| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-26页 |
| 1 长根菇概况 | 第12-13页 |
| ·生物学特性 | 第12页 |
| ·研究概况 | 第12-13页 |
| 2 食药用真菌概述 | 第13-17页 |
| ·液体发酵的研究状况 | 第13-15页 |
| ·液体发酵的兴起 | 第13-14页 |
| ·影响液体发酵的主要因素 | 第14-15页 |
| ·抑菌活性成分的研究状况 | 第15-16页 |
| ·展望 | 第16-17页 |
| 3 食药用真菌多糖研究进展 | 第17-20页 |
| ·真菌多糖的提取 | 第17页 |
| ·真菌多糖的分离 | 第17-18页 |
| ·真菌多糖的纯化及纯度鉴定 | 第18页 |
| ·真菌多糖的结构分析方法 | 第18-19页 |
| ·真菌多糖的生理功能 | 第19-20页 |
| ·真菌多糖的研究展望 | 第20页 |
| 4 抗氧化活性的研究现状 | 第20-24页 |
| ·自由基的性质和种类 | 第21页 |
| ·自由基的性质 | 第21页 |
| ·生物体系中自由基的基本类型 | 第21页 |
| ·抗氧化剂的分类 | 第21-22页 |
| ·酚性物质类(包括黄铜类化合物) | 第22页 |
| ·磷酸脂类 | 第22页 |
| ·其他类 | 第22页 |
| ·评价天然抗氧化剂活性的方法 | 第22-23页 |
| ·多糖抗氧化活性的研究现状 | 第23-24页 |
| 5 立题背景、意义及主要研究内容 | 第24-26页 |
| ·立题背景和研究意义 | 第24-25页 |
| ·主要研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 长根菇液体培养工艺的研究 | 第26-41页 |
| 1 引言 | 第26页 |
| 2 材料与方法 | 第26-30页 |
| ·供试菌株 | 第26页 |
| ·主要仪器设备及试剂 | 第26-27页 |
| ·供试培养基 | 第27页 |
| ·试验方法 | 第27-29页 |
| ·培养方法 | 第27页 |
| ·分析方法 | 第27-29页 |
| ·试验设置 | 第29-30页 |
| ·培养基成分的优化 | 第29页 |
| ·正交试验 | 第29页 |
| ·发酵条件的优化 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-39页 |
| ·液体培养基的筛选 | 第30-36页 |
| ·不同碳源对发酵的影响 | 第30-31页 |
| ·碳源浓度对发酵的影响 | 第31页 |
| ·不同氮源对发酵的影响 | 第31-32页 |
| ·氮源浓度对发酵的影响 | 第32页 |
| ·不同无机盐对发酵的影响 | 第32-33页 |
| ·生长因子的选择 | 第33-34页 |
| ·生长因子浓度的影响 | 第34页 |
| ·正交实验优化发酵培养基 | 第34-36页 |
| ·培养条件的研究 | 第36-39页 |
| ·发酵温度对液体发酵的影响 | 第36页 |
| ·装液量对液体发酵的影响 | 第36-37页 |
| ·摇瓶转速对液体发酵的影响 | 第37-38页 |
| ·培养基初始pH值对液体发酵的影响 | 第38页 |
| ·种子液接种量对液体发酵的影响 | 第38-39页 |
| ·验证试验 | 第39页 |
| 4 小结 | 第39-40页 |
| 5 讨论 | 第40-41页 |
| ·关于单因素试验和正交试验 | 第40页 |
| ·关于发酵条件 | 第40-41页 |
| 第三章 长根菇发酵液抑菌试验 | 第41-50页 |
| 1 引言 | 第41页 |
| 2 材料与方法 | 第41-44页 |
| ·供试菌株 | 第41-42页 |
| ·培养基 | 第42页 |
| ·主要仪器设备及试剂 | 第42-43页 |
| ·试验方法 | 第43-44页 |
| ·待测材料灭菌 | 第43页 |
| ·供试菌种的活化 | 第43页 |
| ·菌悬液的制备 | 第43页 |
| ·双碟琼脂培养基的制备 | 第43页 |
| ·对病原细菌的抑菌活性 | 第43页 |
| ·对病原真菌的抑菌活性 | 第43-44页 |
| ·稳定性试验 | 第44页 |
| 3 结果与分析 | 第44-49页 |
| ·对病原细菌的抑菌活性 | 第44-45页 |
| ·对病原真菌的抑菌活性 | 第45-46页 |
| ·稳定性试验 | 第46-49页 |
| ·发酵时间对发酵液活性的影响 | 第46-47页 |
| ·温度对发酵液抑菌作用的影响 | 第47页 |
| ·pH值对发酵液抑菌抑菌作用的影响 | 第47-48页 |
| ·紫外光对发酵液抑菌活性的影响 | 第48-49页 |
| 4 小结 | 第49页 |
| ·长根菇发酵液的抑菌活性 | 第49页 |
| ·稳定性试验 | 第49页 |
| 5 讨论 | 第49-50页 |
| 第四章 长根菇多糖的抗氧化试验 | 第50-67页 |
| 1 引言 | 第50页 |
| 2 材料和方法 | 第50-53页 |
| ·材料 | 第50-51页 |
| ·实验材料 | 第50页 |
| ·主要化学试剂 | 第50-51页 |
| ·主要仪器设备 | 第51页 |
| ·主要试剂配制 | 第51页 |
| ·试验方法 | 第51-53页 |
| ·多糖的提取方法 | 第51页 |
| ·脱色 | 第51-52页 |
| ·Sevage法除蛋白 | 第52页 |
| ·透析 | 第52页 |
| ·多糖的溶解性实验 | 第52页 |
| ·抗氧化活性测定 | 第52-53页 |
| 3 结果及分析 | 第53-64页 |
| ·多糖的一般理化性质 | 第53页 |
| ·DPPH自由基清除效应(Free radical scavenging effect) | 第53-57页 |
| ·还原力的测定(Reducing power test) | 第57-59页 |
| ·铁离子螯合能力(Ferrous ion chelating capacity test) | 第59-61页 |
| ·不同抗氧化测定方法的比较 | 第61-63页 |
| ·发酵原液的抗氧化活性 | 第63-64页 |
| ·发酵原液的DPPH·自由基清除效应 | 第63-64页 |
| ·发酵原液的还原力和铁离子螯合力 | 第64页 |
| 4 小结 | 第64-65页 |
| 5 讨论 | 第65-67页 |
| ·关于长根菇栽培 | 第65-66页 |
| ·关于长根菇多糖的抗氧化 | 第66页 |
| ·关于抗氧化实验方法问题 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 致谢 | 第71页 |
