| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一章 综述 | 第10-24页 |
| 1 蜂王浆的成分及性质 | 第11-13页 |
| ·蜂王浆的成分 | 第11-12页 |
| ·蜂王浆的理化性质 | 第12-13页 |
| 2 蜂王浆的分类[24] | 第13-14页 |
| ·按蜜粉源种类分类 | 第13页 |
| ·按色泽分类 | 第13页 |
| ·按生产季节分类 | 第13页 |
| ·按蜂种分类 | 第13-14页 |
| ·按理化指标分类 | 第14页 |
| ·按产量分类 | 第14页 |
| 3 蜂王浆的生理作用 | 第14-17页 |
| ·提高机体免疫力 | 第14页 |
| ·抗氧化作用 | 第14-15页 |
| ·抗衰老作用 | 第15页 |
| ·保护肝脏作用 | 第15页 |
| ·抗癌、抗肿瘤作用 | 第15-16页 |
| ·抗辐射作用 | 第16页 |
| ·美容作用 | 第16-17页 |
| ·降血脂作用 | 第17页 |
| 4 蜂王浆的褐变 | 第17-20页 |
| ·国内外研究进展现状 | 第17-19页 |
| ·本文立论依据 | 第19-20页 |
| 5 荧光分析法[52-56] | 第20-22页 |
| ·荧光检测仪器 | 第20页 |
| ·荧光参数 | 第20-21页 |
| ·荧光分析方法 | 第21-22页 |
| 6 本文研究的目的和意义 | 第22页 |
| 7 本文研究的主要内容 | 第22-24页 |
| ·牛血清白蛋白(BSA)-葡萄糖Maillard模型研究 | 第22-23页 |
| ·蜂王浆样品褐变的研究 | 第23页 |
| ·蜂王浆样品中褐变产物的研究 | 第23-24页 |
| 第二章 牛血清白蛋白-葡萄糖Maillard模型研究 | 第24-33页 |
| 1 材料和方法 | 第24-27页 |
| ·实验材料及试剂 | 第24-25页 |
| ·实验设备 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| 2 结果与分析 | 第27-32页 |
| ·荧光检测样品浓度的确定 | 第28-29页 |
| ·同步荧光分析方法 | 第29页 |
| ·比率型分析方法在Maillard模型中的构建 | 第29-30页 |
| ·荧光法与吸光法的比较 | 第30-31页 |
| ·荧光法与HPLC的比较 | 第31-32页 |
| 3 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 荧光分析方法在蜂王浆褐变中的应用研究 | 第33-43页 |
| 1 材料和方法 | 第34-36页 |
| ·实验样品 | 第34页 |
| ·实验设备 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| 2 结果与分析 | 第36-41页 |
| ·蜂王浆样品各理化指标 | 第36-37页 |
| ·荧光分析中蜂王浆样品浓度的确定 | 第37页 |
| ·各组蜂王浆样品蛋白质的荧光强度的变化 | 第37-39页 |
| ·各组蜂王浆样品 450 nm处美拉德产物的荧光强度的变化 | 第39-41页 |
| 3 本章小结 | 第41-43页 |
| 第四章 蜂王浆样品中荧光物质的研究 | 第43-55页 |
| 1 材料和方法 | 第44-48页 |
| ·样品及试剂 | 第44页 |
| ·实验设备 | 第44-45页 |
| ·实验方法 | 第45-48页 |
| 2 结果与分析 | 第48-54页 |
| ·蜂王浆样品中 450 nm处荧光物质状态的确定 | 第48-49页 |
| ·辣根过氧化物酶对蜂王浆 450 nm处荧光物质荧光淬灭的研究 | 第49-51页 |
| ·HPLC法对蜂王浆 450 nm处荧光物质的分离纯化 | 第51-53页 |
| ·质谱法分析蜂王浆 450 nm处荧光物质 | 第53-54页 |
| 3 本章小结 | 第54-55页 |
| 第五章 结论和展望 | 第55-56页 |
| 结论 | 第55页 |
| 展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
