| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 目录 | 第7-9页 |
| 引言 | 第9-22页 |
| 一、研究背景 | 第9-10页 |
| 二、研究现状 | 第10-15页 |
| 三、研究方法 | 第15-22页 |
| 第一章 东亚饮食文化区域性特征与演进规律(7-10世纪) | 第22-36页 |
| 第一节 东亚饮食文化区域认识根据及其特征 | 第23-29页 |
| 第二节 东亚饮食文化区域的动态存在及其规律 | 第29-36页 |
| 第二章 唐时期饮食文化区域交流的士宦地位与作用 | 第36-54页 |
| 第一节 士宦群体主要构成 | 第36-45页 |
| 一、新罗留学生、遣唐使与入唐求法僧主要构成 | 第36-39页 |
| 二、日本遣隋(唐)使人员构成与后期遣唐使对长江下游饮食的体验 | 第39-45页 |
| 第二节 东北地区民族饮食与渤海国饮食文化比较 | 第45-54页 |
| 一、东北饮食文化区的民族饮食历史与上层社会食事事象 | 第45-50页 |
| 二、渤海饮食文化区沟通东亚食事交流的特殊作用 | 第50-54页 |
| 第三章 东亚"饮食之路"的历史存在 | 第54-83页 |
| 第一节 概念的提出 | 第54-56页 |
| 第二节 7-10世纪的中日"饮食之路"交流轨迹 | 第56-69页 |
| 第三节 7-10世纪的中韩"饮食之路"交流轨迹 | 第69-77页 |
| 第四节 7-10世纪的韩日"饮食之路"交流轨迹 | 第77-83页 |
| 第四章 士宦食事活动的历史特征与意义 | 第83-112页 |
| 第一节 中韩日孔庙释奠礼文化比较 | 第83-104页 |
| 一、东亚区域内"文庙释奠礼"历史沿袭与异同比较 | 第83-85页 |
| 二、唐代释奠礼神馔、祭器与韩日祭祀文化中的祭物比较 | 第85-100页 |
| 三、国际孔庙释奠礼非物质文化遗产保护工作提升策略 | 第100-104页 |
| 第二节 灾害时期的中上层社会食事政策及其影响 | 第104-112页 |
| 一、民食政策 | 第108页 |
| 二、救助措施 | 第108-112页 |
| 第五章 总结 | 第112-115页 |
| 一、东方民族食生活历史水准的范式 | 第112页 |
| 二、东方食礼的创造主体与历史载体 | 第112-113页 |
| 三、东亚饮食文化交流的前景与期待 | 第113-115页 |
| 主要参考文献 | 第115-125页 |
| 附录 | 第125-127页 |
| 致谢 | 第127-128页 |
