| 目录 | 第1-6页 |
| 中文摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 1 导言 | 第10-16页 |
| ·选题背景和研究意义 | 第10-11页 |
| ·国内外关于食品零售商质量安全信息传递的研究现状 | 第11-13页 |
| ·关于食品质量安全信息的理论研究 | 第11-12页 |
| ·关于食品零售商质量安全信息传递的研究 | 第12-13页 |
| ·关于食品零售商质量安全信息传递影响因素的研究 | 第13页 |
| ·研究方法和技术路线 | 第13-14页 |
| ·研究方法 | 第13页 |
| ·技术路线 | 第13-14页 |
| ·论文的主要内容、可能创新点及不足 | 第14-16页 |
| ·主要内容 | 第14-15页 |
| ·可能创新点及不足 | 第15-16页 |
| 2 食品零售商的质量安全信息及其传递模式 | 第16-22页 |
| ·食品零售商的类型及质量安全信息 | 第16-17页 |
| ·食品零售类型 | 第16页 |
| ·食品零售商的质量安全信息 | 第16-17页 |
| ·食品零售商的信息传递模式分析 | 第17-22页 |
| ·直链式信息传递模式 | 第17-18页 |
| ·直链式跨级信息传递模式 | 第18页 |
| ·网状信息传递模式 | 第18-19页 |
| ·集成式信息传递模式 | 第19-22页 |
| 3 食品零售商质量安全信息传递现状及问题 | 第22-24页 |
| ·信息系统不完备，信息不对称情况严重 | 第22-23页 |
| ·缺乏公共政策支持，零售商信息传递积极性不高 | 第23页 |
| ·零售商对质量信息认识不清，对消费者缺乏相应的宣传引导 | 第23页 |
| ·零售商与供应商合作和信任程度较低 | 第23-24页 |
| 4 模型与研究方法 | 第24-30页 |
| ·信息传递模型及理论假设 | 第24-27页 |
| ·食品零售商质量安全信息传递模型 | 第24-25页 |
| ·理论假设 | 第25-27页 |
| ·问卷调查与模型变量说明 | 第27-29页 |
| ·问卷数据调查说明 | 第27页 |
| ·模型变量 | 第27-29页 |
| ·问卷分析工具和估计方法 | 第29-30页 |
| 5 食品零售商质量安全信息传递问题实证分析 | 第30-47页 |
| ·食品零售商基本特征描述和数据信度分析 | 第30-31页 |
| ·食品零售商质量安全信息搜寻行为分析 | 第31-37页 |
| ·食品零售商信息搜寻概况 | 第31-33页 |
| ·食品零售商质量安全信息搜寻行为的影响因素分析 | 第33-36页 |
| ·小结 | 第36-37页 |
| ·食品零售商质量安全信息共享行为分析 | 第37-44页 |
| ·食品零售商信息共享概况 | 第38-39页 |
| ·食品零售商质量安全信息共享的影响因素分析 | 第39-44页 |
| ·小结 | 第44页 |
| ·可追溯体系对食品零售商质量安全信息传递的影响 | 第44-47页 |
| 6 食品零售商质量安全信息传递的激励机制分析 | 第47-51页 |
| ·美国食品安全信息管理政策对零售商信息传递的激励作用概述 | 第47-48页 |
| ·我国食品安全信息管理政策对零售商信息传递的激励作用述评 | 第48-49页 |
| ·食品零售商质量安全信息传递的激励政策建议 | 第49-50页 |
| ·强制要求食品零售商传递经验品和信任品方面的信息 | 第49页 |
| ·提供公共信息和教育，提高食品安全认知水平 | 第49-50页 |
| ·提供优惠补贴，激励零售商信息传递的积极性 | 第50页 |
| ·完善可追溯技术体系，激励食品零售商传递质量安全信息 | 第50页 |
| ·扩宽信息发布渠道，公开透明食品质量安全信息 | 第50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 7 研究结论 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-55页 |
| 附录 | 第55-58页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文和参加科研情况 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59页 |
