| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 1 绪论 | 第8-18页 |
| ·选题背景及研究意义 | 第8-10页 |
| ·选题背景 | 第8-9页 |
| ·研究意义 | 第9-10页 |
| ·国内外相关研究综述 | 第10-15页 |
| ·信息不对称理论与食品安全研究进展 | 第10-12页 |
| ·生鲜食品冷链管理研究进展 | 第12-13页 |
| ·食品供应链信息追溯体系研究进展 | 第13-15页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| ·研究的主要方法和技术路线 | 第16页 |
| ·研究方法 | 第16页 |
| ·技术路线 | 第16页 |
| ·研究创新 | 第16-18页 |
| 2 肉鸡产品跨国供应链信息追溯机制的理论框架 | 第18-26页 |
| ·肉鸡产品跨国供应链的特点及组织模式 | 第18-20页 |
| ·肉鸡产品跨国供应链的特点 | 第18页 |
| ·肉鸡产品跨国供应链的组织模式 | 第18-20页 |
| ·肉鸡产品跨国供应链信息追溯机制的理论框架 | 第20-26页 |
| ·交易成本理论对信息追溯机制的贡献 | 第21-22页 |
| ·中间层组织理论对信息追溯机制的贡献 | 第22-23页 |
| ·信号传递模型对信息追溯机制的贡献 | 第23-24页 |
| ·声誉模型对信息追溯机制的贡献 | 第24-26页 |
| 3 中美肉鸡产品跨国供应链的比较分析 | 第26-39页 |
| ·以养殖企业为核心的肉鸡产品跨国供应链—中国广东温氏食品集团 | 第26-29页 |
| ·温氏肉鸡产品跨国供应链的形成 | 第26-27页 |
| ·温氏肉鸡产品跨国供应链内部机制分析 | 第27-28页 |
| ·温氏肉鸡产品跨国供应链外部环境分析 | 第28-29页 |
| ·以加工企业为核心的肉鸡产品跨国供应链——美国TYSON 食品公司 | 第29-31页 |
| ·Tyson 肉鸡产品跨国供应链的形成 | 第29-30页 |
| ·Tyson 肉鸡产品跨国供应链内部机制分析 | 第30页 |
| ·Tyson 肉鸡产品跨国供应链外部环境分析 | 第30-31页 |
| ·中美肉鸡产品跨国供应链内部机制比较分析 | 第31-38页 |
| ·基于信号传递模型的比较分析 | 第31-35页 |
| ·交易成本视角下的比较分析 | 第35-38页 |
| ·中美肉鸡产品跨国供应链外部环境比较分析 | 第38-39页 |
| 4 中国肉鸡产品跨国供应链信息追溯障碍的原因分析 | 第39-45页 |
| ·质量信息披露不真实是导致信息追溯障碍的内部原因 | 第39-41页 |
| ·单节点质量信息披露的博弈分析 | 第39-40页 |
| ·节点间质量信息披露的博弈分析 | 第40-41页 |
| ·质量信息供求不均衡是导致信息追溯障碍的外部原因 | 第41-45页 |
| ·质量信息的供给分析 | 第41-43页 |
| ·质量信息的需求分析 | 第43-45页 |
| 5 中国肉鸡产品跨国供应链信息追溯机制设计 | 第45-54页 |
| ·声誉激励与信息追溯机制 | 第45-50页 |
| ·声誉激励与信息追溯机制构建 | 第45-48页 |
| ·声誉激励与信息追溯机制运行 | 第48-50页 |
| ·信息中间商与信息追溯机制 | 第50-54页 |
| ·信息中间商与信息追溯机制构建 | 第50-51页 |
| ·信息中间商与信息追溯机制运行 | 第51-54页 |
| 6 中国肉鸡产品跨国供应链外部环境优化 | 第54-62页 |
| ·完善法律保障体系建设 | 第54-56页 |
| ·完善立法体系 | 第54-55页 |
| ·强化司法保障 | 第55页 |
| ·规范执法行为 | 第55-56页 |
| ·推进政府职能转换 | 第56-60页 |
| ·加强政府扶持力度 | 第56-57页 |
| ·加大政府监管强度 | 第57-58页 |
| ·强化政府宏观管理 | 第58页 |
| ·构建信息披露制度 | 第58-60页 |
| ·加快信息技术应用 | 第60-62页 |
| 7 总结与展望 | 第62-63页 |
| ·研究总结 | 第62页 |
| ·研究展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-67页 |
| 附录：访谈问卷 | 第67-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第70页 |