| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第8-12页 |
| 符号说明 | 第12-13页 |
| 第一部分 文献综述 | 第13-24页 |
| 1 引言 | 第13页 |
| 2 天然植物提取物概述 | 第13-14页 |
| 2.1 植物提取物的特性 | 第14页 |
| 2.1.1 天然性 | 第14页 |
| 2.1.2 多功能性 | 第14页 |
| 2.1.3 安全性 | 第14页 |
| 2.1.4 成分的复杂性 | 第14页 |
| 2.2 植物提取物的有效成分 | 第14页 |
| 3 迷迭香简介 | 第14-19页 |
| 3.1 迷迭香的主要成分 | 第15-16页 |
| 3.1.1 黄酮类 | 第15页 |
| 3.1.2 萜类 | 第15-16页 |
| 3.1.2.1 单萜及倍半萜类 | 第15页 |
| 3.1.2.2 二萜类 | 第15-16页 |
| 3.1.2.3 三萜、甾醇类 | 第16页 |
| 3.1.3 酚酸类 | 第16页 |
| 3.1.4 精油类 | 第16页 |
| 3.2 迷迭香提取物的分类 | 第16-17页 |
| 3.2.1 水溶性提取物 | 第16页 |
| 3.2.2 脂溶性提取物 | 第16-17页 |
| 3.3 迷迭香天然活性成分的研究进展 | 第17-19页 |
| 3.3.1 在食品工业中的应用 | 第17-18页 |
| 3.3.2 迷迭香在医药领域的应用 | 第18页 |
| 3.3.3 迷迭香在家禽上的应用现状 | 第18-19页 |
| 4 研究目的与意义 | 第19-20页 |
| 5 研究的内容和技术路线 | 第20-21页 |
| 参考文献 | 第21-24页 |
| 第二部分 研究内容 | 第24-157页 |
| 第一章 迷迭香提取物对京海黄鸡生长和屠宰性能的影响 | 第24-65页 |
| 1 材料与方法 | 第24-27页 |
| 1.1 试验动物与设计 | 第24-26页 |
| 1.2 试验添加剂、药品和仪器 | 第26页 |
| 1.3 样品的采集与测定指标 | 第26-27页 |
| 1.3.1 生长指标测定 | 第26页 |
| 1.3.2 屠宰性能指标测定 | 第26-27页 |
| 1.4 试验数据的分析 | 第27页 |
| 2 结果与分析 | 第27-61页 |
| 2.1 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡生长性能的影响 | 第27-58页 |
| 2.1.1 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡成活率的影响 | 第27-34页 |
| 2.1.1.1 不同迷迭香提取物添加水平对公鸡成活率的影响 | 第27页 |
| 2.1.1.2 不同迷迭香提取物添加水平对母鸡成活率的影响 | 第27页 |
| 2.1.1.3 不同迷迭香提取物添加水平对公母混合后成活率的影响 | 第27-34页 |
| 2.1.2 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡体重的影响 | 第34-46页 |
| 2.1.2.1 不同迷迭香提取物添加水平对公鸡体重的影响 | 第34-38页 |
| 2.1.2.2 不同迷迭香提取物添加水平对母鸡体重的影响 | 第38-42页 |
| 2.1.2.3 不同迷迭香提取物添加水平对公母混合后体重的影响 | 第42-46页 |
| 2.1.3 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡日增重的影响 | 第46-55页 |
| 2.1.3.1 不同迷迭香提取物添加水平对公鸡日增重的影响 | 第46-49页 |
| 2.1.3.2 不同迷迭香提取物添加水平对母鸡日增重的影响 | 第49-52页 |
| 2.1.3.3 不同迷迭香提取物添加水平对公母混合后日增重的影响 | 第52-55页 |
| 2.1.4 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡日采食量的影响 | 第55-56页 |
| 2.1.5 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡料重比的影响 | 第56-58页 |
| 2.2 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡屠宰性能的影响 | 第58-61页 |
| 2.2.1 不同迷迭香提取物添加水平对公鸡屠宰性能的影响 | 第58-59页 |
| 2.2.2 不同迷迭香提取物添加水平对母鸡屠宰性能的影响 | 第59-60页 |
| 2.2.3 不同迷迭香提取物添加水平对公母混合后屠宰性能的影响 | 第60-61页 |
| 3 讨论 | 第61-63页 |
| 3.1 迷迭香提取物对京海黄鸡生长性能的影响 | 第61-63页 |
| 3.2 迷迭香提取物对京海黄鸡屠宰性能的影响 | 第63页 |
| 4 小结 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-65页 |
