| 符号说明 | 第1-7页 |
| 中文摘要 | 第7-9页 |
| 英文摘要 | 第9-12页 |
| 论文正文：双歧啤酒抗疲劳和对常见病原菌的生物拮抗作用研究 | 第12-47页 |
| 前言 | 第12-15页 |
| 第一部分 双歧啤酒的酿造及常用指标检测 | 第15-22页 |
| 1 材料 | 第15-17页 |
| 2 方法 | 第17-19页 |
| 3 结果 | 第19-20页 |
| 4 讨论 | 第20-22页 |
| 第二部分 双歧啤酒抗疲劳作用研究 | 第22-34页 |
| 1 材料 | 第22-23页 |
| 2 方法 | 第23-26页 |
| 3 结果 | 第26-31页 |
| 4 讨论 | 第31-34页 |
| 第三部分 双歧啤酒对常见病原菌的生物拮抗作用研究 | 第34-42页 |
| 1 材料 | 第34-35页 |
| 2 方法 | 第35-37页 |
| 3 结果 | 第37-40页 |
| 4 讨论 | 第40-42页 |
| 参考文献 | 第42-46页 |
| 全文总结 | 第46-47页 |
| 文献综述 | 第47-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 研究生期间发表的文章和参加的学术会议 | 第54-55页 |
| 攻读硕士学位期间参与的科研情况 | 第55页 |