辣椒果实中辣椒素变化规律的研究
| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-11页 |
| 符号说明 | 第11-12页 |
| 引言 | 第12-22页 |
| 1. 材料与方法 | 第22-26页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·试验设计 | 第22-24页 |
| ·栽培条件对辣椒果实中辣椒素含量的影响 | 第22-23页 |
| ·果实发育过程中辣椒素含量及其他生理指标的变化 | 第23-24页 |
| ·贮藏时间对辣椒素含量的影响 | 第24页 |
| ·测定项目及试验方法 | 第24-26页 |
| 2. 结果与分析 | 第26-43页 |
| ·栽培条件对辣椒果实中辣椒素含量的影响 | 第26-34页 |
| ·品种对辣椒果实辣椒素含量的影响 | 第26-27页 |
| ·光质对辣椒果实辣椒素含量的影响 | 第27页 |
| ·遮荫对辣椒果实辣椒素含量的影响 | 第27-28页 |
| ·土壤水分对辣椒果实辣椒素含量的影响 | 第28-29页 |
| ·果实采收时期对辣椒素含量的影响 | 第29-30页 |
| ·施肥对辣椒素含量的影响 | 第30-34页 |
| ·辣椒发育过程中辣椒素含量及其他生理指标的变化 | 第34-41页 |
| ·辣椒素含量的变化 | 第34-35页 |
| ·自由酚含量的变化 | 第35-36页 |
| ·黄酮含量的变化 | 第36-37页 |
| ·苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性变化 | 第37-38页 |
| ·辣椒素合成酶（CS）活性变化 | 第38页 |
| ·过氧化物酶（POD）活性变化 | 第38-39页 |
| ·可溶性蛋白质含量的变化 | 第39-40页 |
| ·维生素C 含量的变化 | 第40-41页 |
| ·辣椒不同果实部位辣椒素含量的比较 | 第41页 |
| ·贮藏时间对辣椒素含量的影响 | 第41-43页 |
| 3. 讨论 | 第43-49页 |
| ·栽培技术与果实辣椒素含量的关系 | 第43-46页 |
| ·辣椒果实发育过程中辣椒素含量的变化 | 第46-48页 |
| ·贮藏时间对辣椒素含量的影响 | 第48-49页 |
| 4. 结论 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 附录 | 第62页 |
