| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-28页 |
| ·花色苷(花青素)类色素 | 第9-11页 |
| ·花色苷概述 | 第9页 |
| ·花色苷的化学结构 | 第9-10页 |
| ·花色苷的性质 | 第10-11页 |
| ·紫甘薯概况 | 第11-15页 |
| ·紫甘薯概述 | 第11页 |
| ·高花青素甘薯的育种 | 第11-12页 |
| ·紫甘薯花色苷组分 | 第12-13页 |
| ·紫甘薯花色苷生理功能 | 第13-15页 |
| ·花色苷类色素组分的分离纯化方法 | 第15-17页 |
| ·纸层析 | 第15-16页 |
| ·薄层层析 | 第16页 |
| ·柱层析 | 第16-17页 |
| ·高效液相色谱法 | 第17页 |
| ·花色苷类色素结构的鉴定方法 | 第17-21页 |
| ·色谱法 | 第17-18页 |
| ·光谱法 | 第18-19页 |
| ·质谱及液质联用 | 第19-20页 |
| ·核磁共振波谱法 | 第20-21页 |
| ·花色苷的水解分析法 | 第21页 |
| ·自由基与天然抗氧化剂 | 第21-23页 |
| ·自由基与活性氧 | 第21-22页 |
| ·天然抗氧化剂 | 第22-23页 |
| ·抗氧化剂抗氧化能力的检测方法 | 第23-25页 |
| ·活性氧、自由基及脂质过氧化物检测体系与方法 | 第23页 |
| ·荧光化学发光法检测氧自由基体系介绍 | 第23-25页 |
| ·紫甘薯的应用及前景展望 | 第25-26页 |
| ·在食品行业上的应用 | 第25-26页 |
| ·在化妆品行业上的应用 | 第26页 |
| ·在医药行业上的应用 | 第26页 |
| ·本课题的研究目的和主要内容 | 第26-28页 |
| ·研究目的与意义 | 第26-27页 |
| ·研究的主要内容 | 第27-28页 |
| 2 材料与方法 | 第28-40页 |
| ·实验原料 | 第28页 |
| ·主要仪器 | 第28页 |
| ·主要试剂 | 第28-29页 |
| ·实验方法 | 第29-40页 |
| ·APSP样品的提取 | 第29-30页 |
| ·APSP样品中花色苷含量的测定 | 第30页 |
| ·工业化生产紫甘薯红色素中主要花色苷组分的变化 | 第30页 |
| ·工业化生产紫甘薯红色素中花色苷组分的初步分析 | 第30-31页 |
| ·APSP结构鉴定实验 | 第31-34页 |
| ·APSP抗氧化活性体外实验 | 第34-38页 |
| ·APSP降血糖功能动物实验 | 第38-40页 |
| 3 结果与讨论 | 第40-60页 |
| ·APSP样品中花色苷的含量 | 第40页 |
| ·工业化生产紫甘薯红色素中主要花色苷组分的变化 | 第40页 |
| ·工业化生产紫甘薯红色素中花色苷组分的初步分析 | 第40-43页 |
| ·APSP的分离纯化 | 第43-44页 |
| ·薄层层析实验结果 | 第44页 |
| ·柱层析实验结果 | 第44页 |
| ·组分Ⅰ和Ⅱ的HPLC分析 | 第44-45页 |
| ·组分Ⅰ和Ⅱ的结构鉴定实验 | 第45-50页 |
| ·组分Ⅰ和Ⅱ的纸层析及紫外可见光谱分析 | 第45-46页 |
| ·组分Ⅰ和Ⅱ花色苷配基及糖苷基组成的鉴定 | 第46-47页 |
| ·组分Ⅰ和Ⅱ的质谱分析鉴定 | 第47-50页 |
| ·APSP抗氧化活性体外实验 | 第50-58页 |
| ·对O_2·~-的清除作用 | 第50-51页 |
| ·对·OH的清除作用 | 第51-53页 |
| ·对H_2O_2的清除作用 | 第53-54页 |
| ·抗亚油酸脂质体氧化实验 | 第54-55页 |
| ·TBA反应物质的检测方法——TBA荧光法 | 第55页 |
| ·APSP对小鼠肝组织匀浆自发性脂质过氧化的抑制作用 | 第55-56页 |
| ·对Fe~(2+)-H_2O_2诱导的小鼠肝肾心脾组织匀浆脂质过氧化的抑制作用 | 第56-58页 |
| ·APSP降血糖功能动物实验 | 第58-59页 |
| ·APSP对正常小鼠血糖的影响 | 第58页 |
| ·APSP对四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖的影响 | 第58-59页 |
| ·紫甘薯中的酰化花色苷 | 第59-60页 |
| 4 结论 | 第60-63页 |
| 5 展望 | 第63-64页 |
| 6 致谢 | 第64-65页 |
| 7 参考文献 | 第65-72页 |
| 8 论文发表情况 | 第72页 |