| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-25页 |
| 1.1. 果胶质 | 第11-12页 |
| 1.2. 果胶酶 | 第12-17页 |
| 1.2.1 果胶酶的分类及其性质 | 第12-13页 |
| 1.2.2 果胶酶的作用方式 | 第13-16页 |
| 1.2.3 果胶酶活力测定方法 | 第16-17页 |
| 1.3. 微生物发酵生产碱性果胶酶 | 第17-19页 |
| 1.3.1 碱性果胶酶生产菌 | 第17-18页 |
| 1.3.2 发酵方法的研究现状 | 第18-19页 |
| 1.4. 影响发酵生产的因素 | 第19-22页 |
| 1.4.1 种子液生长状况对发酵的影响 | 第19-20页 |
| 1.4.2 发酵条件对发酵的影响 | 第20-22页 |
| 1.5. 碱性果胶酶国内外研究现状 | 第22-23页 |
| 1.6. 本课题研究的意义内容及创新点 | 第23-25页 |
| 1.6.1 意义 | 第23页 |
| 1.6.2 研究的主要内容 | 第23-24页 |
| 1.6.3 创新点 | 第24-25页 |
| 第二章 碱性果胶酶产生菌种子培养优化 | 第25-45页 |
| 2.1. 引言 | 第25页 |
| 2.2. 材料与检测方法 | 第25-31页 |
| 2.2.1 菌种 | 第25页 |
| 2.2.2 培养基(g/L) | 第25-26页 |
| 2.2.3 试剂 | 第26页 |
| 2.2.4 仪器设备 | 第26-27页 |
| 2.2.5 试剂配制 | 第27-28页 |
| 2.2.6 分析方法 | 第28-31页 |
| 2.3. 结果与讨论 | 第31-44页 |
| 2.3.1 种子液形态与发酵产酶之间的关系研究 | 第31-35页 |
| 2.3.1.1 不同形态的种子液形态观察 | 第31-33页 |
| 2.3.1.2 不同形态的种子液对发酵的影响 | 第33-35页 |
| 2.3.2 菌种保存与种子液形态之间的关系研究 | 第35-37页 |
| 2.3.3 表面光滑菌与表面粗糙菌的红外光谱图及显微镜照片 | 第37-39页 |
| 2.3.4 种子液培养基优化 | 第39-44页 |
| 2.3.4.1 碳源对种子液生长形态的影响 | 第39-40页 |
| 2.3.4.2 菌体对淀粉利用情况的研究 | 第40-41页 |
| 2.3.4.3 氮源对种子液生长形态的影响 | 第41页 |
| 2.3.4.4 添加无机盐对种子液生长形态的影响 | 第41-42页 |
| 2.3.4.5 K_2HPO_4浓度对种子液生长的影响 | 第42-43页 |
| 2.3.4.6 培养基初始pH对种子液形态的影响 | 第43-44页 |
| 2.4. 本章小结 | 第44-45页 |
| 第三章 产碱性果胶酶摇瓶发酵工艺优化 | 第45-56页 |
| 3.1. 引言 | 第45页 |
| 3.2. 材料与方法 | 第45-49页 |
| 3.2.1 菌种 | 第45页 |
| 3.2.2 培养基(g/L) | 第45-46页 |
| 3.2.3 试剂 | 第46-47页 |
| 3.2.4 仪器设备 | 第47页 |
| 3.2.5 试剂配制 | 第47-48页 |
| 3.2.6 培养方法 | 第48页 |
| 3.2.7 发酵优化 | 第48页 |
| 3.2.8 酶活测定方法 | 第48-49页 |
| 3.3. 结果与讨论 | 第49-55页 |
| 3.3.1 碳源对发酵产酶的影响 | 第49-50页 |
| 3.3.2 氮源对发酵产酶的影响 | 第50页 |
| 3.3.3 添加无机盐对发酵产酶的影响 | 第50-52页 |
| 3.3.4 果胶用量对发酵产酶的影响 | 第52-54页 |
| 3.3.5 发酵时间对产酶的影响 | 第54页 |
| 3.3.6 初始pH对发酵产酶的影响 | 第54-55页 |
| 3.4. 本章小结 | 第55-56页 |
| 第四章 5L发酵罐放大种子培养及发酵试验 | 第56-65页 |
| 4.1. 引言 | 第56页 |
| 4.2. 材料与方法 | 第56-57页 |
| 4.2.1 菌种 | 第56页 |
| 4.2.2 培养基(g/L) | 第56页 |
| 4.2.3 仪器设备 | 第56-57页 |
| 4.2.4 方法 | 第57页 |
| 4.3. 结果与讨论 | 第57-64页 |
| 4.3.1 5L罐种子液放大培养试验 | 第57-58页 |
| 4.3.2 控制pH条件下5L罐絮状种子液放大培养试验 | 第58-59页 |
| 4.3.3 絮状种子液碱性果胶酶5L罐发酵动力学曲线 | 第59-60页 |
| 4.3.4 溶解氧浓度(DO)对碱性果胶酶发酵的影响 | 第60-62页 |
| 4.3.5 pH控制方式对絮状种子液产碱性果胶酶的影响 | 第62-64页 |
| 4.4. 本章小结 | 第64-65页 |
| 第五章 结论与展望 | 第65-67页 |
| 5.1. 结论 | 第65-66页 |
| 5.2. 展望 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-75页 |
