| 中文摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-19页 |
| 第一章 葡萄天然功效成分的提取与利用研究进展 | 第19-43页 |
| 1 葡萄果实的天然功效成分 | 第19-22页 |
| ·不饱和脂肪酸与葡萄籽油 | 第20页 |
| ·原花青素 | 第20-21页 |
| ·花色素 | 第21页 |
| ·白藜芦醇 | 第21-22页 |
| 2 葡萄天然功效成分的提取 | 第22-32页 |
| ·葡萄籽油的提取 | 第22-27页 |
| ·提取方法 | 第22-26页 |
| ·分析测定方法 | 第26-27页 |
| ·原花青素的提取 | 第27-31页 |
| ·提取方法 | 第27-28页 |
| ·测定方法 | 第28-31页 |
| ·葡萄皮花色素的提取 | 第31-32页 |
| 3 葡萄天然功效成分的保健作用与利用 | 第32-36页 |
| ·不饱和脂肪酸与葡萄籽油 | 第32页 |
| ·葡萄原花青素 | 第32-35页 |
| ·药理作用 | 第32-34页 |
| ·开发利用 | 第34-35页 |
| ·葡萄皮花色素 | 第35-36页 |
| ·白藜芦醇 | 第36页 |
| 4 葡萄果汁的研究 | 第36-38页 |
| ·果汁澄清研究 | 第36-37页 |
| ·物理澄清法 | 第37页 |
| ·化学澄清法 | 第37页 |
| ·生物学澄清法 | 第37页 |
| ·果汁护色研究 | 第37-38页 |
| ·其它研究 | 第38页 |
| 5 刺葡萄特性 | 第38-40页 |
| ·植物学性状 | 第38-39页 |
| ·经济学性状 | 第39页 |
| ·分布与生态条件 | 第39页 |
| ·新品种‘紫秋’特性 | 第39-40页 |
| 6 刺葡萄天然功效成分的提取与利用研究 | 第40-43页 |
| ·研究现状与论文研究的必要性 | 第40-41页 |
| ·论文研究的内容与技术路线 | 第41-43页 |
| ·研究内容 | 第41页 |
| ·技术路线 | 第41-43页 |
| 第二章 刺葡萄籽油的提取技术及理化特性分析 | 第43-61页 |
| 1 材料与方法 | 第43-50页 |
| ·试验材料 | 第43页 |
| ·试验仪器 | 第43-44页 |
| ·主要试剂 | 第44页 |
| ·试验方法 | 第44-50页 |
| ·种子特性及籽油含量测定 | 第44页 |
| ·超临界CO_2萃取籽油工艺研究 | 第44-47页 |
| ·籽油的溶剂提取 | 第47页 |
| ·籽油理化特性分析 | 第47-50页 |
| ·试验数据处理 | 第50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-58页 |
| ·种子特性及籽油含量测定 | 第50-51页 |
| ·超临界CO_2萃取籽油工艺研究 | 第51-56页 |
| ·预处理条件试验 | 第51-52页 |
| ·单因素试验 | 第52-54页 |
| ·正交试验 | 第54-55页 |
| ·工艺放大试验 | 第55-56页 |
| ·籽油的溶剂提取 | 第56-57页 |
| ·籽油理化特性分析 | 第57-58页 |
| 3 讨论 | 第58-61页 |
| ·刺葡萄籽油的适宜提取方法 | 第58-59页 |
| ·超临界CO_2萃取刺葡萄籽油的工艺的主要影响因素 | 第59-60页 |
| ·刺葡萄籽油的理化特性 | 第60-61页 |
| 第三章 刺葡萄籽原花青素的提取与分离纯化技术 | 第61-81页 |
| 1 材料与方法 | 第61-67页 |
| ·试验材料 | 第61页 |
| ·试验仪器 | 第61-62页 |
| ·主要试剂 | 第62页 |
| ·试验方法 | 第62-67页 |
| ·超临界CO_2萃取原花青素的工艺研究 | 第62-64页 |
| ·原花青素的溶剂提取 | 第64页 |
| ·原花青素含量的测定与方法比较 | 第64-65页 |
| ·原花青素的分离提纯 | 第65-67页 |
| ·数据处理 | 第67页 |
| 2 结果与分析 | 第67-78页 |
| ·超临界CO_2萃取原花青素的工艺研究 | 第67-71页 |
| ·单因素试验 | 第67-70页 |
| ·正交试验 | 第70-71页 |
| ·原花青素的溶剂提取 | 第71-72页 |
| ·溶剂提取时间的确定 | 第71页 |
| ·不同葡萄籽原花青素的溶剂提取 | 第71-72页 |
| ·原花青素的含量测定与方法比较 | 第72-74页 |
| ·标准曲线的制备 | 第72-73页 |
| ·含量的测定及其测定方法比较 | 第73-74页 |
