| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第1章 引言 | 第9-21页 |
| ·选题依据和意义 | 第9-12页 |
| ·学术史回顾 | 第12-14页 |
| ·本文的研究方法和研究思路 | 第14-16页 |
| ·研究方法 | 第14页 |
| ·研究思路 | 第14-16页 |
| ·国内外酒店比较分析 | 第16-20页 |
| ·国际著名酒店集团进入中国 | 第16-18页 |
| ·国内外酒店管理对南昌市高星级酒店的借鉴 | 第18-20页 |
| ·概念界定 | 第20-21页 |
| 第2章 酒店组织结构理论:一个总述 | 第21-33页 |
| ·广义企业组织结构相关理论 | 第21-24页 |
| ·酒店组织结构理论 | 第24-33页 |
| ·酒店组织管理 | 第24-25页 |
| ·传统酒店组织结构形式 | 第25-33页 |
| 第3章 南昌市高星级酒店组织结构分析:实证与挑战 | 第33-53页 |
| ·高星级酒店组织结构的问题—中国的普遍情况 | 第33-39页 |
| ·“小而全”的经营战略 | 第33-34页 |
| ·“金字塔”组织结构 | 第34-37页 |
| ·“企业为中心”的业务流程 | 第37-39页 |
| ·南昌市高星级酒店组织结构的问题—H酒店的实证分析 | 第39-47页 |
| ·南昌市高星级酒店发展现状 | 第39页 |
| ·省内外高星级酒店运营效率分析—DEA模型的运用 | 第39-44页 |
| ·H酒店组织结构不足的分类分析 | 第44-47页 |
| ·南昌市高星级酒店组织结构的挑战 | 第47-53页 |
| ·南昌市高星级酒店竞争环境的挑战 | 第47-49页 |
| ·迅速反应的挑战 | 第49-50页 |
| ·信息技术的挑战 | 第50-51页 |
| ·定制化服务模式的挑战 | 第51-53页 |
| 第4章 南昌市高星级酒店组织结构再造的具体构想 | 第53-62页 |
| ·酒店组织结构再造的一般原则 | 第53-56页 |
| ·面向顾客的原则 | 第53页 |
| ·灵活性原则 | 第53-54页 |
| ·实事求是，从实际出发的原则 | 第54-56页 |
| ·酒店组织结构再造的权变因素 | 第56-59页 |
| ·环境因素 | 第56页 |
| ·技术因素 | 第56-59页 |
| ·团队型网络—针对南昌市H酒店的组织结构再造 | 第59-62页 |
| 第5章 结论与展望 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-67页 |
| 附录 | 第67-68页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第68页 |