酶类与非酶类天然提取物抗氧化性研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-15页 |
| 目录 | 第15-19页 |
| 第一章 文献综述与选题 | 第19-45页 |
| ·抗氧化性物质 | 第19-25页 |
| ·合成抗氧化物 | 第19-20页 |
| ·天然抗氧化物 | 第20-25页 |
| ·酶类抗氧化物 | 第21-22页 |
| ·非酶类抗氧化物 | 第22-25页 |
| ·抗氧化物提取方法 | 第25-28页 |
| ·非酶类抗氧化物提取方法 | 第25-27页 |
| ·浸渍法 | 第25-26页 |
| ·索氏提取法 | 第26页 |
| ·超声波提取法 | 第26-27页 |
| ·酶类抗氧化物提取方法 | 第27-28页 |
| ·初提 | 第27页 |
| ·纯化 | 第27-28页 |
| ·抗氧化物的抗氧化机理 | 第28-30页 |
| ·效应物与抗氧化物的协同作用 | 第30-32页 |
| ·抗氧化能力评价 | 第32-35页 |
| ·非酶类抗氧化物评价方法 | 第32-34页 |
| ·酶类抗氧化物活力测定方法 | 第34-35页 |
| ·国内外研究状况及资源状况 | 第35-37页 |
| ·立题意义和实验内容 | 第37-39页 |
| ·立题的目的意义 | 第37-38页 |
| ·实验内容 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-45页 |
| 第二章 实验仪器与方法 | 第45-55页 |
| ·实验仪器、试剂、材料 | 第45-46页 |
| ·仪器 | 第45页 |
| ·药品 | 第45页 |
| ·材料 | 第45-46页 |
| ·实验内容 | 第46-53页 |
| ·非酶类抗氧化物的提取 | 第46-47页 |
| ·酶类抗氧化物的提取 | 第47-48页 |
| ·POV的测定 | 第48页 |
| ·β-胡萝卜素漂白法 | 第48-49页 |
| ·DPPH·的抑制 | 第49页 |
| ·O_2~-·的清除 | 第49-50页 |
| ·SOD活力测定 | 第50页 |
| ·POD活力测定 | 第50-51页 |
| ·总酚含量测定 | 第51页 |
| ·酶浓度测定 | 第51-52页 |
| ·GC/MS分析 | 第52页 |
| ·Zeta电位测定 | 第52页 |
| ·过氧化物酶电化学稳定性的测定 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-55页 |
| 第三章 酶类与非酶类提取物提取条件选择 | 第55-71页 |
| ·非酶类提取物提取方法选择 | 第55-63页 |
| ·溶剂和提取方法对提取率影响 | 第55-56页 |
| ·溶剂和提取方法对POV影响 | 第56-63页 |
| ·提取时间影响 | 第56-57页 |
| ·提取方法影响 | 第57-59页 |
| ·溶剂影响 | 第59-63页 |
| ·酶类提取物提取方法选择 | 第63-69页 |
| ·选择初提方法 | 第63-64页 |
| ·选择纯化方法 | 第64-67页 |
| ·温度影响 | 第64-65页 |
| ·酸度影响 | 第65-67页 |
| ·酶浓度影响 | 第67页 |
| ·验证试验 | 第67-68页 |
| ·原料的选择 | 第68-69页 |
| ·本章小结 | 第69页 |
| 参考文献 | 第69-71页 |
| 第四章 非酶类提取物抗氧化活性评价及协同效应研究 | 第71-95页 |
| ·非酶类提取物抗氧化性活性 | 第71-75页 |
| ·非酶类提取物抗油脂氧化能力 | 第71-73页 |
| ·非酶类提取物对β-胡萝卜素抗氧化率影响 | 第73页 |
| ·非酶类提取物对DPPH·抑制率 | 第73-74页 |
| ·非酶类提取物对O_2~-·清除率 | 第74-75页 |
| ·非酶提取物成分分析 | 第75-79页 |
| ·总酚含量与抗氧化活性相关性 | 第79-80页 |
| ·效应物对非酶提取物抗氧化活性协同效果 | 第80-92页 |
| ·维生素 | 第80-83页 |
| ·金属离子 | 第83-92页 |
| ·复合物的抗氧化性 | 第83-91页 |
| ·复合物的紫外-可见光谱 | 第91-92页 |
| ·本章小结 | 第92-94页 |
| 参考文献 | 第94-95页 |
| 第五章 影响酶类提取物活力因素及协同效应研究 | 第95-119页 |
| ·POD活力影响因素 | 第95-101页 |
| ·温度的影响 | 第95-96页 |
| ·酸度的影响 | 第96页 |
| ·愈创木酚浓度的影响 | 第96-97页 |
| ·过氧化氢浓度的影响 | 第97-101页 |
| ·效应物对POD活力的协同效应 | 第101-109页 |
| ·一元效应物的影响 | 第101-106页 |
| ·二元效应物的影响 | 第106-109页 |
| ·SOD活力影响因素 | 第109-111页 |
| ·温度的影响 | 第109-110页 |
| ·酸度的影响 | 第110-111页 |
| ·效应物对SOD活力的协同效应 | 第111-117页 |
| ·本章小结 | 第117-118页 |
| 参考文献 | 第118-119页 |
| 第六章 酶类与非酶类提取物抗氧化稳定性研究 | 第119-145页 |
| ·非酶类提取物抗氧化稳定性的研究 | 第119-124页 |
| ·辣椒非酶提取物抗氧化稳定性 | 第119-123页 |
| ·枸杞非酶提取物抗氧化稳定性 | 第123-124页 |
| ·酶类提取物抗氧化稳定性研究 | 第124-142页 |
| ·辣椒POD稳定性 | 第124-132页 |
| ·辣椒POD的热稳定性 | 第125-128页 |
| ·辣椒POD储藏稳定性 | 第128-129页 |
| ·辣椒POD的Zeta电位稳定性 | 第129-132页 |
| ·枸杞SOD稳定性 | 第132-137页 |
| ·枸杞SOD热稳定性 | 第132-134页 |
| ·枸杞SOD储存稳定性 | 第134-135页 |
| ·枸杞SOD酶Zeta电位的稳定性 | 第135-137页 |
| ·辣椒POD酶电化学稳定性 | 第137-142页 |
| ·POD酶的电化学稳定性 | 第137-139页 |
| ·效应物存在下POD的电化学稳定性 | 第139-140页 |
| ·扫描速率对POD的电化学稳定性 | 第140-141页 |
| ·交流阻抗法考察POD的电化学稳定性 | 第141-142页 |
| ·本章小结 | 第142-143页 |
| 参考文献 | 第143-145页 |
| 第七章 主要结论和建议 | 第145-149页 |
| ·结论 | 第145-147页 |
| ·创新点 | 第147-148页 |
| ·不足与建议 | 第148-149页 |
| 博士期间发表论文及成果 | 第149-151页 |
| 致谢 | 第151-152页 |
