| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第12-29页 |
| 1.1 葡萄产业和葡萄籽 | 第12-13页 |
| 1.1.1 葡萄与葡萄酒行业概况 | 第12页 |
| 1.1.2 葡萄籽的来源 | 第12-13页 |
| 1.2 原花青素的结构与分类 | 第13-17页 |
| 1.2.1 原花青素的概况 | 第13-15页 |
| 1.2.2 原花青素的分类与结构 | 第15-17页 |
| 1.2.3 原花青素的理化性能 | 第17页 |
| 1.3 原花青素的生理功能与应用 | 第17-20页 |
| 1.3.1 原花青素的生物活性与药物活性 | 第17-19页 |
| 1.3.1.1 抗氧化活性和自由基清除能力 | 第17-18页 |
| 1.3.1.2 抗致癌、抗突变活性 | 第18页 |
| 1.3.1.3 抗心血管疾病作用 | 第18页 |
| 1.3.1.4 抗过敏与抗炎、抗毒活性 | 第18-19页 |
| 1.3.2 原花青素的生物利用率及安全性 | 第19页 |
| 1.3.3 原花青素在医药、食品及化妆品上的应用 | 第19-20页 |
| 1.4 原花青素的提取、分离与测试 | 第20-25页 |
| 1.4.1 原花青素的粗提 | 第20页 |
| 1.4.2 原花青素的纯化 | 第20-21页 |
| 1.4.2.1 溶剂萃取分离法 | 第20页 |
| 1.4.2.2 层析吸附分离法 | 第20-21页 |
| 1.4.3 原花青素含量的测试 | 第21-23页 |
| 1.4.3.1 正丁醇—盐酸法(Bate-Smith Mothod) | 第21-22页 |
| 1.4.3.2 盐酸/硫酸—香草醛法 | 第22-23页 |
| 1.4.3.3 Folin-Ciocalteau法 | 第23页 |
| 1.4.4 UPLC测原花青素的组成 | 第23-24页 |
| 1.4.5 原花青素聚合度的测试 | 第24页 |
| 1.4.6 原花青素体外抗氧化活性的测试 | 第24-25页 |
| 1.5 高聚原花青素的降解 | 第25-27页 |
| 1.5.1 酸催化降解 | 第25页 |
| 1.5.2 碱催化降解 | 第25-26页 |
| 1.5.3 催化加氢降解 | 第26页 |
| 1.5.4 微生物降解 | 第26页 |
| 1.5.5 生物酶降解 | 第26页 |
| 1.5.6 黄烷-3-醇催化解聚 | 第26-27页 |
| 1.6 本文的立意及研究内容 | 第27-29页 |
| 1.6.1 本文背景与立意 | 第27页 |
| 1.6.2 主要研究内容 | 第27-28页 |
| 1.6.3 本文创新点 | 第28-29页 |
| 第2章 原花青素性能测试 | 第29-44页 |
| 2.1 实验试剂及仪器 | 第29-30页 |
| 2.2 原花青素质量含量的测定 | 第30-31页 |
| 2.2.1 最大吸收波长的确定 | 第30页 |
| 2.2.2 儿茶素标准曲线的建立 | 第30-31页 |
| 2.3 原花青素物质的量的测定 | 第31-34页 |
| 2.3.1 测试原理 | 第31页 |
| 2.3.2 最大吸收波长确定 | 第31-32页 |
| 2.3.3 反应条件的优化 | 第32-34页 |
| 2.3.3.1 香草醛含量优化 | 第32-33页 |
| 2.3.3.2 盐酸含量优化 | 第33页 |
| 2.3.3.3 时间与温度的优化 | 第33-34页 |
| 2.3.4 儿茶素乙酸体系标准曲线建立 | 第34页 |
| 2.4 原花青素聚合度测试 | 第34-36页 |
| 2.4.1 标准品聚合度的验证 | 第35页 |
| 2.4.2 原花青素样品聚合度测试 | 第35-36页 |
| 2.5 UPLC测原花青素的组成 | 第36-40页 |
| 2.5.1 原花青素的定性分析 | 第36-37页 |
| 2.5.2 UPLC标准曲线的建立 | 第37-40页 |
| 2.6 高聚原花青素的分离 | 第40-42页 |
| 2.6.1 原花青素的萃取分离 | 第40页 |
| 2.6.2 萃取两相的UPLC测试 | 第40-41页 |
| 2.6.3 原花青素高聚体标准曲线建立 | 第41-42页 |
| 2.7 DPPH测试体外抗氧化活性 | 第42-43页 |
| 2.7.1 DPPH标准曲线的测定 | 第42-43页 |
| 2.7.2 DPPH体外抗氧化能力的测试 | 第43页 |
| 2.8 本章小结 | 第43-44页 |
| 第3章 原花青素高聚体的解聚 | 第44-60页 |
| 3.1 解聚反应路径 | 第44-45页 |
