| 摘要 | 第4-6页 |
| Summary | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第10-21页 |
| 1.1 食品及饲料中霉菌毒素的种类 | 第10-12页 |
| 1.1.1 霉菌毒素的产生及来源 | 第10-11页 |
| 1.1.2 霉菌毒素的分类极其作用 | 第11-12页 |
| 1.2 食品及饲料中霉菌毒素的毒性极其机制的研究 | 第12-19页 |
| 1.2.1 AFB1 | 第12-13页 |
| 1.2.2 AFM1 | 第13-15页 |
| 1.2.3 OTA | 第15-16页 |
| 1.2.4 ZEA | 第16-17页 |
| 1.2.5 α-ZOL | 第17-19页 |
| 1.3 霉菌毒素共存及其交互效应的研究 | 第19-21页 |
| 1.3.1 食品及饲料中霉菌毒素共存的情况 | 第19-20页 |
| 1.3.2 等效应线图解法判断霉菌毒素交互效应 | 第20-21页 |
| 第二章 基于等效应线图解法判断AFM1，OTA, ZEA和 α-ZOL的交互效应 | 第21-40页 |
| 1 材料与方法 | 第21-24页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第21-22页 |
| 1.2 试验方法 | 第22-24页 |
| 1.2.1 细胞培养及处理 | 第22页 |
| 1.2.2 实验设计 | 第22-23页 |
| 1.2.3 细胞活性检测 | 第23页 |
| 1.2.4 等效应线图解法 | 第23-24页 |
| 1.3 数据处理 | 第24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-37页 |
| 2.1 各毒素单独作用的细胞毒性 | 第24-26页 |
| 2.2 混合毒素的毒性效应 | 第26-37页 |
| 2.2.1 两种毒素混合的毒性效应 | 第27页 |
| 2.2.2 三种毒素混合的毒性效应 | 第27-29页 |
| 2.2.3 四种毒素混合的毒性效应 | 第29-31页 |
| 2.2.4 不同的真菌毒素组合毒性秩序 | 第31-37页 |
| 3 讨论 | 第37-39页 |
| 4 小结 | 第39-40页 |
| 第三章 AFM1和AFB1对分化和未分化Caco-2 的毒性，氧化损伤及DNA损伤 | 第40-54页 |
| 1 材料与方法 | 第40-43页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第40页 |
| 1.2 试验方法 | 第40-42页 |
| 1.2.1 细胞培养 | 第40-41页 |
| 1.2.2 细胞活性的测定 | 第41页 |
| 1.2.3 LDH含量的测定 | 第41页 |
| 1.2.4 ROS含量的测定 | 第41-42页 |
| 1.2.5 DNA损伤的测定 | 第42页 |
| 1.3 数据处理 | 第42-43页 |
| 2 结果与分析 | 第43-52页 |
| 2.1 AFB1和AFM1对两种细胞细胞增殖的影响 | 第43-45页 |
| 2.2 AFB1和AFM1对两种细胞LDH释放的影响 | 第45-47页 |
| 2.3 AFB1和AFM1对两种细胞ROS释放的影响 | 第47-49页 |
| 2.4 AFB1和AFM1对两种细胞DNA损伤的影响 | 第49-52页 |
| 3 讨论 | 第52-53页 |
| 3.1 AFB1和AFM1对Caco-2 细胞毒性影响 | 第52页 |
| 3.2 AFB1和AFM1对Caco-2 细胞DNA损伤的影响 | 第52-53页 |
| 4 小结 | 第53-54页 |
| 第四章 全文结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-66页 |
| 致谢 | 第66-68页 |
| 作者简历 | 第68-69页 |
| 导师简介 | 第69-71页 |
