| 摘要 | 第8-10页 |
| 前言 | 第10-17页 |
| 1 骨质疏松的紧迫性 | 第10页 |
| 2 现有骨质疏松防治药物使用的风险性及疗效的不确定性 | 第10页 |
| 3 补钙的重要性 | 第10-11页 |
| 4 钙螯合骨胶原多肽是安全有效的骨质疏松防治药物和补钙制剂 | 第11-12页 |
| 5 研究现状 | 第12-13页 |
| 6 本课题的研究意义 | 第13-14页 |
| 7 技术路线 | 第14-17页 |
| 7.1 骨粉制备 | 第14-15页 |
| 7.2 酶水解骨粉制备多肽液工艺路线及指标测定 | 第15-16页 |
| 7.3 肽钙螯合工艺路线 | 第16-17页 |
| 第一章 羊骨粉单酶水解效果比较 | 第17-49页 |
| 1 材料 | 第17-18页 |
| 1.1 原料及试剂 | 第17页 |
| 1.2 仪器设备 | 第17-18页 |
| 2 方法 | 第18-22页 |
| 2.1 骨粉制备工艺流程 | 第18页 |
| 2.2 脱脂 | 第18页 |
| 2.3 碱性蛋白酶水解的确定 | 第18-19页 |
| 2.4 其它单酶水解的单因素试验 | 第19-20页 |
| 2.5 蛋白酶水解效果的比较 | 第20页 |
| 2.6 指标与测定方法 | 第20-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-49页 |
| 3.1 羊骨脱脂剂的选择 | 第22-23页 |
| 3.2 碱性蛋白酶水解试验结果 | 第23-27页 |
| 3.3 中性蛋白酶水解试验结果 | 第27-30页 |
| 3.4 风味蛋白酶水解试验结果 | 第30-33页 |
| 3.5 木瓜蛋白酶水解试验结果 | 第33-36页 |
| 3.6 胃蛋白酶水解试验结果 | 第36-39页 |
| 3.7 胰蛋白酶水解试验结果 | 第39-42页 |
| 3.8 复合白酶水解试验结果 | 第42-45页 |
| 3.9 羊骨胶原各种蛋白酶水解效果比较 | 第45-49页 |
| 第二章 碱性蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶单酶水解条件的优化 | 第49-66页 |
| 1 材料 | 第49页 |
| 2 方法 | 第49页 |
| 2.1 响应面分析 | 第49页 |
| 2.2 指标测定 | 第49页 |
| 3 结果与分析 | 第49-65页 |
| 3.1 碱性蛋白酶水解条件的响应面分析优化 | 第49-55页 |
| 3.2 复合蛋白酶水解条件的响应面分析优化 | 第55-60页 |
| 3.3 风味蛋白酶水解条件的响应面分析优化 | 第60-65页 |
| 4 本章小结 | 第65-66页 |
| 第三章 双酶复合水解羊骨粉工艺优化 | 第66-81页 |
| 1 材料与方法 | 第66-67页 |
| 1.1 原料与试剂 | 第66页 |
| 1.2 仪器设备 | 第66页 |
| 1.3 方法 | 第66-67页 |
| 2 结果与分析 | 第67-79页 |
| 2.1 复合蛋白酶和碱性蛋白酶双酶水解 | 第67-70页 |
| 2.2 碱性蛋白酶和风味蛋白酶双酶水解 | 第70-75页 |
| 2.3 复合蛋白酶和风味蛋白酶双酶水解 | 第75-79页 |
| 3 本章小结 | 第79-81页 |
| 第四章 多肽螯合钙的制备 | 第81-102页 |
| 1 材料与方法 | 第81页 |
| 1.1 原材料 | 第81页 |
| 1.2 主要试剂 | 第81页 |
| 1.3 仪器与设备 | 第81页 |
| 2 指标测定 | 第81-82页 |
| 2.1 游离钙含量的测定 | 第81-82页 |
| 2.2 螯合率的测定 | 第82页 |
| 3 肽钙螯合 | 第82-84页 |
| 3.1 单因素试验 | 第82页 |
| 3.2 响应面试验 | 第82-83页 |
| 3.3 羊骨胶原多肽螯合钙的定性鉴定 | 第83-84页 |
| 4 结果与分析 | 第84-101页 |
| 4.1 单因素试验结果 | 第84-86页 |
| 4.2 响应面试验结果 | 第86-91页 |
| 4.3 羊骨胶原多肽螯合钙的制备工艺参数优化及验证试验 | 第91-92页 |
| 4.4 胶原多肽螯合钙的鉴定 | 第92-93页 |
| 4.5 胶原多肽及其螯合钙的红外光谱分析 | 第93-96页 |
| 4.6 胶原多肽及其螯合钙的电镜扫描结 | 第96-99页 |
| 4.7 讨论 | 第99-101页 |
| 5 本章小结 | 第101-102页 |
| 第五章 全文结论 | 第102-103页 |
| 参考文献 | 第103-106页 |
| Abstract | 第106-107页 |
| 致谢 | 第108页 |