| 第二章 迷迭香提取物对京海黄鸡肉品质的影响 | 第65-140页 |
| 1 材料与方法 | 第65-70页 |
| 1.1 试验动物与设计 | 第65页 |
| 1.2 试验添加剂、药品、试剂与仪器 | 第65-66页 |
| 1.3 样品的采集与测定指标 | 第66-69页 |
| 1.3.1 样品的采集 | 第66页 |
| 1.3.2 常规肉品质指标测定 | 第66-67页 |
| 1.3.2.1 肉色 | 第66-67页 |
| 1.3.2.2 pH值 | 第67页 |
| 1.3.2.3 失水率测定 | 第67页 |
| 1.3.2.4 嫩度 | 第67页 |
| 1.3.3 肌肉中常规化学成分的测定 | 第67-68页 |
| 1.3.3.1 水分的测定 | 第67页 |
| 1.3.3.2 粗蛋白质的测定 | 第67页 |
| 1.3.3.3 粗脂肪的测定 | 第67-68页 |
| 1.3.4 肌肉中风味、鲜味物质的测定 | 第68-69页 |
| 1.3.4.1 肌肉中肌苷酸的测定 | 第68页 |
| 1.3.4.2 肌肉中氨基酸的测定 | 第68页 |
| 1.3.4.3 肌肉中脂肪酸的测定 | 第68-69页 |
| 1.3.4.4 肌肉中胆固醇的测定 | 第69页 |
| 1.3.5 肌肉生化指标的测定 | 第69页 |
| 1.3.5.1 肌肉样品处理 | 第69页 |
| 1.3.5.2 总抗氧化能力(T-AOC)的测定 | 第69页 |
| 1.3.5.3 丙二醛(MDA)含量测定 | 第69页 |
| 1.4 数据分析 | 第69-70页 |
| 2 结果与分析 | 第70-130页 |
| 2.1 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡常规肉品质的影响 | 第70-78页 |
| 2.1.1 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡肌肉肉色的影响 | 第70-73页 |
| 2.1.1.1 不同迷迭香提取物添加水平对公鸡肌肉肉色的影响 | 第70-71页 |
| 2.1.1.2 不同迷迭香提取物添加水平对母鸡肌肉肉色的影响 | 第71-72页 |
| 2.1.1.3 不同迷迭香提取物添加水平对公母混合后肌肉肉色的影响 | 第72-73页 |
| 2.1.2 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡肌肉pH值的影响 | 第73-76页 |
| 2.1.2.1 不同迷迭香提取物添加水平对公鸡肌肉pH值的影响 | 第73-74页 |
| 2.1.2.2 不同迷迭香提取物添加水平对母鸡肌肉pH值的影响 | 第74-75页 |
| 2.1.2.3 不同迷迭香提取物添加水平对公母混合后肌肉pH值的影响 | 第75-76页 |
| 2.1.3 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡肌肉失水率的影响 | 第76-77页 |
| 2.1.4 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡肌肉嫩度的影响 | 第77-78页 |
| 2.2 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡常规化学成分的影响 | 第78-79页 |
| 2.2.1 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡肌肉中水分含量的影响 | 第78页 |
| 2.2.2 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡肌肉中粗蛋白含量的影响 | 第78-79页 |
| 2.2.3 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡肌肉中粗脂肪含量的影响 | 第79页 |
| 2.3 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡肌肉鲜味、风味物质的影响 | 第79-129页 |
| 2.3.1 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡肌肉中肌苷酸含量的影响 | 第79-85页 |
| 2.3.1.1 不同迷迭香提取物添加水平对公鸡肌肉中肌苷酸含量的影响 | 第79-82页 |
| 2.3.1.2 不同迷迭香提取物添加水平对母鸡肌肉中肌苷酸含量的影响 | 第82-83页 |
| 2.3.1.3 不同迷迭香提取物添加水平对公母混合后肌肉中肌苷酸含量的影响 | 第83-85页 |
| 2.3.2 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡肌肉中氨基酸含量的影响 | 第85-110页 |
| 2.3.2.1 不同迷迭香提取物添加水平对公鸡肌肉中氨基酸含量的影响 | 第85-92页 |
| 2.3.2.2 不同迷迭香提取物添加水平对母鸡肌肉中氨基酸含量的影响 | 第92-101页 |
| 2.3.2.3 不同迷迭香提取物添加水平对公母混合后肌肉中氨基酸含量的影响 | 第101-110页 |
