| 项目资金资助 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 缩略词中英文对照表 | 第9-14页 |
| 引言 | 第14-15页 |
| 第一部分 文献综述 | 第15-29页 |
| 第一章 牛系统进化研究概述 | 第15-23页 |
| 1 物种系统进化研究的分子标记 | 第16-23页 |
| ·母系进化标记——微卫星DNA | 第17-20页 |
| ·关于微卫星DNA的简介 | 第17页 |
| ·关于微卫星DNA座位序列特点的研究 | 第17页 |
| ·微卫星DNA的遗传特征 | 第17页 |
| ·微卫星DNA标记技术 | 第17页 |
| ·微卫星DNA标记技术特点 | 第17页 |
| ·关于微卫星DNA研究进展 | 第17-20页 |
| ·线粒体起源的研究 | 第20-23页 |
| ·动物mtDNA的序列特征 | 第20页 |
| ·动物mtDNA的遗传特征 | 第20页 |
| ·中国黄牛mtDNA D-loop的序列特点 | 第20页 |
| ·关于牛类动物mtDNA D-loop在系统发生研究中的应用进展 | 第20-23页 |
| ·系统发育树介绍 | 第23页 |
| ·常用构树方法及其甄选 | 第23页 |
| 第二章 早胜牛肉特性分析 | 第23-25页 |
| 1 质地特性简介 | 第23-24页 |
| 2 质构仪简介 | 第24-25页 |
| 3 TPA研究肉质特性研究进展 | 第25页 |
| 第三章 牛磺酸 | 第25-29页 |
| 1 牛磺酸简介和相关应用 | 第25-29页 |
| ·牛磺酸来源,结构,体内代谢过程 | 第25-26页 |
| ·牛磺酸来源和结构 | 第25-26页 |
| ·Tau体内代谢过程 | 第26页 |
| ·牛磺酸生理功能 | 第26页 |
| ·牛磺酸检测方法 | 第26-27页 |
| ·牛磺酸提取工艺研究进展 | 第27-29页 |
| 第二部分 试验研究 | 第29-74页 |
| 第一章 早胜牛群体中微卫星基因座的遗传多态性分析 | 第29-38页 |
| 1 材料和方法 | 第29-33页 |
| ·试验材料 | 第29-31页 |
| ·主要试剂及其仪器设备 | 第29-30页 |
| ·微卫星检测标记 | 第30-31页 |
| ·试验方法与步骤 | 第31-33页 |
| ·基因组DNA的提取和检测 | 第31-33页 |
| 2 结果 | 第33-35页 |
| ·早胜牛的基因组DNA的提取和检测 | 第33页 |
| ·早胜牛微卫星基因座PCR产物检测 | 第33-34页 |
| ·早胜牛的PCR产物的非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳检测 | 第34-35页 |
| 3 讨论 | 第35-37页 |
| ·关于‘早胜牛’的微卫星基因座等位基因频率及其等位基因分布的研究 | 第36页 |
| ·‘早胜牛’的微卫星基因座多态信息含量和杂合度 | 第36页 |
| ·‘早胜牛’与中国黄牛的分子遗传学分析 | 第36-37页 |
| 4 本章小结 | 第37-38页 |
| 第二章 8个黄牛群体mtDNA D-loop多态性及其母系进化研究 | 第38-46页 |
| 1 材料与方法 | 第38-39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-44页 |
| ·8个中国黄牛群体mtDNA D-loop区全序列的核苷酸组成 | 第39页 |
| ·8个中国黄牛群体mtDNA D-loop区的核苷酸变异和多态性分析 | 第39-40页 |
| ·8个中国黄牛群体mtDNA D-loop区单倍型和多态性分析分析 | 第40-44页 |
| 3 讨论 | 第44-45页 |
| ·8个中国黄牛群体遗传关系分析 | 第44页 |
| ·关于早胜牛起源进化研究分析 | 第44-45页 |
| 4 本章小结 | 第45-46页 |
| 第三章 早胜牛肉质构特性分析 | 第46-59页 |
| 1 材料与方法 | 第46页 |
| ·试验仪器 | 第46页 |
| ·采样和贮藏方式 | 第46页 |
| ·样品处理 | 第46页 |
| ·试验方法 | 第46页 |
| ·试验结果处理与分析 | 第46页 |
| 2 结果 | 第46-57页 |
| 3 讨论 | 第57-58页 |
| 4 本章小结 | 第58-59页 |
| 第四章 早胜牛牛磺酸检测方法及提取工艺的研究 | 第59-74页 |
| 1 柱前衍生--高效液相检测早胜牛肉牛磺酸含量方法的建立 | 第59-64页 |
| ·材料与方法 | 第59-60页 |
| ·结果与分析 | 第60-64页 |
| ·衍生试剂的用量 | 第60-61页 |
| ·衍生时间的选择 | 第61页 |
| ·流动相比例的选择 | 第61-62页 |
| ·标准工作曲线 | 第62页 |
| ·样品的测定 | 第62-63页 |
| ·精密度实验 | 第63页 |
| ·回收率试验 | 第63-64页 |
| ·讨论 | 第64页 |
| 2 牛磺酸提取工艺优化研究 | 第64-73页 |
| ·材料与方法 | 第64-66页 |
| ·材料 | 第64页 |
| ·方法 | 第64-66页 |
| ·结果与分析 | 第66-72页 |
| ·讨论 | 第72-73页 |
| ·Design-Expert8.0软件方法建立 | 第72页 |
| ·牛磺酸提取工艺建立 | 第72-73页 |
| 3 本章小结 | 第73-74页 |
| 结论 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-81页 |
| 攻读硕士期间发表论文情况 | 第81-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 附录一 中国牛品种名录 | 第83-84页 |
| 附录二 微卫星相关公式计算方法 | 第84-85页 |
| 附录三 早胜牛D-loop测序序列1(910bp) | 第85-88页 |
| 附录四 早胜牛mtDNA D-loop测序序列2(905bp) | 第88-91页 |
| 附录五 TPA质地特性分析原理 | 第91-92页 |
| 附录六 名词解释 | 第92页 |
