| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-16页 |
| ·单胺氧化酶（MAO）的特性 | 第8页 |
| ·MAO-A 和 MAO-B 的结构及作用机理 | 第8-9页 |
| ·MAO 抑制剂的作用和发展 | 第9-10页 |
| ·天然产物中的 MAO 抑制剂 | 第10-11页 |
| ·MAO 抑制剂在神经变性疾病中的应用 | 第11-13页 |
| ·MAO 抑制剂的抗抑郁作用 | 第11页 |
| ·MAO 抑制剂在帕金森氏病中的应用 | 第11-12页 |
| ·MAO 抑制剂在阿尔茨海默病中的应用 | 第12页 |
| ·MAO 抑制剂的抗衰老作用 | 第12-13页 |
| ·MAO 抑制剂在其他神经变性疾病中的应用 | 第13页 |
| ·MAO 抑制剂的发展前景 | 第13页 |
| ·天然产物有效成分的提取 | 第13-15页 |
| ·有机溶剂提取法 | 第13页 |
| ·大孔吸附树脂分离 | 第13-14页 |
| ·凝胶过滤层析 | 第14页 |
| ·高效液相色谱 | 第14-15页 |
| ·研究意义和研究内容 | 第15-16页 |
| ·研究意义 | 第15页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| 2 材料和方法 | 第16-22页 |
| ·材料与设备 | 第16页 |
| ·实验菌株 | 第16页 |
| ·实验主要设备 | 第16页 |
| ·主要试剂 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-22页 |
| ·MAO 的提取及酶活测定 | 第16-17页 |
| ·MAO 的制备 | 第16-17页 |
| ·MAO 蛋白质含量的测定 | 第17页 |
| ·MAO 单位蛋白酶活的测定 | 第17页 |
| ·MAO 抑制率的测定 | 第17页 |
| ·培养条件的优化 | 第17-18页 |
| ·接种量对 Lb.casei JH23 产 MAO 抑制剂的影响 | 第17-18页 |
| ·发酵温度对 Lb.casei JH23 产 MAO 抑制剂的影响 | 第18页 |
| ·发酵时间对 Lb.casei JH23 产 MAO 抑制剂的影响 | 第18页 |
| ·响应面法优化 Lb.casei JH23 产 MAO 抑制剂的培养条件 | 第18页 |
| ·代谢活性产物的提取 | 第18-19页 |
| ·发酵液的预处理 | 第18页 |
| ·发酵液冻干粉对 MAO-A 和 MAO-B 抑制率 IC50的测定 | 第18页 |
| ·最佳萃取试剂的选择 | 第18页 |
| ·最佳萃取次数的确定 | 第18页 |
| ·脂相成分对 MAO-A 和 MAO-B 抑制活性 IC50的测定 | 第18-19页 |
| ·蒸馏水反洗最佳次数的确定 | 第19页 |
| ·水相组分对 MAO-A 和 MAO-B 的抑制效果 | 第19页 |
| ·水相成分的纯化 | 第19-20页 |
| ·确定有效成分的分子量范围 | 第19页 |
| ·凝胶的准备 | 第19页 |
| ·色谱柱的装填 | 第19-20页 |
| ·样品的加入 | 第20页 |
| ·Sephadex G-15 凝胶柱分离 | 第20页 |
| ·目的组分 W1 的全波长扫描 | 第20页 |
| ·高效液相色谱分析 | 第20页 |
| ·目的物质的结构鉴定 | 第20-22页 |
| ·红外光谱（IR）分析 | 第20页 |
| ·核磁共振（NMR）分析 | 第20页 |
| ·UPLC-MS-MS 分析 | 第20-21页 |
| ·琥珀酸抑制 MAO-A 和 MAO-B 的 IC50测定 | 第21页 |
| ·发酵液协同琥珀酸抑制 MAO 的分析 | 第21-22页 |
| 3 结果与讨论 | 第22-44页 |
| ·MAO 的提取与酶活分析 | 第22-23页 |
| ·MAO 蛋白质含量的测定 | 第22页 |
| ·MAO 酶活力测定 | 第22-23页 |
| ·培养条件对 JH23 发酵液 MAO 抑制率的影响 | 第23-28页 |
| ·接种量对 MAO 抑制率的影响 | 第23页 |
| ·培养温度对 MAO 抑制率的影响 | 第23-24页 |
| ·培养时间对 MAO 抑制率的影响 | 第24页 |
| ·响应面法优化培养条件提高 MAO 抑制率 | 第24-28页 |
| ·代谢活性产物的提取 | 第28-34页 |
| ·菌体的去除 | 第28页 |
| ·发酵液抑制 MAO 活性的 IC50 | 第28-29页 |
| ·最佳萃取试剂的选择 | 第29-30页 |
| ·最佳萃取次数的确定 | 第30-31页 |
| ·脂相物质对 MAO 抑制作用的 IC50 | 第31-32页 |
| ·最佳水洗次数的确定 | 第32页 |
| ·水相组分对 MAO-A 和 MAO-B 的抑制效果 | 第32-34页 |
| ·目的成分的纯化 | 第34-38页 |
| ·有效组分的分子量范围 | 第34页 |
| ·Sephadex G-15 凝胶柱分离纯化 | 第34-35页 |
| ·W1 对 MAO-A 和 MAO-B 活性的抑制作用 | 第35-36页 |
| ·W1 组分的全波长扫描 | 第36-37页 |
| ·W1 组分的 HPLC 分析 | 第37-38页 |
| ·目的物质的结构鉴定 | 第38-44页 |
| ·红外光谱(IR)分析 | 第38-39页 |
| ·核磁共振波谱(NMR)分析 | 第39-40页 |
| ·1H-NMR 分析 | 第39-40页 |
| ·13C-NMR 分析 | 第40页 |
| ·MS-MS 分析 | 第40-42页 |
| ·琥珀酸抑制 MAO 效果 IC50的测定 | 第42-43页 |
| ·发酵液中含具有琥珀酸协同抑制 MAO 的物质的证明 | 第43-44页 |
| 主要结论 | 第44-45页 |
| 展望 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第51页 |