| 3.2 实验试剂及仪器 | 第45-46页 |
| 3.3 盐酸解聚PPC | 第46-48页 |
| 3.3.1 实验步骤 | 第46-47页 |
| 3.3.1.1 解聚实验步骤 | 第46页 |
| 3.3.1.2 UPLC组分测试 | 第46-47页 |
| 3.3.1.3 解聚产物的性能测试 | 第47页 |
| 3.3.2 解聚反应结果 | 第47-48页 |
| 3.3.2.1 解聚产物性能测试结果 | 第48页 |
| 3.4 亲核试剂EC/HCl解聚PPC | 第48-57页 |
| 3.4.1 实验步骤 | 第48-49页 |
| 3.4.1.1 解聚实验步骤 | 第48-49页 |
| 3.4.1.2 UPLC组分测试 | 第49页 |
| 3.4.1.3 解聚产物的性能测试 | 第49页 |
| 3.4.2 解聚反应结果分析 | 第49-51页 |
| 3.4.2.1 解聚产物组分分析 | 第49-51页 |
| 3.4.2.2 解聚产物性能测试结果 | 第51页 |
| 3.4.3 物质T的分离与探索 | 第51-57页 |
| 3.4.3.1 反应条件的强化验证 | 第51-52页 |
| 3.4.3.2 解聚产物的分离 | 第52-55页 |
| 3.4.3.3 包峰物质T的性能分析 | 第55-57页 |
| 3.5 亲核试剂C/HCl解聚PPC | 第57-59页 |
| 3.5.1 实验步骤 | 第57页 |
| 3.5.1.1 解聚实验步骤 | 第57页 |
| 3.5.1.2 UPLC组分测试 | 第57页 |
| 3.5.1.3 解聚产物的性能测试 | 第57页 |
| 3.5.2 解聚反应结果分析 | 第57-59页 |
| 3.5.2.1 解聚产物组分分析 | 第57-58页 |
| 3.5.2.2 解聚产物性能测试结果 | 第58-59页 |
| 3.6 本章小结 | 第59-60页 |
| 第4章 解聚反应的响应面优化 | 第60-93页 |
| 4.1 引言 | 第60页 |
| 4.2 实验试剂及仪器 | 第60-61页 |
| 4.3 EC/HCl解聚PPC的响应面实验 | 第61-76页 |
| 4.3.1 单因素实验 | 第61-65页 |
| 4.3.1.1 物料比(Ratio)的优化 | 第61-62页 |
| 4.3.1.2 HCl浓度的优化 | 第62-63页 |
| 4.3.1.3 解聚时间(Time)的优化 | 第63-64页 |
| 4.3.1.4 解聚温度(Temperature)的优化 | 第64-65页 |
| 4.3.2 响应曲面法优化EC/HC1解聚PPC | 第65-67页 |
| 4.3.2.1 EC/HCl解聚高聚原花青素的响应面试验 | 第65-67页 |
| 4.3.3 响应面分析 | 第67-76页 |
| 4.3.3.1 回归模型与方差分析 | 第67-69页 |
| 4.3.3.2 模型的准确性验证 | 第69-70页 |
| 4.3.3.3 单因素对实验结果的影响 | 第70页 |
| 4.3.3.4 响应曲面与等高线分析 | 第70-76页 |
| 4.3.4 优化解聚方案 | 第76页 |
| 4.4 C/HCl解聚PPC的响应面实验 | 第76-91页 |
| 4.4.1 单因素实验 | 第76-80页 |
| 4.4.1.1 物料比(Ratio)的优化 | 第76-77页 |
| 4.4.1.2 盐酸浓度的优化 | 第77-78页 |
| 4.4.1.3 解聚时间(Time)的优化 | 第78-79页 |
| 4.4.1.4 解聚温度(Temperature)的优化 | 第79-80页 |
| 4.4.2 响应曲面法优化C/HCl解聚PPC | 第80-82页 |
| 4.4.2.1 C/HCl解聚高聚原花青素的响应面试验 | 第80-82页 |
| 4.4.3 响应面分析 | 第82-91页 |
| 4.4.3.1 回归模型与方差分析 | 第82-83页 |
| 4.4.3.2 模型的准确性验证 | 第83-85页 |
| 4.4.3.3 单因素对实验结果的影响 | 第85-86页 |
| 4.4.3.4 响应曲面与等高线分析 | 第86-91页 |
| 4.4.4 优化解聚方案 | 第91页 |
| 4.5 本章小节 | 第91-93页 |
| 第5章 结论与展望 | 第93-95页 |
| 5.1 结论 | 第93-94页 |
| 5.2 展望 | 第94-95页 |
| 参考文献 | 第95-100页 |
| 致谢 | 第100-101页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第101页 |
| 作者简介 | 第101页 |
