真空制冷技术机理及实验研究
| 引言 | 第1-13页 |
| 1 本课题研究的意义： | 第9页 |
| 2 国内外发展的现状： | 第9-11页 |
| 3 本论文的主要研究内容： | 第11-13页 |
| 第一章 真空制冷技术概述 | 第13-31页 |
| ·真空制冷的主要机理 | 第13页 |
| ·真空制冷的特点 | 第13-19页 |
| ·真空制冷能很好的保证品质 | 第13-15页 |
| ·真空制冷冷却速度快 | 第15-16页 |
| ·真空制冷均匀、清洁,不会受到污染 | 第16页 |
| ·真空制冷的果蔬,鲜花干耗小 | 第16页 |
| ·真空制冷的能量利用系数高 | 第16-17页 |
| ·真空制冷操作方便 | 第17-18页 |
| ·真空制冷与其他制冷方法的综合比较 | 第18-19页 |
| ·真空制冷装置 | 第19-25页 |
| ·装置分类 | 第19页 |
| ·真空制冷装置主要部件 | 第19-20页 |
| ·真空制冷装置运行方式 | 第20-22页 |
| ·真空制冷设备举例 | 第22-25页 |
| ·真空制冷技术的广泛应用 | 第25-31页 |
| ·真空制冷技术在蔬果类保鲜领域的应用 | 第25-28页 |
| ·真空制冷技术在鲜花保鲜领域的应用 | 第28-29页 |
| ·真空制冷技术在肉制品保鲜领域中的应用 | 第29页 |
| ·真空制冷技术在在鱼制品保鲜领域中的应用 | 第29页 |
| ·真空制冷技术在调味品保鲜领域中的应用 | 第29页 |
| ·真空制冷技术在焙烤食品保鲜领域中的应用 | 第29-31页 |
| 第二章 真空制冷机理研究 | 第31-38页 |
| ·真空制冷装置的热质传递 | 第31-32页 |
| ·圆柱体形冷却物真空制冷过程模型的建立 | 第32-38页 |
| ·物理模型建立 | 第33页 |
| ·数学模型建立 | 第33-34页 |
| ·物性参数的确定 | 第34-36页 |
| ·应用讨论分析 | 第36-38页 |
| 第三章 真空制冷实验研究 | 第38-53页 |
| ·真空冷却实验设备 | 第38-47页 |
| ·VAC-0.2型真空预冷实验装置 | 第38-47页 |
| ·JJ1000电子天平 | 第47页 |
| ·主要实验 | 第47-52页 |
| ·实验一 | 第47-49页 |
| ·实验二 | 第49-50页 |
| ·实验三 | 第50页 |
| ·实验四 | 第50-51页 |
| ·实验五 | 第51-52页 |
| ·实验六 | 第52页 |
| ·误差分析 | 第52-53页 |
| 第四章 真空制冷技术的工艺研究 | 第53-64页 |
| ·真空制冷的冷却物的选择 | 第53-54页 |
| ·真空制冷的被冷物的初温 | 第54-55页 |
| ·真空制冷的真空度的选择 | 第55-58页 |
| ·真空度对预冷过程的影响 | 第55-56页 |
| ·真空度对质量损失的影响 | 第56-58页 |
| ·真空制冷的冷凝温度和蒸发压力 | 第58-59页 |
| ·真空制冷的真空速率的调节 | 第59页 |
| ·真空制冷的水分损失 | 第59-61页 |
| ·喷水量对温降的影响 | 第60页 |
| ·喷水量对质量损失的影响 | 第60-61页 |
| ·真空制冷的被冷却物的堆放 | 第61-64页 |
| 第五章,真空制冷技术能耗研究 | 第64-69页 |
| ·真空制冷装置的能量分配 | 第64页 |
| ·真空制冷过程中真空泵的开机时机对能耗的影响 | 第64-67页 |
| ·真空制冷过程中货物容量的影响 | 第67-69页 |
| 第六章 结论 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 参考文献： | 第71-74页 |
| 附录 | 第74-76页 |
