| 第一章 概述 | 第1-23页 |
| ·发展简史 | 第8-9页 |
| ·壳聚糖的物理和化学性质 | 第9-14页 |
| ·物理性质 | 第9-12页 |
| ·一般物理性质 | 第9-11页 |
| ·溶液性质 | 第11-12页 |
| ·化学性质 | 第12-14页 |
| ·O-酰化和N-酰化 | 第12页 |
| ·含氧无机酸酯化 | 第12-13页 |
| ·醚化 | 第13页 |
| ·N-烷基化 | 第13页 |
| ·氧化 | 第13页 |
| ·螯合 | 第13页 |
| ·对酸的吸附 | 第13-14页 |
| ·接枝共聚 | 第14页 |
| ·交联 | 第14页 |
| ·低分子量壳聚糖的应用 | 第14-16页 |
| ·低分子量壳聚糖在农业方面的应用 | 第14-15页 |
| ·低分子量壳聚糖在医学方面的应用 | 第15-16页 |
| ·低分子量壳聚糖在化妆品方面的应用 | 第16页 |
| ·低分子量壳聚糖在食品方面的应用 | 第16页 |
| ·低分子量壳聚糖的制备方法 | 第16-21页 |
| ·酶降解法 | 第17-18页 |
| ·专一性酶降解法 | 第17页 |
| ·非专一性酶降解法 | 第17-18页 |
| ·酸水解法 | 第18页 |
| ·氧化降解法 | 第18-19页 |
| ·H_2O_2 氧化降解法 | 第18-19页 |
| ·其他氧化降解法 | 第19页 |
| ·物理法 | 第19-20页 |
| ·各种制备方法的比较 | 第20-21页 |
| ·课题研究意义 | 第21-23页 |
| 第二章 最佳产率水溶性壳聚糖的制备 | 第23-43页 |
| ·材料与仪器 | 第23-24页 |
| ·实验仪器与设备 | 第23-24页 |
| ·主要原料 | 第24页 |
| ·实验流程 | 第24-28页 |
| ·降解实验方法 | 第24-25页 |
| ·正交实验因素水平的确定 | 第25-27页 |
| ·降解反应温度的选择 | 第25页 |
| ·降解反应时间的选择 | 第25页 |
| ·双氧水用量的选择 | 第25-26页 |
| ·壳聚糖粒度的选择 | 第26页 |
| ·搅拌速度的选择 | 第26-27页 |
| ·不加壳聚糖的空白对照实验 | 第27-28页 |
| ·性能测试与表征 | 第28页 |
| ·红外光谱分析 | 第28页 |
| ·核磁共振波谱分析 | 第28页 |
| ·数据处理与分析 | 第28-31页 |
| ·水溶性低分子量壳聚糖的产率测定 | 第28-29页 |
| ·降解反应数据处理 | 第29-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-42页 |
| ·空白实验的测试结果 | 第31-32页 |
| ·各反应因素对水溶性壳聚糖产率的影响 | 第32-36页 |
| ·反应温度对水溶性壳聚糖产率的影响 | 第32-33页 |
| ·反应时间对水溶性壳聚糖产率的影响 | 第33-34页 |
| ·用量比R(H_2O_2/糖单元)对水溶性壳聚糖产率的影响 | 第34页 |
| ·壳聚糖原料粒度对水溶性壳聚糖产率的影响 | 第34-35页 |
| ·搅拌速度对水溶性壳聚糖产率的影响 | 第35-36页 |
| ·各反应条件对水溶性壳聚糖颜色的影响 | 第36-38页 |
| ·红外光谱分析讨论 | 第38-40页 |
| ·核磁共振波谱分析讨论 | 第40-42页 |
| ·最佳反应条件的验证 | 第42-43页 |
| 第三章 水溶性壳聚糖的分子量调控 | 第43-51页 |
| ·材料与仪器 | 第43-44页 |
| ·实验仪器与设备 | 第43-44页 |
| ·主要原料 | 第44页 |
| ·实验流程 | 第44-48页 |
| ·实验因素水平表和正交实验表 | 第44-45页 |
| ·降解实验方法 | 第45页 |
| ·分子量测定 | 第45-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-51页 |
| ·反应温度对水溶性壳聚糖分子量的影响 | 第49页 |
| ·投料量对水溶性壳聚糖分子量的影响 | 第49-50页 |
| ·结果 | 第50-51页 |
| 第四章 壳聚糖氧化降解机理分析 | 第51-59页 |
| ·降解机理的推测 | 第51-52页 |
| ·氧化降解位置的分析 | 第52-59页 |
| ·壳聚糖氧化降解反应 | 第53-55页 |
| ·扫描电子显微镜实验 | 第55-59页 |
| 第五章 光度法测定水溶性壳聚糖分子量的讨论 | 第59-67页 |
| ·材料与仪器 | 第60-61页 |
| ·实验仪器与设备 | 第60页 |
| ·主要原料 | 第60-61页 |
| ·实验方法 | 第61-66页 |
| ·3,5-二硝基水杨酸试剂的配制 | 第61页 |
| ·还原性端基标准曲线的制作 | 第61-62页 |
| ·低分子量壳聚糖的分子量测定方法 | 第62-63页 |
| ·各反应条件对显色反应的影响 | 第63-65页 |
| ·DNS 试剂用量对吸光度测定的影响 | 第63页 |
| ·显色反应时间对吸光度测定的影响 | 第63-64页 |
| ·pH 值对吸光度测定的影响 | 第64-65页 |
| ·低分子量壳聚糖水溶液中H_2O_2 的去除 | 第65-66页 |
| ·热分解法 | 第65页 |
| ·氧化还原法 | 第65-66页 |
| ·结果与分析 | 第66-67页 |
| 第六章 主要结论及展望 | 第67-69页 |
| ·主要结论 | 第67-68页 |
| ·低分子量壳聚糖制备之未来 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-73页 |
| 发表论文和科研情况说明 | 第73-74页 |
| 附录 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75页 |