| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-27页 |
| ·前言 | 第11页 |
| ·秦川牛概况及选育改良效果研究进展 | 第11-13页 |
| ·秦川牛本品种选育效果研究进展 | 第12页 |
| ·荷斯坦牛改良秦川牛的效果 | 第12-13页 |
| ·牛的生长发育规律 | 第13-16页 |
| ·体重随生长发育的变化规律 | 第13-14页 |
| ·体型随生长发育的变化规律 | 第14-15页 |
| ·体组织的生长发育规律 | 第15页 |
| ·瘤胃的生长发育规律 | 第15-16页 |
| ·生长发育受阻与补偿生长 | 第16页 |
| ·影响肉品品质的主要因素 | 第16-23页 |
| ·肉色及影响肉色的因素 | 第16-17页 |
| ·系水力和失水率 | 第17-18页 |
| ·嫩度 | 第18-20页 |
| ·熟肉率 | 第20页 |
| ·脂肪酸 | 第20-21页 |
| ·氨基酸 | 第21-23页 |
| ·常规生理指标和血液生物化学指标的研究 | 第23-27页 |
| ·常规生理指标在动物生产中的研究概况 | 第23页 |
| ·血液生化指标在动物营养状况评估方面的研究概况 | 第23-27页 |
| 第二章 试验研究 | 第27-71页 |
| 试验一 秦川肉牛、荷斯坦奶牛及其杂交后代生长发育规律研究 | 第27-39页 |
| ·试验材料与方法 | 第27-29页 |
| ·试验动物与地点 | 第27页 |
| ·试验期限 | 第27页 |
| ·分组及饲喂方法 | 第27页 |
| ·饲养标准 | 第27-28页 |
| ·饲养管理 | 第28页 |
| ·体重及体尺指标的测量 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-38页 |
| ·体重的变化 | 第29-30页 |
| ·体尺指标的变化情况 | 第30-35页 |
| ·体尺指数的变化情况 | 第35-38页 |
| ·讨论 | 第38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 试验二 秦川肉牛、荷斯坦奶牛及其杂交后代常规生理指标和血液生化指标变化规律研究 | 第39-60页 |
| ·材料与方法 | 第39页 |
| ·试验动物与地点 | 第39页 |
| ·试验时间 | 第39页 |
| ·测定指标及方法 | 第39页 |
| ·数据处理 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-57页 |
| ·常规生理指标测定结果与分析 | 第39-45页 |
| ·血液生化指标的测定结果与分析 | 第45-57页 |
| ·讨论 | 第57-59页 |
| ·小结 | 第59-60页 |
| 试验三 秦川肉牛、荷斯坦奶牛及其杂交后代肉用性能研究 | 第60-71页 |
| ·材料与方法 | 第60-63页 |
| ·试验材料 | 第60页 |
| ·试验方法 | 第60-62页 |
| ·数据统计分析 | 第62-63页 |
| ·结果与分析 | 第63-68页 |
| ·产肉性能测定结果与分析 | 第63-64页 |
| ·食用品质测定 | 第64-66页 |
| ·营养成分测定 | 第66-68页 |
| ·讨论 | 第68-70页 |
| ·小结 | 第70-71页 |
| 第三章 研究结论 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 作者简介 | 第77页 |
