| 摘要 | 第10-11页 |
| 英文摘要 | 第11-12页 |
| 1 引言 | 第13-27页 |
| 1.1 研究背景 | 第13页 |
| 1.2 研究目的 | 第13-14页 |
| 1.3 研究意义 | 第14-15页 |
| 1.3.1 理论意义 | 第14页 |
| 1.3.2 实践意义 | 第14-15页 |
| 1.4 国内外研究综述 | 第15-22页 |
| 1.4.1 国外研究综述 | 第15-17页 |
| 1.4.2 国内研究综述 | 第17-22页 |
| 1.4.3 国内外研究述评 | 第22页 |
| 1.5 研究的内容、方法和技术路线 | 第22-25页 |
| 1.5.1 研究内容 | 第22-24页 |
| 1.5.2 研究方法 | 第24页 |
| 1.5.3 技术路线 | 第24-25页 |
| 1.6 研究的创新与不足 | 第25-27页 |
| 1.6.1 研究的创新 | 第25-26页 |
| 1.6.2 研究的不足 | 第26-27页 |
| 2 相关概念界定及理论基础 | 第27-32页 |
| 2.1 相关概念界定 | 第27-28页 |
| 2.1.1 原料乳 | 第27页 |
| 2.1.2 原料乳质量安全 | 第27页 |
| 2.1.3 风险管理 | 第27-28页 |
| 2.2 相关理论基础 | 第28-32页 |
| 2.2.1 委托代理理论 | 第28-29页 |
| 2.2.2 博弈理论 | 第29-31页 |
| 2.2.3 预警理论 | 第31-32页 |
| 3 中国原料乳质量安全风险因素定性分析 | 第32-51页 |
| 3.1 中国原料乳生产概况 | 第32-35页 |
| 3.1.1 中国奶牛存栏变化情况 | 第32页 |
| 3.1.2 中国原料乳的产量情况 | 第32-34页 |
| 3.1.3 中国奶牛养殖规模结构情况 | 第34页 |
| 3.1.4 中国原料乳的价格情况 | 第34-35页 |
| 3.2 原料乳质量安全风险因素组成分析 | 第35-36页 |
| 3.3 不同组织模式风险因素分析 | 第36-46页 |
| 3.3.1 散户模式分析 | 第36-39页 |
| 3.3.2 奶站模式分析 | 第39-41页 |
| 3.3.3 养殖小区模式分析 | 第41-44页 |
| 3.3.4 牧场模式分析 | 第44-46页 |
| 3.4 中国原料乳质量安全内部风险分析 | 第46-48页 |
| 3.5 中国原料乳质量安全外部风险分析 | 第48-50页 |
| 3.6 本章小结 | 第50-51页 |
| 4 中国原料乳质量安全风险识别实证分析 | 第51-58页 |
| 4.1 中国原料乳质量安全风险识别因素的选取 | 第51-52页 |
| 4.2 中国原料乳质量安全关键风险因素的识别 | 第52-57页 |
| 4.2.1 数据的来源及基本统计分析 | 第52-55页 |
| 4.2.2 中国原料乳质量安全关键风险因素的识别 | 第55-57页 |
| 4.3 本章小结 | 第57-58页 |
| 5 中国原料乳质量安全风险评估指标体系构建 | 第58-79页 |
| 5.1 风险评估指标体系构建的原则 | 第58页 |
| 5.2 风险评估指标体系的构建 | 第58-59页 |
| 5.3 风险评估指标的甄别和筛选 | 第59-68页 |
| 5.3.1 多重共线性 | 第59-61页 |
| 5.3.2 风险评估指标的甄别 | 第61-67页 |
| 5.3.3 风险评估指标的筛选 | 第67-68页 |
| 5.4 风险评估指标的分析和检验 | 第68-78页 |
| 5.4.1 风险评估指标的分析 | 第68-70页 |
| 5.4.2 风险评估指标的检验 | 第70-78页 |
| 5.4.3 结果分析 | 第78页 |
| 5.5 本章小结 | 第78-79页 |
| 6 中国原料乳质量安全风险评估实证分析 | 第79-100页 |
| 6.1 主成分分析模型概述 | 第79-80页 |
| 6.2 数据来源 | 第80页 |
| 6.3 风险评估 | 第80-95页 |
| 6.3.1 中国原料乳质量安全风险评估 | 第80-87页 |
| 6.3.2 黑龙江省原料乳质量安全风险评估 | 第87-95页 |
| 6.4 结果分析 | 第95-98页 |
| 6.4.1 中国原料乳质量安全风险评估分析 | 第95-97页 |
| 6.4.2 黑龙江省原料乳质量安全风险评估分析 | 第97-98页 |
| 6.5 本章小结 | 第98-100页 |
| 7 中国原料乳质量安全风险预警实证分析 | 第100-120页 |
| 7.1 曲线回归分析方法 | 第100页 |
| 7.2 中国原料乳质量安全风险预警实证分析 | 第100-116页 |
| 7.2.1 风险指标趋势预测 | 第100-114页 |
| 7.2.2 质量安全风险预警分析 | 第114-116页 |
| 7.3 黑龙江原料乳质量安全风险预警实证分析 | 第116-117页 |
| 7.4 结果分析 | 第117-119页 |
| 7.4.1 中国原料乳质量安全风险预警结果分析 | 第117-118页 |
| 7.4.2 黑龙江省原料乳质量安全风险预警结果分析 | 第118-119页 |
| 7.5 本章小结 | 第119-120页 |
| 8 中国原料乳质量安全风险防控对策建议 | 第120-124页 |
| 8.1 风险管理主体、总体目标和基本原则 | 第120页 |
| 8.1.1 管理主体 | 第120页 |
| 8.1.2 总体目标 | 第120页 |
| 8.1.3 基本原则 | 第120页 |
| 8.2 健全原料乳质量安全监管体系 | 第120-121页 |
| 8.2.1 积极发挥监管部门职能作用 | 第120-121页 |
| 8.2.2 完善检验检测体系 | 第121页 |
| 8.2.3 完善安全标准体系 | 第121页 |
| 8.3 加强原料乳质量安全风险评估制度建设 | 第121-122页 |
| 8.3.1 完善组织制度 | 第121-122页 |
| 8.3.2 完善信息收集制度 | 第122页 |
| 8.3.3 夯实风险评估公众参与制度 | 第122页 |
| 8.4 加强对原料乳质量安全的风险预警 | 第122-123页 |
| 8.4.1 建立质量安全的风险监测网络 | 第122页 |
| 8.4.2 完善质量安全风险预警系统 | 第122-123页 |
| 8.4.3 健全政府公共信息服务平台 | 第123页 |
| 8.5 本章小结 | 第123-124页 |
| 9 结论 | 第124-126页 |
| 致谢 | 第126-127页 |
| 参考文献 | 第127-137页 |
| 附录 | 第137-140页 |
| 攻读博士学位期间发表的学术论文 | 第140页 |