| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第16-36页 |
| 1.1 二十二碳六烯酸(DHA)简介 | 第17-21页 |
| 1.1.1 结构和性质 | 第17页 |
| 1.1.2 功能及应用 | 第17-20页 |
| 1.1.3 国内外DHA藻油研究热点 | 第20-21页 |
| 1.2 DHA藻油精炼工艺的研究 | 第21-26页 |
| 1.2.1 DHA藻油脱胶工艺 | 第21-23页 |
| 1.2.2 DHA藻油脱色工艺 | 第23-25页 |
| 1.2.3 DHA藻油脱臭工艺 | 第25-26页 |
| 1.3 DHA藻油脱蜡及干法分提工艺的研究 | 第26-32页 |
| 1.3.1 脱蜡工艺的研究 | 第26-30页 |
| 1.3.2 干法分提工艺的研究 | 第30-32页 |
| 1.4 抗氧化剂在油脂中的应用研究 | 第32-35页 |
| 1.4.1 油脂的氧化机理 | 第33页 |
| 1.4.2 油脂抗氧化机理 | 第33-34页 |
| 1.4.3 天然抗氧化剂的分类 | 第34-35页 |
| 1.5 本课题的研究意义及目的 | 第35-36页 |
| 1.5.1 研究意义 | 第35页 |
| 1.5.2 研究目的 | 第35-36页 |
| 第二章 DHA藻油脱蜡工艺的研究 | 第36-40页 |
| 2.1 实验试剂及仪器 | 第36页 |
| 2.2 分析方法 | 第36-37页 |
| 2.2.1 DHA藻油中蜡含量的测定 | 第36-37页 |
| 2.3 实验方法 | 第37页 |
| 2.3.1 脱蜡工艺路线图 | 第37页 |
| 2.3.2 工艺步骤 | 第37页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第37-39页 |
| 2.4.1 结晶温度对脱蜡效果的影响 | 第37-38页 |
| 2.4.2 养晶时间对脱蜡效果的影响 | 第38-39页 |
| 2.5 本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 DHA藻油物理分提工艺的研究 | 第40-46页 |
| 3.1 实验试剂及仪器 | 第40-41页 |
| 3.2 分析方法 | 第41页 |
| 3.2.1 DHA藻油含量的测定方法 | 第41页 |
| 3.3 实验方法 | 第41页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第41-45页 |
| 3.4.1 干法分提中平衡温度的确定 | 第41-42页 |
| 3.4.2 干法分提低温油降温速率的确定 | 第42-43页 |
| 3.4.3 干法分提中晶种添加量的确定 | 第43-44页 |
| 3.4.4 干法分提冬化油降温速率的确定 | 第44-45页 |
| 3.4.5 干法分提冬化油养晶时间的确定 | 第45页 |
| 3.5 本章小结 | 第45-46页 |
| 第四章 DHA微藻油脱色工艺研究 | 第46-51页 |
| 4.1 实验试剂及仪器 | 第46-47页 |
| 4.2 分析方法 | 第47页 |
| 4.3 实验方法 | 第47页 |
| 4.3.1 脱色方法 | 第47页 |
| 4.3.2 脱色效果的评价 | 第47页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第47-50页 |
| 4.4.1 不同脱色剂对DHA藻油的脱色效果分析 | 第47-48页 |
| 4.4.2 不同温度对脱色效果的影响 | 第48-49页 |
| 4.4.3 不同时间对脱色效果的影响 | 第49页 |
| 4.4.4 脱色剂添加量对脱色效果的影响 | 第49-50页 |
| 4.5 本章小结 | 第50-51页 |
| 第五章 DHA微藻油脱臭工艺研究 | 第51-60页 |
| 5.1 实验试剂及仪器 | 第51-52页 |
| 5.2 分析方法 | 第52页 |
| 5.2.1 DHA藻油含量的测定方法 | 第52页 |
| 5.2.2 过氧化值(POV)的测定方法 | 第52页 |
| 5.2.3 茴香胺值的测定方法 | 第52页 |
| 5.3 实验方法 | 第52-53页 |
| 5.3.1 脱臭实验方法 | 第52-53页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第53-59页 |
| 5.4.1 脱臭温度对DHA藻油品质的影响 | 第53-55页 |
| 5.4.2 脱臭时间对DHA藻油品质的影响 | 第55-57页 |
| 5.4.3 蒸汽量对DHA藻油品质的影响 | 第57-59页 |
| 5.5 本章小结 | 第59-60页 |
| 第六章 抗氧化剂在DHA藻油中的应用研究 | 第60-70页 |
| 6.1 实验试剂及仪器 | 第60-61页 |
| 6.2 分析方法 | 第61页 |
| 6.3 实验方法 | 第61-62页 |
| 6.3.1 抗氧化剂的选择 | 第61页 |
| 6.3.2 单因素实验 | 第61-62页 |
| 6.3.3 响应面法优化DHA藻油抗氧化剂组合实验 | 第62页 |
| 6.4 结果与讨论 | 第62-68页 |
| 6.4.1 单因素实验结果 | 第62-64页 |
| 6.4.2 响应面分析法(RSM)优化抗氧化剂组成 | 第64-68页 |
| 6.5 本章小结 | 第68-70页 |
| 第七章 结论 | 第70-71页 |
| 7.1 结论 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-77页 |
| 致谢 | 第77页 |