| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-21页 |
| ·课题的研究意义 | 第9页 |
| ·我国竹笋残渣的研究现状 | 第9-13页 |
| ·竹笋残渣中甾醇类物质的提取 | 第10页 |
| ·由竹笋残渣制取膳食纤维 | 第10-11页 |
| ·竹笋残渣中过氧化物酶的提取 | 第11-12页 |
| ·竹笋残渣中酪氨酸的提取 | 第12页 |
| ·竹笋汁及竹笋饮料的开发 | 第12-13页 |
| ·竹笋残渣做饲料 | 第13页 |
| ·竹笋油和竹笋植物甾醇研究现状 | 第13-15页 |
| ·竹笋油 | 第13-14页 |
| ·植物甾醇 | 第14-15页 |
| ·膳食纤维研究概述 | 第15-19页 |
| ·膳食纤维定义与发展 | 第16页 |
| ·膳食纤维的作用 | 第16-18页 |
| ·膳食纤维提取方法 | 第18-19页 |
| ·论文的研究思路与内容 | 第19-20页 |
| ·创新点 | 第20-21页 |
| 第2章 超临界CO_2萃取方竹笋残渣毛油的工艺及产品分析 | 第21-32页 |
| ·实验材料与方法 | 第21-26页 |
| ·实验材料与试剂 | 第21-22页 |
| ·主要设备与仪器 | 第22页 |
| ·实验方案与方法 | 第22-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-31页 |
| ·超临界萃取方竹笋残渣毛油的工艺 | 第26-29页 |
| ·方竹笋残渣毛油的脂肪酸组成 | 第29页 |
| ·竹笋残渣超临界提取物 GC-MS 分析 | 第29-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第3章 方竹笋残渣膳食纤维的制备方法筛选研究 | 第32-39页 |
| ·实验材料与方法 | 第32-36页 |
| ·实验材料与试剂 | 第32-33页 |
| ·主要仪器设备 | 第33页 |
| ·实验方案与方法 | 第33-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-37页 |
| ·简单法、酸碱法、发酵法对方竹笋渣膳食纤维得率的影响 | 第36页 |
| ·三种方法制备的膳食纤维中 TDF.IDF.SDF 含量及对比 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-39页 |
| 第4章 酸碱法制备方竹笋残渣膳食纤维的工艺及性质研究 | 第39-47页 |
| ·材料与方法 | 第39-40页 |
| ·实验材料与试剂 | 第39页 |
| ·主要仪器设备 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-46页 |
| ·酸碱法制备膳食纤维的工艺优化 | 第40-46页 |
| ·膳食纤维的性质测定 | 第46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第5章 结论与建议 | 第47-49页 |
| ·结论 | 第47页 |
| ·建议 | 第47-49页 |
| 参考文献 | 第49-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 附录 攻读学位期间参与完成的项目、论文和获得的奖励 | 第53页 |
