| 摘要 | 第3-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 第1章 引言 | 第13-24页 |
| 1.1 超高压工作原理及其在食品工业中的应用 | 第13-15页 |
| 1.1.1 超高压工作原理 | 第13页 |
| 1.1.2 超高压在食品工业中的应用 | 第13-15页 |
| 1.2 超高压杀菌机制 | 第15-17页 |
| 1.2.1 超高压对微生物细胞壁膜的影响 | 第15-16页 |
| 1.2.2 超高压对微生物酶活性的影响 | 第16页 |
| 1.2.3 超高压处理对蛋白质的影响 | 第16-17页 |
| 1.3 微生物抗逆机制 | 第17-21页 |
| 1.3.1 微生物耐盐机制 | 第17-18页 |
| 1.3.2 微生物耐热机制 | 第18-19页 |
| 1.3.3 微生物耐药机制 | 第19-20页 |
| 1.3.4 微生物耐酸机制 | 第20页 |
| 1.3.5 微生物耐压机制 | 第20-21页 |
| 1.4 本文研究内容及意义 | 第21-24页 |
| 1.4.1 技术路线 | 第21-22页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第22页 |
| 1.4.3 研究意义 | 第22-24页 |
| 第2章 副溶血性弧菌耐压菌株的筛选及其细胞生物学分析 | 第24-34页 |
| 2.1 前言 | 第24页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第24-25页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第24-25页 |
| 2.2.2 实验仪器与设备 | 第25页 |
| 2.3 实验方法 | 第25-28页 |
| 2.3.1 耐压菌筛选方法 | 第25-26页 |
| 2.3.2 副溶血性弧菌菌株存活率的测定 | 第26页 |
| 2.3.3 原始菌株和耐压菌株细胞膜Na~+/K~+-ATP酶活性测定 | 第26页 |
| 2.3.4 原始菌株和耐压菌株细胞膜通透性测定 | 第26页 |
| 2.3.5 原始菌株和耐压菌株细胞表面zeta电位测定 | 第26-27页 |
| 2.3.6 原始菌株和耐压菌株的透射电镜观察 | 第27页 |
| 2.3.7 原始菌株和耐压菌株细胞内过氧化氢酶活性测定 | 第27-28页 |
| 2.4 结果与分析 | 第28-32页 |
| 2.4.1 超高压处理后原始菌株与耐压菌株存活率的差异 | 第28页 |
| 2.4.2 超高压处理对副溶血性弧菌细胞膜Na~+/K~+-ATP酶活性的影响 | 第28-29页 |
| 2.4.3 超高压处理对副溶血性弧菌细胞膜通透性的破坏 | 第29-30页 |
| 2.4.4 超高压处理对副溶血性弧菌细胞表面zeta电位的影响 | 第30页 |
| 2.4.5 超高压处理对副溶血性弧菌细胞超微结构的影响 | 第30-32页 |
| 2.4.6 超高压处理对副溶血性弧菌细胞内过氧化氢酶活性的影响 | 第32页 |
| 2.5 本章小结 | 第32-34页 |
| 第3章 基于转录组测序的副溶血性弧菌耐压分子机制 | 第34-55页 |
| 3.1 前言 | 第34页 |
| 3.2 实验材料与设备 | 第34-35页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第34-35页 |
| 3.2.2 实验设备 | 第35页 |
| 3.3 实验方法 | 第35-41页 |
| 3.3.1 副溶血性弧菌原始菌株与耐压菌株的超高压胁迫处理 | 第35页 |
| 3.3.2 RNA提取及纯化 | 第35-37页 |
| 3.3.3 RNA样本质量检测 | 第37页 |
| 3.3.4 RNA-Seq测序cDNA文库制备 | 第37-38页 |
| 3.3.5 转录组测序 | 第38页 |
| 3.3.6 reads质量分析 | 第38-39页 |
| 3.3.7 转录组数据分析 | 第39-41页 |
| 3.4 结果分析与讨论 | 第41-53页 |
| 3.4.1 RNA样品质量分析 | 第41-42页 |
| 3.4.2 reads质量分析 | 第42-44页 |
| 3.4.3 超高压胁迫处理后的差异表达分析 | 第44-53页 |
| 3.5 本章小结 | 第53-55页 |
| 第4章 原始菌株与耐压菌株差异核苷酸位点分析及实时荧光定量PCR分析 | 第55-73页 |
| 4.1 前言 | 第55页 |
| 4.2 实验材料与设备 | 第55-58页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第55页 |
| 4.2.2 用于差异核苷酸位点PCR验证引物 | 第55-57页 |
| 4.2.3 用于荧光定量PCR引物 | 第57-58页 |
| 4.2.4 实验设备 | 第58页 |
| 4.3 实验方法 | 第58-62页 |
| 4.3.1 副溶血性弧菌原始菌株与耐压菌株差异核苷酸位点分析 | 第58-59页 |
| 4.3.2 差异核苷酸位点PCR验证 | 第59-60页 |
| 4.3.3 实时荧光定量PCR验证分析 | 第60-62页 |
| 4.4 实验结果与分析 | 第62-71页 |
| 4.4.1 差异核苷酸位点分析结果 | 第62-63页 |
| 4.4.2 差异核苷酸位点PCR验证结果 | 第63-68页 |
| 4.4.3 实时荧光定量PCR分析结果 | 第68-71页 |
| 4.5 本章小结 | 第71-73页 |
| 第5章 结论、创新点及展望 | 第73-76页 |
| 5.1 结论 | 第73-74页 |
| 5.2 创新点 | 第74页 |
| 5.3 展望 | 第74-76页 |
| 参考文献 | 第76-81页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第81-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