| ·原花青素的分离提纯 | 第74-78页 |
| ·高效液相制备色谱分离提纯的工艺条件 | 第74-77页 |
| ·原花青素的提纯制备 | 第77-78页 |
| 3 讨论 | 第78-81页 |
| ·刺葡萄籽原花青素的超临界CO_2萃取 | 第78-79页 |
| ·刺葡萄籽原花青素的液相制备色谱分离提纯技术 | 第79-81页 |
| 第四章 刺葡萄皮花色素的提取及其理化性能研究 | 第81-91页 |
| 1 材料与方法 | 第81-84页 |
| ·试验材料 | 第81页 |
| ·试验仪器 | 第81页 |
| ·主要试剂 | 第81-82页 |
| ·试验方法 | 第82-84页 |
| ·提取工艺研究 | 第82-83页 |
| ·理化性能分析 | 第83-84页 |
| 2 结果与分析 | 第84-90页 |
| ·刺葡萄皮花色素提取工艺研究 | 第84-86页 |
| ·乙醇浓度对提取效果的影响 | 第84-85页 |
| ·料液比对提取效果的影响 | 第85页 |
| ·提取温度对提取效果的影响 | 第85-86页 |
| ·提取时间对提取效果的影响 | 第86页 |
| ·提取产率及色价 | 第86页 |
| ·刺葡萄皮花色素理化性能分析 | 第86-90页 |
| ·最大吸收波长的测定 | 第86-87页 |
| ·酸度对花色素稳定性的影响 | 第87页 |
| ·氧化剂对花色素稳定性的影响 | 第87-88页 |
| ·光照对花色素稳定性的影响 | 第88页 |
| ·蔗糖对花色素稳定性的影响 | 第88-89页 |
| ·抗坏血酸对花色素稳定性的影响 | 第89页 |
| ·Fe~(3+)离子对花色素稳定性的影响 | 第89-90页 |
| 3 讨论 | 第90-91页 |
| 第五章 刺葡萄果汁的研究与利用 | 第91-102页 |
| 1 材料与方法 | 第91-96页 |
| ·试验材料 | 第91页 |
| ·主要仪器 | 第91-92页 |
| ·主要试剂 | 第92页 |
| ·试验方法 | 第92-96页 |
| ·果汁的加工性能研究 | 第92页 |
| ·果汁的加工工艺研究 | 第92-94页 |
| ·果汁饮料的配方筛选 | 第94-96页 |
| ·数据处理 | 第96页 |
| 2 结果与分析 | 第96-99页 |
| ·果汁的加工性能研究 | 第96-97页 |
| ·果汁的加工工艺研究 | 第97-98页 |
| ·护色工艺试验 | 第97-98页 |
| ·澄清工艺试验 | 第98页 |
| ·果汁饮料的配方筛选 | 第98-99页 |
| ·最佳配方的确定 | 第98-99页 |
| ·主要营养及功效成分分析 | 第99页 |
| 3 讨论 | 第99-102页 |
| ·刺葡萄果汁的功效成分与保健作用 | 第99-100页 |
| ·刺葡萄果汁的加工特性 | 第100页 |
| ·刺葡萄汁原花青素与果汁后浑浊问题 | 第100-101页 |
| ·刺葡萄汁饮料的护色工艺 | 第101-102页 |
| 第六章 刺葡萄籽油天然功效成分及其药理研究 | 第102-117页 |
| 1 材料与方法 | 第102-107页 |
| ·试验材料 | 第102页 |
| ·试验仪器 | 第102-103页 |
| ·主要试剂 | 第103页 |
| ·试验方法 | 第103-107页 |
| ·籽油功效成分分析 | 第103页 |
| ·动物急性毒性试验 | 第103-104页 |
| ·籽油动物学药理作用研究 | 第104-106页 |
| ·籽油软胶囊临床学研究 | 第106-107页 |
| ·数据处理 | 第107页 |
| 2 结果与分析 | 第107-113页 |
| ·籽油功效成分分析 | 第107-110页 |
| ·脂肪酸组成分析 | 第107-108页 |
| ·籽油其它成分分析 | 第108-110页 |
| ·动物急性毒性试验 | 第110页 |
| ·籽油药理作用研究 | 第110-112页 |
| ·籽油软胶囊临床学研究 | 第112-113页 |
| ·籽油软胶囊治疗高脂血症试验 | 第112页 |
| ·籽油软胶囊在老年人中抗氧化效果观察 | 第112-113页 |
| 3 讨论 | 第113-117页 |
| ·刺葡萄籽油的天然功效成分与药理作用 | 第113-114页 |
| ·刺葡萄籽油与高血脂症 | 第114-115页 |
| ·刺葡萄籽油与人体抗氧化作用 | 第115-117页 |
| 全文结论与创新点 | 第117-121页 |
| 参考文献 | 第121-134页 |
| 图版及图版说明 | 第134-138页 |
| 致谢 | 第138-140页 |
| 作者简介 | 第140-143页 |