酶选择性催化合成蔗糖-6-乙酯
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第8-23页 |
| 1.1 三氯蔗糖 | 第8-11页 |
| 1.1.1 三氯蔗糖的结构 | 第8-9页 |
| 1.1.2 三氯蔗糖的物化性质 | 第9-10页 |
| 1.1.3 三氯蔗糖的主要应用及前景 | 第10-11页 |
| 1.2 三氯蔗糖的化学合成法概述 | 第11-14页 |
| 1.2.1 全基团保护法 | 第12页 |
| 1.2.2 单基团保护法 | 第12-14页 |
| 1.3 酶法合成蔗糖-6-酯的研究 | 第14-20页 |
| 1.3.1 酶催化原理简介 | 第14-15页 |
| 1.3.2 酶的种类影响其区域选择性 | 第15-16页 |
| 1.3.3 脂肪酶 | 第16-17页 |
| 1.3.4 非水相酶学的发展概况 | 第17-18页 |
| 1.3.5 酶催化合成蔗糖-6-酯 | 第18页 |
| 1.3.6 乙酸乙烯酯为酰基供体 | 第18-20页 |
| 1.4 超声场对酶催化反应的影响 | 第20页 |
| 1.5 蔗糖-6-乙酯的氯化过程简介 | 第20-21页 |
| 1.6 本课题的研究意义 | 第21-22页 |
| 1.7 本课题主要的研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 实验材料及方法 | 第23-27页 |
| 2.1 实验材料(实验仪器设备与试剂) | 第23-25页 |
| 2.2 蔗糖-6-乙酯酶催化合成方法 | 第25页 |
| 2.2.1 反应物料的预处理 | 第25页 |
| 2.2.2 蔗糖-6-乙酯的酶催化反应 | 第25页 |
| 2.3 三氯蔗糖-6-乙酯的合成与纯化 | 第25页 |
| 2.4 水分测定方法 | 第25-27页 |
| 2.4.1 卡尔费休试剂的标定 | 第26页 |
| 2.4.2 样品测试 | 第26-27页 |
| 第三章 物质的鉴定 | 第27-31页 |
| 3.1 蔗糖-6-乙酯的HPLC分析方法 | 第27-28页 |
| 3.2 熔点测定 | 第28页 |
| 3.3 红外鉴定三氯蔗糖-6-乙酯 | 第28-29页 |
| 3.4 质谱鉴定三氯蔗糖-6-乙酯 | 第29-31页 |
| 第四章 结果与讨论 | 第31-40页 |
| 4.1 反应体系的确定 | 第31-33页 |
| 4.1.1 反应介质对反应的影响 | 第31页 |
| 4.1.2 混合溶剂比例对反应的影响 | 第31-32页 |
| 4.1.3 溶剂pH对反应的影响 | 第32页 |
| 4.1.4 混合溶剂水含量对反应的影响 | 第32-33页 |
| 4.2 脂肪酶的筛选与浓度 | 第33-34页 |
| 4.2.1 不同脂肪酶对反应的影响 | 第33-34页 |
| 4.2.2 酶浓度对反应的影响 | 第34页 |
| 4.3 蔗糖浓度对反应的影响 | 第34-35页 |
| 4.4 蔗糖与乙酸乙烯酯的最适摩尔比 | 第35-36页 |
| 4.5 温度对反应的影响 | 第36页 |
| 4.6 反应时间对产率的影响 | 第36-37页 |
| 4.7 磁子转速的影响 | 第37页 |
| 4.8 脂肪酶的重复利用情况 | 第37-38页 |
| 4.9 分批加料对反应的影响 | 第38-40页 |
| 第五章 超声场对反应的影响 | 第40-43页 |
| 5.1 超声对酶催化蔗糖合成蔗糖-6-乙酯的影响 | 第40页 |
| 5.2 超声波在线辅助脂肪酶催化反应 | 第40-41页 |
| 5.3 超声波预处理酶对反应的影响 | 第41-43页 |
| 结论与展望 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 攻读学位期间发表文章和申请专利汇总 | 第49页 |
