| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 1 文献综述 | 第7-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-20页 |
| 3 结果与分析 | 第20-48页 |
| 3．1 品种间磨粉品质性状分析 | 第20-41页 |
| 3．1．1 参试品种磨粉品质概况及比较 | 第20-25页 |
| 3．1．2 冬春麦麦区磨粉品质比较 | 第25-29页 |
| 3．1．3 小麦籽粒性状与磨粉品质相关分析 | 第29-35页 |
| 3．1．4 Buhler磨各粉口出粉率、蛋白质含量及粉口灰分差异比较 | 第35-36页 |
| 3．1．5 Buhler磨和Brabender Junior磨磨粉品质及面粉特性比较 | 第36-38页 |
| 3．1．6 面团色泽研究 | 第38页 |
| 3．1．6．1 参试品种面团色泽表现概况 | 第38-40页 |
| 3．1．6．2 面团色泽与籽粒蛋白和磨粉品质间的关系 | 第40-41页 |
| 3．2 籽粒硬度及出粉率的遗传分析 | 第41-48页 |
| 3．2．1 籽粒硬度的遗传分析 | 第41-46页 |
| 3．2．2 出粉率的遗传分析 | 第46-48页 |
| 4 讨论 | 第48-51页 |
| 5 结论 | 第51-52页 |
| 6 参考文献 | 第52-60页 |
| 7 英文摘要 | 第60-63页 |
| 8 致谢 | 第63页 |