| 2.3.3 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡肌肉中脂肪酸含量的影响 | 第110-128页 |
| 2.3.3.1 不同迷迭香提取物添加水平对公鸡肌肉中脂肪酸含量的影响 | 第110-116页 |
| 2.3.3.2 不同迷迭香提取物添加水平对母鸡肌肉中脂肪酸含量的影响 | 第116-122页 |
| 2.3.3.3 不同迷迭香提取物添加水平对公母混合后肌肉中脂肪酸含量的影响 | 第122-128页 |
| 2.3.4 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡肌肉中胆固醇含量的影响 | 第128-129页 |
| 2.4 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡肌肉中抗氧化指标的影响 | 第129-130页 |
| 3 讨论 | 第130-136页 |
| 3.1 迷迭香提取物对京海黄鸡肌肉常规肉品质的影响 | 第130-132页 |
| 3.1.1 迷迭香提取物对京海黄鸡肌肉肉色的影响 | 第130-131页 |
| 3.1.2 迷迭香提取物对京海黄鸡肌肉pH的影响 | 第131-132页 |
| 3.1.3 迷迭香提取物对京海黄鸡肌肉系水力的影响 | 第132页 |
| 3.1.4 迷迭香提取物对京海黄鸡肌肉嫩度的影响 | 第132页 |
| 3.2 迷迭香提取物对京海黄鸡肌肉常规化学成分的影响 | 第132-133页 |
| 3.2.1 迷迭香提取物对京海黄鸡肌肉中水分含量的影响 | 第132-133页 |
| 3.2.2 迷迭香提取物对京海黄鸡肌肉中粗蛋白含量的影响 | 第133页 |
| 3.2.3 迷迭香提取物对京海黄鸡肌肉中粗脂肪含量的影响 | 第133页 |
| 3.3 迷迭香提取物对京海黄鸡肌肉鲜味、风味物质等指标的影响 | 第133-135页 |
| 3.3.1 迷迭香提取物对京海黄鸡肌肉中肌苷酸含量的影响 | 第133-134页 |
| 3.3.2 迷迭香提取物对京海黄鸡肌肉中氨基酸含量的影响 | 第134页 |
| 3.3.3 迷迭香提取物对京海黄鸡肌肉中脂肪酸含量的影响 | 第134-135页 |
| 3.3.4 迷迭香提取物对京海黄鸡肌肉中胆固醇含量的影响 | 第135页 |
| 3.4 迷迭香提取物对京海黄鸡肌肉抗氧化能力的影响 | 第135-136页 |
| 4 小结 | 第136-137页 |
| 参考文献 | 第137-140页 |
| 第三章 迷迭香提取物对京海黄鸡免疫指数、血清抗氧化性指标及部分盲肠微生物的影响 | 第140-157页 |
| 1 材料与方法 | 第140-142页 |
| 1.1 试验动物与设计 | 第140页 |
| 1.2 试验药品、试剂和仪器 | 第140页 |
| 1.3 样品的采集与测定 | 第140-141页 |
| 1.3.1 免疫器官指数测定 | 第140-141页 |
| 1.3.2 血清抗氧化指标的测定 | 第141页 |
| 1.3.2.1 总抗氧化能力(T-AOC)的测定 | 第141页 |
| 1.3.2.2 丙二醛(MDA)含量测定 | 第141页 |
| 1.3.3 部分盲肠微生物测定 | 第141页 |
| 1.4 数据分析 | 第141-142页 |
| 2 结果与分析 | 第142-154页 |
| 2.1 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡免疫器官指数的影响 | 第142-144页 |
| 2.1.1 不同迷迭香提取物添加水平对公鸡免疫器官指数的影响 | 第142-143页 |
| 2.1.2 不同迷迭香提取物添加水平对母鸡免疫器官指数的影响 | 第143-144页 |
| 2.1.3 不同迷迭香提取物添加水平对公母混合后免疫器官指数的影响 | 第144页 |
| 2.2不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡血清抗氧化指标的影响 | 第144-154页 |
| 2.2.1 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡血清总抗氧化能力的影响 | 第144-150页 |
| 2.2.2 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡血清丙二醛含量的影响 | 第150-154页 |
| 2.3 不同迷迭香提取物添加水平对京海黄鸡盲肠微生物数量的影响 | 第154页 |
| 3 讨论 | 第154-156页 |
| 3.1 迷迭香提取物对京海黄鸡免疫指数的影响 | 第154-155页 |
| 3.2 迷迭香提取物对京海黄鸡血清抗氧化性的影响 | 第155页 |
| 3.3 迷迭香提取物对京海黄鸡盲肠微生物的影响 | 第155-156页 |
| 4 小结 | 第156-157页 |
| 参考文献 | 第157-159页 |
| 全文结论 | 第159-160页 |
| 致谢 | 第160-161页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文及获得的专利情况 | 第161-162页 |
