| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 1 文献综述 | 第15-41页 |
| 1.1 引言 | 第15页 |
| 1.2 药用植物鉴定方法及玛咖真伪鉴别研究进展 | 第15-18页 |
| 1.2.1 基源鉴定 | 第15-16页 |
| 1.2.2 性状鉴定 | 第16页 |
| 1.2.3 微鉴定 | 第16页 |
| 1.2.4 理化鉴定 | 第16页 |
| 1.2.5 生物鉴定 | 第16-17页 |
| 1.2.6 玛咖真伪鉴别研究进展 | 第17-18页 |
| 1.3 玛咖植物学和分子生物学研究进展 | 第18-19页 |
| 1.4 玛咖化学成分研究进展 | 第19-33页 |
| 1.4.1 初级代谢产物 | 第19-23页 |
| 1.4.1.1 膳食纤维 | 第20-21页 |
| 1.4.1.2 其它初级代谢产物 | 第21-23页 |
| 1.4.2 次级代谢产物 | 第23-33页 |
| 1.4.2.1 玛咖酰胺 | 第23-28页 |
| 1.4.2.2 其它次级代谢产物 | 第28-33页 |
| 1.5 玛咖主要功效及功效物质研究进展 | 第33-36页 |
| 1.5.1 改善性功能 | 第33-34页 |
| 1.5.2 提高生育力 | 第34-35页 |
| 1.5.3 抗前列腺增生 | 第35页 |
| 1.5.4 抗疲劳 | 第35-36页 |
| 1.5.5 抗氧化 | 第36页 |
| 1.5.6 其他功效 | 第36页 |
| 1.6 玛咖产业在我国的发展现状 | 第36-38页 |
| 1.7 食品安全标准建立 | 第38-39页 |
| 1.8 研究目的、内容及技术路线 | 第39-41页 |
| 1.8.1 研究目的 | 第39-40页 |
| 1.8.2 研究内容 | 第40页 |
| 1.8.3 技术路线 | 第40-41页 |
| 2. 基于rDNA ITS全序列的玛咖真伪鉴别 | 第41-56页 |
| 2.1 引言 | 第41-42页 |
| 2.2 实验材料 | 第42-43页 |
| 2.2.1 玛咖样品 | 第42-43页 |
| 2.2.2 玛咖伪品的ITS序列搜集 | 第43页 |
| 2.3 实验仪器及耗材 | 第43-44页 |
| 2.4 实验方法 | 第44-46页 |
| 2.4.1 总DNA的提取 | 第44-45页 |
| 2.4.2 PCR扩增及检测 | 第45页 |
| 2.4.3 测序及序列分析 | 第45-46页 |
| 2.4.4 NCBI中搜集独行菜属植物ITS序列 | 第46页 |
| 2.4.5 基于ITS序列的玛咖真伪鉴别方法验证 | 第46页 |
| 2.5 结果与讨论 | 第46-55页 |
| 2.5.1 样品类型对总DNA提取及ITS扩增的影响 | 第46-47页 |
| 2.5.2 不同颜色、不同产地的玛咖ITS序列比较 | 第47-49页 |
| 2.5.3 种内ITS序列分析 | 第49-54页 |
| 2.5.4 基于ITS序列的玛咖真伪鉴别方法验证 | 第54-55页 |
| 2.6 本章小结 | 第55-56页 |
| 3. 玛咖膳食纤维制备及理化、功能特性研究 | 第56-69页 |
| 3.1 引言 | 第56-57页 |
| 3.2 实验仪器及耗材 | 第57-58页 |
| 3.3 实验方法 | 第58-61页 |
| 3.3.1 玛咖酒残渣 | 第58页 |
| 3.3.2 化学法制备玛咖膳食纤维(MCDF) | 第58页 |
| 3.3.3 酶法制备玛咖膳食纤维(MEDF) | 第58-59页 |
| 3.3.4 理化特性 | 第59-60页 |
| 3.3.4.1 扫描电镜 | 第59页 |
| 3.3.4.2 红外光谱 | 第59页 |
| 3.3.4.3 基础化学成分测定 | 第59页 |
| 3.3.4.4 单糖组成分析 | 第59-60页 |
| 3.3.5 功能特性 | 第60-61页 |
| 3.3.5.1 溶胀率 | 第60页 |
| 3.3.5.2 持水率 | 第60页 |
| 3.3.5.3 持油率 | 第60页 |
| 3.3.5.4 葡萄糖吸附率 | 第60-61页 |
| 3.3.5.5 葡葡糖阻滞率 | 第61页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第61-66页 |
| 3.4.1 扫描电镜 | 第61-62页 |
| 3.4.2 红外光谱 | 第62-63页 |
| 3.4.3 基础化学成分 | 第63-64页 |
