| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-17页 |
| ·课题缘由 | 第9页 |
| ·研究目的与研究对象 | 第9-10页 |
| ·《广州市茶楼酒家调研实测资料》的研究价值与意义 | 第10-12页 |
| ·《广州市茶楼酒家调研实测资料》的研究价值 | 第10页 |
| ·整理广州传统茶楼酒家图档的意义 | 第10-11页 |
| ·完成广州传统茶楼酒家建筑资料汇编的意义 | 第11页 |
| ·《广州市茶楼酒家调研实测资料》是莫伯治建筑理论和实践的创作基础之一 | 第11-12页 |
| ·国内外研究现状回顾 | 第12-15页 |
| ·广州茶楼业、饮食业研究现状 | 第12-13页 |
| ·多学科对茶楼酒家建筑的研究现状 | 第13-14页 |
| ·莫伯治的建筑设计作品与思想研究现状 | 第14页 |
| ·研究现状总结 | 第14-15页 |
| ·研究方法及技术路线 | 第15-16页 |
| ·篇章结构 | 第16-17页 |
| 第2章 对《广州市茶楼酒家调研实测资料》的整理 | 第17-63页 |
| ·对《广州茶楼酒家调研实测资料》的电子化重绘 | 第17-22页 |
| ·电子化重绘的依据和方式 | 第17-19页 |
| ·电子化重绘过程中的问题与思考 | 第19-22页 |
| ·对《广州茶楼酒家调研实测资料》的资料补充 | 第22-62页 |
| ·资料补充的方式 | 第22-25页 |
| ·广州传统茶楼酒家资料补充内容和成果 | 第25-61页 |
| ·广州茶楼业发展沿革概述 | 第25-31页 |
| ·31 家茶楼酒家的过去与现状 | 第31-61页 |
| ·资料补充过程中的问题与思考 | 第61-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 第3章 对《广州市茶楼酒家调研实测资料》的解读 | 第63-108页 |
| ·《广州市茶楼酒家调研实测资料》所反映的茶楼酒家建筑特征 | 第63-88页 |
| ·广州传统茶楼酒家建筑特征的分析前提与目的 | 第63-64页 |
| ·31 家茶楼酒家的分布特征 | 第64-65页 |
| ·31 家茶楼酒家建筑特征的统计分析 | 第65-67页 |
| ·“有钱楼上楼”与“巧心类型” | 第67-75页 |
| ·“高楼”上的雅座 | 第68-71页 |
| ·多样化的首层布局 | 第71-74页 |
| ·“巧心类型”的现代延续 | 第74-75页 |
| ·广州老城区城市环境下的茶楼酒家建筑特征 | 第75-82页 |
| ·骑楼街下的茶楼酒家 | 第75-77页 |
| ·“小开间大纵深并联式”城市肌理下的茶楼酒家 | 第77-82页 |
| ·莫伯治手稿反映的茶楼酒家室内环境艺术 | 第82-88页 |
| ·小型庭园景观 | 第82-84页 |
| ·曲艺设施 | 第84-85页 |
| ·门窗、家具的装饰艺术 | 第85-88页 |
| ·茶楼酒家调研实测对莫伯治建筑创作的影响 | 第88-105页 |
| ·莫伯治在《广州市茶楼酒家调研实测资料》手稿文字注释中体现的解读视角 | 第88-93页 |
| ·莫伯治对“结构”的解读视角 | 第89-90页 |
| ·莫伯治对“功能”、“交通流线”的解读视角 | 第90-91页 |
| ·莫伯治对“采光”、“通风”的解读视角 | 第91页 |
| ·莫伯治对茶楼酒家运营过程中变更的关注 | 第91-92页 |
| ·莫伯治对“装饰艺术”的解读视角 | 第92页 |
| ·其他方面 | 第92-93页 |
| ·茶楼酒家调研实测对莫伯治建筑实践及理论的影响 | 第93-105页 |
| ·莫伯治作品中对餐厨布局的重视 | 第93-96页 |
| ·莫伯治作品中对传统茶楼酒家建筑特征的延续与借鉴 | 第96-105页 |
| ·本章小结 | 第105-108页 |
| 参考文献 | 第108-111页 |
| 附录 莫伯治手稿电子化示例 | 第111-116页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第116-117页 |
| 致谢 | 第117-118页 |
| 附件 | 第118页 |
