| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 中英文缩略词对照 | 第13-15页 |
| 前言 | 第15-17页 |
| 文献综述 | 第17-35页 |
| 1 氧化与机体 | 第17-20页 |
| 1.1 氧化应激的概念 | 第17页 |
| 1.2 自由基的概念及分类 | 第17-18页 |
| 1.3 氧化对机体的损伤 | 第18-19页 |
| 1.3.1 氧化对脂质的损伤 | 第18页 |
| 1.3.2 氧化对蛋白质的损伤 | 第18-19页 |
| 1.3.3 氧化对核酸的损伤 | 第19页 |
| 1.4 氧化对畜禽肉品质的影响 | 第19页 |
| 1.5 抗氧化剂在实际生产中的应用 | 第19-20页 |
| 2 肌纤维特性与肉品质的关系 | 第20-27页 |
| 2.1 肌纤维的发育规律 | 第20页 |
| 2.2 肌纤维分类 | 第20-21页 |
| 2.3 影响肌纤维发育的因素 | 第21-22页 |
| 2.3.1 品种与品系 | 第21页 |
| 2.3.2 日龄 | 第21-22页 |
| 2.3.3 营养 | 第22页 |
| 2.4 肌纤维特性与肉品质的关系 | 第22-25页 |
| 2.4.1 肌纤维直径、密度与肉品质的关系 | 第22-23页 |
| 2.4.2 肌纤维类型与肉品质的关系 | 第23-25页 |
| 2.5 肌纤维特性相关基因的调控 | 第25-27页 |
| 2.5.1 钙调磷酸酶-NFAT信号通路 | 第25-26页 |
| 2.5.2 过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅助因子1α | 第26-27页 |
| 2.5.3 肌细胞增强因子2 | 第27页 |
| 3 肌肽的研究进展 | 第27-34页 |
| 3.1 肌肽的结构及代谢 | 第27-28页 |
| 3.2 肌肽的生物学功能 | 第28-34页 |
| 3.2.1 缓冲调节作用 | 第28-29页 |
| 3.2.2 抗氧化性能 | 第29-32页 |
| 3.2.3 在骨骼肌中的作用 | 第32-34页 |
| 3.2.4 在畜禽生产上的应用 | 第34页 |
| 4 本研究的目的和意义 | 第34-35页 |
| 试验研究 | 第35-79页 |
| 第一章 日粮添加不同水平肌肽对肉鸡生长性能、胴体性状及肉品质的影响 | 第35-51页 |
| 1 材料与方法 | 第35-41页 |
| 1.1 试验材料 | 第35-36页 |
| 1.1.1 试验时间、地点及动物 | 第35页 |
| 1.1.2 试验试剂来源 | 第35页 |
| 1.1.3 试验仪器设备 | 第35-36页 |
| 1.2 试验设计 | 第36页 |
| 1.3 饲养管理 | 第36页 |
| 1.4 样品采集 | 第36-38页 |
| 1.5 测定指标与方法 | 第38-40页 |
| 1.5.1 生产性能测定 | 第38页 |
| 1.5.2 胴体性状测定 | 第38页 |
| 1.5.3 肉品质测定 | 第38-39页 |
| 1.5.4 胸肌、腿肌肌肽含量测定 | 第39-40页 |
| 1.6 数据统计及分析 | 第40-41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-46页 |
| 2.1 不同水平肌肽的添加对肉鸡生产性能的影响 | 第41-42页 |
| 2.2 不同水平肌肽的添加对肉鸡胴体性状的影响 | 第42-43页 |
| 2.3 不同水平肌肽的添加对肉鸡胸肌和腿肌肌肽含量的影响 | 第43-44页 |
| 2.4 不同水平肌肽的添加对肉鸡肌肉肉品质的影响 | 第44-46页 |
