| ACKNOWLEDGEMENT | 第5-11页 |
| Abstract | 第11-14页 |
| List of Abbreviations | 第15-21页 |
| CHAPTER 1 Introduction | 第21-25页 |
| 1. What are flavonoids? | 第21页 |
| 2. Biological effects of flavonoids | 第21-22页 |
| 3. Research goals | 第22-25页 |
| CHAPTER 2 Literature Review | 第25-39页 |
| 1. Flavonoids as ancient bioactive molecules | 第25-27页 |
| 1.1 Soy flavonoids | 第25-26页 |
| 1.2 Citrus flavonoids | 第26-27页 |
| 2. Interaction of flavonoids with other compounds | 第27-28页 |
| 3. Flavonoids and gut morphological development | 第28-29页 |
| 4. Antioxidative activity of flavonoids | 第29-32页 |
| 5. Immunomodulatory activity of flavonoids | 第32-34页 |
| 6. Flavonoids and meat quality attributes | 第34-36页 |
| 7. Outlines of the thesis | 第36-39页 |
| CHAPTER 3 Individual and combined effects of genistein and hesperidin forantioxidation, immunostimulation and morphometrric gut development oflipopolysacharide-challenged broiler chickens | 第39-67页 |
| Abstract | 第39-40页 |
| 1. Introduction | 第40-41页 |
| 2. Materials and methods | 第41-47页 |
| 2.1 Experimental design and housing | 第41-42页 |
| 2.2 Sample collection | 第42页 |
| 2.3 Assay of plasma antioxidant indices | 第42-44页 |
| 2.4 PHA-P induced T lymphocyte transformation assay | 第44页 |
| 2.5 In vivo mononuclear phagocytosis assessment | 第44-45页 |
| 2.6 Histological examination of iIELs | 第45页 |
| 2.7 Neutrophil adhesion test | 第45-46页 |
| 2.8 Anti-NDV and anti-AIV antibody titers | 第46页 |
| 2.9 Morphometric analysis | 第46页 |
| 2.10 Statistics | 第46-47页 |
| 3. Results | 第47-59页 |
| 3.1 Growth and antioxidant effects | 第47-48页 |
| 3.1.1 Growth performance | 第47页 |
| 3.1.2 Antioxidant enzyme activities | 第47-48页 |
| 3.2 Immunomodulatory effects | 第48-57页 |
| 3.2.1 Immune organ indices | 第48-51页 |
| 3.2.2 PHA-P induced T lymphocyte transformation | 第51-52页 |
| 3.2.3 Phagocytic response | 第52-53页 |
| 3.2.4 Number change of iIELs | 第53-54页 |
| 3.2.5 Neutrophil adhesion rate | 第54页 |
| 3.2.6 Anti-NDV and anti-AIV antibody titer | 第54-57页 |
| 3.3 Effects on intestinal morphometrics | 第57-59页 |
| 4. Discussion | 第59-65页 |
| 5. Conclusions | 第65-67页 |
| CHAPTER 4 Individual and combined effects of genistein and hesperidinsupplementation on meat quality of broiler chickens | 第67-91页 |
| Abstract | 第67-68页 |
| 1. Introduction | 第68-70页 |
| 2. Materials and methods | 第70-74页 |
| 2.1 Birds, grouping and management | 第70页 |
| 2.2 Sample collection | 第70页 |
| 2.3 pH and color measurements | 第70-71页 |
| 2.4 Measurement of water holding capacity | 第71页 |
| 2.5 Microbial load analysis | 第71页 |
| 2.6 Measurement of lipid analysis | 第71-72页 |
| 2.7 Biochemical and hematological determinations | 第72页 |
| 2.8 Quantification of HSP70 mRNA in breast muscle | 第72-73页 |
| 2.9 Sensory analysis | 第73-74页 |
| 2.10 Statistical analysis | 第74页 |
| 3. Results | 第74-82页 |
| 3.1 Performance traits | 第74页 |
| 3.2 HSP70 mRNA gene expression | 第74-75页 |
| 3.3 Hematological profile | 第75-77页 |
| 3.4 Meat color,pH_(45) and water holding capacity | 第77-78页 |
| 3.5 Microbial spoilage | 第78页 |
| 3.6 Lipid oxidation | 第78-81页 |
| 3.7 Biochemical analyses | 第81-82页 |
| 3.8 Sensory quality | 第82页 |
| 4. Discussion | 第82-88页 |
| 5. Conclusions | 第88-91页 |
| CHAPTER 5 Individual and combined effects of genistein and hesperidin on lipidmetabolites and fatty acid composition of meat | 第91-105页 |
| Abstract | 第91页 |
| 1. Introduction | 第91-93页 |
| 2. Materials and methods | 第93-95页 |
| 2.1 Animals,grouping and treatment | 第93页 |
| 2.2 Sample collection | 第93页 |
| 2.3 Lipid metabolites assay | 第93-94页 |
| 2.4 Breast muscle fatty acid determination | 第94-95页 |
| 2.5 Breast muscle composition | 第95页 |
| 2.6 Statistical analysis | 第95页 |
| 3. Results | 第95-101页 |
| 3.1 Serum lipid profile | 第95-97页 |
| 3.2 Lipid metabolites of liver and breast muscle | 第97页 |
| 3.3 Breast musle fatty acid composition | 第97-100页 |
| 3.4 Breast meat composition | 第100-101页 |
| 4. Discussion | 第101-105页 |
| CHAPTER 6 In vitro antioxidative potential of genistein and hesperidin in presenceof cecal microbiota | 第105-125页 |
| Abstract | 第105-106页 |
| 1. Introduction | 第106-108页 |
| 2. Materials and methods | 第108-112页 |
| 2.1 Chemicals | 第108页 |
| 2.2 Study design | 第108页 |
| 2.3 Cecal microbiota | 第108页 |
| 2.4 Total antioxidant activity(β-carotene-linoleate model system) | 第108-109页 |
| 2.5 Superoxide radical scavenging activity | 第109-110页 |
| 2.6 DPPH radical scavenging activity | 第110页 |
| 2.7 Hydroxyl radical scavenging activity | 第110-111页 |
| 2.8 Reducing power | 第111页 |
| 2.9 Statistical analysis | 第111-112页 |
| 3. Results and disussion | 第112-122页 |
| 3.1 Total antioxidant capacity | 第112-114页 |
| 3.2 Superoxide radical scavenging activity | 第114-116页 |
| 3.3 DPPH radical scavenging activity | 第116-118页 |
| 3.4 Hydroxyl radical scavenging activity | 第118-120页 |
| 3.5 Reducing power | 第120-122页 |
| 4. Conclusion | 第122-125页 |
| Summary and Conclusions | 第125-129页 |
| Future Recommendations | 第129-131页 |
| LITERATURE CITED | 第131-149页 |
| PUBLICATIONS | 第149页 |
