| 致谢 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 1 引言 | 第14-21页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第14-17页 |
| 1.1.1 食品接触不锈钢制品 | 第14-15页 |
| 1.1.2 食品接触不锈钢制品产品存在重金属毒害风险 | 第15-17页 |
| 1.1.3 食品接触不锈钢制品卫生安全标准缺失 | 第17页 |
| 1.1.4 研究意义 | 第17页 |
| 1.2 国内外对食品接触金属材料的法规及测试要求 | 第17-19页 |
| 1.2.1 国外对食品接触金属材料的法规及测试要求 | 第17-19页 |
| 1.2.2 国内对食品接触金属材料的法规及测试要求 | 第19页 |
| 1.3 研究内容 | 第19-20页 |
| 1.4 本文章节安排 | 第20-21页 |
| 2 实验方法对比及实验光谱仪器介绍 | 第21-33页 |
| 2.1 食品接触不锈钢制品中重金属迁移量的检测方法对比 | 第21-22页 |
| 2.1.1 原子吸收光谱法(AAS) | 第21页 |
| 2.1.2 电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP－AES) | 第21页 |
| 2.1.3 原子荧光光谱法（AFS） | 第21-22页 |
| 2.1.4 X射线荧光光谱法（XRF） | 第22页 |
| 2.1.5 电感耦合等离子体质谱法( ICP－MS) | 第22页 |
| 2.2 电感耦合等离子体质谱仪 | 第22-25页 |
| 2.2.1 电感耦合等离子体质谱仪工作原理 | 第22-24页 |
| 2.2.2 电感耦合等离子体质谱仪实验条件 | 第24-25页 |
| 2.3 原子吸收光谱仪 | 第25-28页 |
| 2.3.1 原子吸收光谱仪工作原理 | 第25-27页 |
| 2.3.2 原子吸收光谱仪实验条件 | 第27-28页 |
| 2.4 火花直读光谱仪 | 第28-30页 |
| 2.5 手持式XRF合金分析仪 | 第30-33页 |
| 3 不锈钢制品实验部分 | 第33-38页 |
| 3.1 实验使用的仪器及试剂 | 第33页 |
| 3.2 实验样品 | 第33-35页 |
| 3.2.1 不锈钢锅 | 第33页 |
| 3.2.2 不锈钢杯 | 第33-35页 |
| 3.3 实验过程 | 第35-36页 |
| 3.3.1 实验实施方法 | 第35页 |
| 3.3.2 实验样品的制备以及检测 | 第35-36页 |
| 3.4 实验结果 | 第36-38页 |
| 3.4.1 不锈锅实验结果 | 第36页 |
| 3.4.2 不锈杯实验结果 | 第36-38页 |
| 4 实验结果分析 | 第38-46页 |
| 4.1 选用SPSS统计分析软件 | 第38页 |
| 4.1.1 SPSS简介 | 第38页 |
| 4.1.2 偏相关分析 | 第38页 |
| 4.1.3 方差分析 | 第38页 |
| 4.2 SPSS对不锈钢锅实验结果进行分析 | 第38-41页 |
| 4.3 SPSS对不锈钢杯实验结果进行分析 | 第41-44页 |
| 4.4 本章小结 | 第44-46页 |
| 5 水嘴中重金属铅Q值检测的对比研究 | 第46-52页 |
| 5.1 水嘴及重金属铅的介绍 | 第46页 |
| 5.2 水嘴实验部分 | 第46-48页 |
| 5.2.1 实验试剂及样品 | 第46-47页 |
| 5.2.2 实验方法 | 第47-48页 |
| 5.3 水嘴实验结果及讨论 | 第48-50页 |
| 5.3.1 2014 版标准方法得到的浓度与时间的关系 | 第48页 |
| 5.3.2 2014 版标准方法得到的V_L，CMV和Q值 | 第48-49页 |
| 5.3.3 2003 版标准方法得到的铅析出量浓度C | 第49页 |
| 5.3.4 讨论 | 第49-50页 |
| 5.4 本章小结 | 第50-52页 |
| 5.4.1 2014 版标准更科学合理 | 第50-51页 |
| 5.4.2 Q值与V_L和CMV都呈正比 | 第51-52页 |
| 6 总结与展望 | 第52-55页 |
| 6.1 主要工作和结论 | 第52-53页 |
| 6.2 创新点 | 第53-54页 |
| 6.3 展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-58页 |
| 附录A 不锈钢锅检测实验原始数据 | 第58-60页 |
| 附录B 不锈钢杯检测实验原始数据 | 第60-64页 |
| 作者简介 | 第64页 |
