野生沙棘果酵母菌的分离鉴定及其发酵特性研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-11页 |
| 1 绪论 | 第11-17页 |
| ·沙棘 | 第11页 |
| ·沙棘中的功效成分 | 第11-12页 |
| ·沙棘的保健作用及药用价值 | 第12-13页 |
| ·国内外沙棘研究概况 | 第13-15页 |
| ·国外沙棘研究概况 | 第13-14页 |
| ·国内的研究概况 | 第14-15页 |
| ·目前开发沙棘资源存在的主要问题 | 第15页 |
| ·对沙棘资源研发的思考 | 第15页 |
| ·浆果上的酵母菌 | 第15-16页 |
| ·立题依据及意义 | 第16-17页 |
| ·主要研究内容及预达到的目标 | 第17页 |
| 2 野生沙棘果酵母菌的分离鉴定 | 第17-27页 |
| ·材料与方法 | 第17-21页 |
| ·材料 | 第17-18页 |
| ·沙棘果 | 第17页 |
| ·主要培养基及试剂 | 第17-18页 |
| ·主要仪器设备 | 第18页 |
| ·方法 | 第18-21页 |
| ·酵母分离样品的采集 | 第18页 |
| ·酵母菌的富集分离纯化 | 第18-19页 |
| ·酵母菌的鉴定 | 第19-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-25页 |
| ·酵母菌的富集分离纯化结果 | 第21-22页 |
| ·酵母菌 DNA 的微量提取结果 | 第22页 |
| ·PCR 扩增目的基因的结果 | 第22页 |
| ·测序结果 | 第22-23页 |
| ·DNA 序列比较分析和系统树构建 | 第23-24页 |
| ·分子鉴定结果分析 | 第24-25页 |
| ·讨论 | 第25-27页 |
| ·酵母菌鉴定方法 | 第25-26页 |
| ·疑似酵母的6 株菌 | 第26-27页 |
| ·沙棘果上酵母菌种类 | 第27页 |
| 3 酵母菌的发酵性能试验 | 第27-45页 |
| ·材料与方法 | 第27-31页 |
| ·材料 | 第27页 |
| ·菌种来源 | 第27页 |
| ·主要培养基及试剂 | 第27页 |
| ·方法 | 第27-31页 |
| ·正交实验设计 | 第27-28页 |
| ·发酵力（度）的测定 | 第28页 |
| ·凝聚性试验 | 第28页 |
| ·营养型沙棘果酒的发酵工艺优化 | 第28页 |
| ·营养型沙棘果酒的酿造及勾兑 | 第28-29页 |
| ·各种成分分析方法 | 第29-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-43页 |
| ·正交试验结果与讨论 | 第31-37页 |
| ·正交试验结果 | 第31-32页 |
| ·正交试验结果分析与讨论 | 第32-37页 |
| ·失重与时间的变化曲线及发酵力（度）比较 | 第37-38页 |
| ·凝聚性试验结果 | 第38页 |
| ·沙棘汁组成成分分析结果 | 第38-39页 |
| ·营养型沙棘果酒的发酵工艺优化及产品质量分析 | 第39-43页 |
| ·发酵工艺优化 | 第39-41页 |
| ·营养型沙棘果酒的质量分析结果 | 第41-43页 |
| ·甲醇、乙醇的测定 | 第41页 |
| ·微生物的测定结果 | 第41页 |
| ·感官评定 | 第41页 |
| ·营养成分的测定结果 | 第41-42页 |
| ·有害微量元素的测定结果 | 第42页 |
| ·营养型沙棘果酒的风味物质测定结果 | 第42-43页 |
| ·结论 | 第43-45页 |
| 4 结果与展望 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 附录 | 第51-63页 |
| 一 菌株大亚基RDNA D1/D2 区域序列 | 第51-56页 |
| 二 各种成分分析方法详述 | 第56-63页 |
| 作者简介 | 第63页 |
