计 | 第39-41页 |
| ·PCR-SSCP | 第41-42页 |
| ·多态片段的序列测定 | 第42-44页 |
| ·统计分析 | 第44-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-49页 |
| ·Pax-3 基因SSCP 及测序分析结果 | 第45-46页 |
| ·Pax-7 基因SSCP 及测序分析结果 | 第46-47页 |
| ·Pax-3 基因各SNP 位点在3 个鸡种中的基因型和基因频率分析 | 第47-48页 |
| ·Pax-7 基因SNP 位点在3 个鸡种中的基因型和基因频率分析 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-51页 |
| 第四章 鸡 Pax-3、Pax-7 基因表达规律的研究 | 第51-71页 |
| 1 试验材料 | 第51-52页 |
| ·试验材料 | 第51-52页 |
| ·主要试剂及仪器 | 第52页 |
| ·试剂配制 | 第52页 |
| 2 试验方法 | 第52-58页 |
| ·引物合成 | 第52-53页 |
| ·胸肌、腿肌总RNA 的提取 | 第53-54页 |
| ·提取 RNA 前的准备工作 | 第53页 |
| ·Trizol 一步法提取组织总RNA | 第53页 |
| ·RNA 检测 | 第53-54页 |
| ·反转录 | 第54页 |
| ·目的片段的PCR 扩增 | 第54-55页 |
| ·扩增片段的回收和克隆测序 | 第55页 |
| ·重组质粒的提取 | 第55-56页 |
| ·实时荧光定量PCR | 第56-57页 |
| ·统计分析 | 第57-58页 |
| ·荧光定量计算方法 | 第57-58页 |
| ·引物扩增效率的计算 | 第58页 |
| 3 结果与分析 | 第58-69页 |
| ·常规PCR 及测序 | 第58-59页 |
| ·目的基因与内参基因的标准曲线及溶解曲线 | 第59-62页 |
| ·如皋黄鸡 Pax-3 基因不同发育阶段的表达规律 | 第62-66页 |
| ·如皋黄鸡胸肌内Pax-3 基因不同发育阶段的变化 | 第63-66页 |
| ·如皋黄鸡 Pax-7 基因不同发育阶段的表达规律 | 第66-69页 |
| ·如皋黄鸡胸肌内Pax-7 基因不同发育阶段的变化 | 第66-69页 |
| 4 讨论 | 第69-71页 |
| ·相对定量方法 | 第69页 |
| ·Pax-3 基因的表达 | 第69-70页 |
| ·Pax-7 基因的表达 | 第70-71页 |
| 全文结论 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-77页 |
| 致谢 | 第77-79页 |
| 附图 | 第79-81页 |
| 攻读学位期间发表学术论文目录 | 第81页 |
