| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-6页 |
| 一、绪论 | 第6-9页 |
| (一) 研究源起 | 第6-7页 |
| (二) 研究内容 | 第7页 |
| (三) 研究方法 | 第7页 |
| (四) 研究目的、意义及创新性 | 第7-9页 |
| 二、文献综述 | 第9-14页 |
| (一) 相关理论与概念界定 | 第9-12页 |
| (二) 国内外研究现状 | 第12-14页 |
| 三、消费者行为对餐饮空间设计的影响 | 第14-20页 |
| (一) 消费者行为和心理规律对餐饮空间设计的影响 | 第14-16页 |
| (二) 消费者的感官对餐饮空间设计的影响 | 第16-17页 |
| (三) 市场细分下的不同消费人群对餐饮空间设计的影响 | 第17-20页 |
| 四、以消费者行为为导向的餐饮空间设计方法 | 第20-34页 |
| (一) 餐饮空间中的功能布局与人体工程学的应用 | 第20-24页 |
| (二) 消费者行为导向下的餐饮空间动线设计方法 | 第24-25页 |
| (三) 消费者行为导向下的色彩、光、材料的设计方法 | 第25-31页 |
| (四) 消费者行为导向下的餐饮空间设计其他要素 | 第31-34页 |
| 五、消费者行为导向下的餐饮空间案例分析 | 第34-43页 |
| (一) Troll wall餐厅 | 第34-37页 |
| (二) 印度Mezban餐厅 | 第37-40页 |
| (三) 外婆家上海华润时代店 | 第40-43页 |
| 结论 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 作者介绍 | 第47页 |
| 攻读硕士学位期间研究成果 | 第47-48页 |