| 3.4.4 玛咖膳食纤维单糖组成 | 第64-65页 |
| 3.4.5 功能特性 | 第65-66页 |
| 3.5 本章小结 | 第66-69页 |
| 4 玛咖酰胺的化学合成与检测方法建立 | 第69-103页 |
| 4.1 引言 | 第69-70页 |
| 4.2 仪器及耗材 | 第70-71页 |
| 4.3 实验方法 | 第71-75页 |
| 4.3.1 玛咖酰胺的化学合成 | 第71-73页 |
| 4.3.2 合成玛咖酰胺的结构及纯度检测 | 第73页 |
| 4.3.2.1 HPLC-UV检测 | 第73页 |
| 4.3.2.2 HPLC-MS~2检测 | 第73页 |
| 4.3.2.3 ~1H和~(13)C NMR检测 | 第73页 |
| 4.3.3 玛咖酰胺HPLC检测方法建立 | 第73-75页 |
| 4.3.3.1 对照品溶液配制 | 第73页 |
| 4.3.3.2 HPLC检测条件 | 第73-74页 |
| 4.3.3.3 标准曲线、检出限和定量限的测定 | 第74页 |
| 4.3.3.4 提取方法的优化 | 第74页 |
| 4.3.3.5 方法学考察 | 第74-75页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第75-101页 |
| 4.4.1 合成玛咖酰胺的结构及纯度检测结果 | 第75-97页 |
| 4.4.2 玛咖酰胺检测HPLC色谱图 | 第97-99页 |
| 4.4.3 对照品标准曲线、检出限和定量限 | 第99页 |
| 4.4.4 提取方法的优化 | 第99-100页 |
| 4.4.5 方法学考察 | 第100-101页 |
| 4.5 本章小结 | 第101-103页 |
| 5. 不同玛咖样品中玛咖酰胺组成和含量研究 | 第103-115页 |
| 5.1 引言 | 第103-104页 |
| 5.2 仪器及耗材 | 第104-105页 |
| 5.3 实验方法 | 第105页 |
| 5.3.1 含水量测定 | 第105页 |
| 5.3.2 玛咖酰胺提取方法 | 第105页 |
| 5.3.3 玛咖酰胺HPLC检测 | 第105页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第105-113页 |
| 5.4.1 不同颜色玛咖中酰胺组成和含量 | 第105-106页 |
| 5.4.2 不同部位中酰胺组成和含量 | 第106-107页 |
| 5.4.3 不同大小玛咖中酰胺组成和含量 | 第107-108页 |
| 5.4.4 不同来源玛咖产品中酰胺组成和含量 | 第108-110页 |
| 5.4.5 不同类型玛咖产品中酰胺组成和含量 | 第110-111页 |
| 5.4.6 不同干燥方式及保存时间对玛咖中酰胺组成和含量的影响 | 第111-113页 |
| 5.5 本章小结 | 第113-115页 |
| 6. 玛咖质量安全标准建立 | 第115-123页 |
| 6.1 引言 | 第115页 |
| 6.2 仪器及耗材 | 第115-116页 |
| 6.3 实验方法 | 第116-118页 |
| 6.3.1 玛咖原料真伪鉴别 | 第116-117页 |
| 6.3.2 感官指标 | 第117页 |
| 6.3.3 理化指标 | 第117页 |
| 6.3.3.1 初级代谢产物测定 | 第117页 |
| 6.3.3.2 次级代谢产物测定 | 第117页 |
| 6.3.3.3 重金属测定 | 第117页 |
| 6.3.3.4 农残测定 | 第117页 |
| 6.3.4 微生物指标 | 第117-118页 |
| 6.4 结果与讨论 | 第118-121页 |
| 6.4.1 玛咖真伪鉴别 | 第118页 |
| 6.4.2 感官指标 | 第118页 |
| 6.4.3 理化指标 | 第118-121页 |
| 6.4.3.1 初级代谢产物 | 第118-119页 |
| 6.4.3.2 次级代谢产物 | 第119-121页 |
| 6.4.3.3 重金属和农残 | 第121页 |
| 6.4.4 微生物指标 | 第121页 |
| 6.5 小结 | 第121-123页 |
| 7 结论与展望 | 第123-125页 |
| 7.1 主要结论 | 第123-124页 |
| 7.2 主要创新点 | 第124页 |
| 7.3 研究展望 | 第124-125页 |
| 生化名词缩写 | 第125-127页 |
| 参考文献 | 第127-137页 |
| 附件 | 第137-141页 |
| 个人简历及发表文章目录 | 第141-143页 |
| 致谢 | 第143页 |