| 3 讨论 | 第46-49页 |
| 4 小结 | 第49-51页 |
| 第二章 日粮添加不同水平肌肽对肉鸡机体抗氧化性能的影响 | 第51-63页 |
| 1 材料与方法 | 第51-53页 |
| 1.1 试验材料 | 第51-52页 |
| 1.1.1 试验时间、地点及动物 | 第51页 |
| 1.1.2 试验试剂来源 | 第51页 |
| 1.1.3 试验仪器设备 | 第51-52页 |
| 1.2 试验设计 | 第52页 |
| 1.3 饲养管理 | 第52页 |
| 1.4 样品采集 | 第52页 |
| 1.5 测定指标与方法 | 第52页 |
| 1.6 统计分析 | 第52-53页 |
| 2 结果与分析 | 第53-60页 |
| 2.1 不同水平的肌肽对肉鸡抗氧化酶活性的影响 | 第53-57页 |
| 2.1.1 不同水平的肌肽对肉鸡血清抗氧化酶活性的影响 | 第53-54页 |
| 2.1.2 不同水平的肌肽对肉鸡肝脏抗氧化酶活性的影响 | 第54-55页 |
| 2.1.3 不同水平的肌肽对肉鸡胸肌抗氧化酶活性的影响 | 第55-56页 |
| 2.1.4 不同水平的肌肽对肉鸡腿肌抗氧化酶活性的影响 | 第56-57页 |
| 2.2 不同水平的肌肽对肉鸡肌肉蛋白氧化的影响 | 第57-58页 |
| 2.2.1 不同水平的肌肽对肉鸡胸肌蛋白氧化的影响 | 第57页 |
| 2.2.2 不同水平的肌肽对肉鸡腿肌蛋白氧化的影响 | 第57-58页 |
| 2.3 不同水平的肌肽对肉鸡肌肉脂质氧化的影响 | 第58-60页 |
| 2.3.1 不同水平的肌肽对肉鸡胸肌脂质氧化的影响 | 第58-59页 |
| 2.3.2 不同水平的肌肽对肉鸡腿肌脂质氧化的影响 | 第59-60页 |
| 3 讨论 | 第60-62页 |
| 4 小结 | 第62-63页 |
| 第三章 日粮添加不同水平肌肽对肉鸡肌纤维特性及钙调磷酸酶信号通路的影响 | 第63-79页 |
| 1 材料与方法 | 第63-69页 |
| 1.1 试验材料 | 第63-64页 |
| 1.1.1 试验时间、地点及动物 | 第63页 |
| 1.1.2 试验试剂来源 | 第63-64页 |
| 1.1.3 试验仪器设备 | 第64页 |
| 1.2 试验设计 | 第64页 |
| 1.3 饲养管理 | 第64页 |
| 1.4 样品采集 | 第64页 |
| 1.5 测定指标与方法 | 第64-68页 |
| 1.5.1 肌纤维特性指标测定 | 第64-65页 |
| 1.5.2 肌纤维特性相关基因mRNA表达量分析 | 第65-68页 |
| 1.6 统计分析 | 第68-69页 |
| 2 结果与分析 | 第69-75页 |
| 2.1 不同水平的肌肽对肉鸡肌肉肌纤维直径和密度的影响 | 第69-72页 |
| 2.1.1 不同水平的肌肽对肉鸡胸肌肌纤维直径和密度的影响 | 第69-70页 |
| 2.1.2 不同水平的肌肽对肉鸡腿肌肌纤维直径的影响 | 第70-71页 |
| 2.1.3 不同水平的肌肽对肉鸡腿肌肌纤维密度的影响 | 第71-72页 |
| 2.2 不同水平的肌肽对肉鸡腿肌肌纤维类型的影响 | 第72-73页 |
| 2.3 不同水平的肌肽对肉鸡腿肌肌纤维转型相关基因表达量的影响 | 第73-75页 |
| 3 讨论 | 第75-77页 |
| 4 小结 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-93页 |
| 全文结论 | 第93-95页 |
| 致谢 | 第95-97页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第97页 |
