| 中文摘要 | 第1-10页 |
| 英文摘要 | 第10-13页 |
| 英文缩略表 | 第13-14页 |
| 1 引言 | 第14-25页 |
| ·HMW-GS 生物学特点及分布 | 第15-17页 |
| ·HMW-GS 生物学特点 | 第15-16页 |
| ·HMW-GS 位置和命名 | 第15-16页 |
| ·HMW-GS 的结构 | 第16页 |
| ·HMW-GS 的遗传特点 | 第16页 |
| ·HMW-GS 的分布 | 第16-17页 |
| ·HMW-GS 与小麦烘烤品质关系 | 第17-20页 |
| ·不同基因位点对加工品质的影响 | 第17-18页 |
| ·位点内各等位亚基对品质的效应 | 第18-20页 |
| ·HMW-GS 研究的发展 | 第20-23页 |
| ·电泳技术的应用 | 第20页 |
| ·免疫化学技术的应用 | 第20-21页 |
| ·分子标记技术的应用 | 第21-22页 |
| ·重组自交系和近等基因系在HMW-GS 研究中的应用 | 第22-23页 |
| ·HMW-GS 在小麦育种中的应用 | 第23-25页 |
| ·转基因技术的应用 | 第23页 |
| ·SDS-PAGE 技术与优质育种结合的应用 | 第23-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-29页 |
| ·供试材料与试验设计 | 第25页 |
| ·HMW-GS 遗传规律 | 第25页 |
| ·利用重组自交系研究HMW-GS 质和量与小麦烘烤品质的关系 | 第25页 |
| ·测定项目与方法 | 第25-28页 |
| ·制粉 | 第25页 |
| ·水分的测定 | 第25页 |
| ·面粉蛋白质含量的测定 | 第25-26页 |
| ·籽粒硬度的测定 | 第26页 |
| ·干、湿面筋含量及面筋指数的测定 | 第26页 |
| ·Zeleny 沉淀值的测定 | 第26页 |
| ·粉质仪参数的测定 | 第26页 |
| ·拉伸仪参数的测定 | 第26页 |
| ·揉混仪参数的测定 | 第26页 |
| ·面包制作方法 | 第26-27页 |
| ·面包坚实度的测定 | 第27页 |
| ·麦谷蛋白总量的测定 | 第27页 |
| ·高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)的SDS-PAGE | 第27-28页 |
| ·高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)的提取 | 第27页 |
| ·SDS 聚丙烯酰胺凝胶的配置 | 第27-28页 |
| ·电泳条件 | 第28页 |
| ·染色、脱色和保存 | 第28页 |
| ·HMW-GS 的定量分析 | 第28页 |
| ·数据统计分析 | 第28-29页 |
| 3. 结果与分析 | 第29-71页 |
| ·遗传规律研究 | 第29-39页 |
| ·小麦杂种 F_1 代高分子量谷蛋白亚基谱带的表现 | 第29-30页 |
| ·F_2 代籽粒中HMW-GS 分析及其控制基因的遗传规律研究 | 第30-32页 |
| ·F_2 籽粒中出现了16 种HMW-GS 带型组合 | 第30页 |
| ·Glu-A1a 与Glu-A1c 分离比为1:1 | 第30-31页 |
| ·Glu-B1b 与 Glu-B1h 分离比为 9:7 | 第31-32页 |
| ·Glu-D1d 与 Glu-D1g 分离比为 1:1 | 第32页 |
| ·Glu-B1b 的不完全表达率 | 第32页 |
| ·F_2-F_4 代籽粒的高分子量谷蛋白亚基谱带的表现 | 第32-39页 |
| ·F_2 代单株间及单株内籽粒HMW-GS 谱带表现 | 第32-35页 |
| ·F_3 代单株间及单株内籽粒 HMW-GS 谱带表现 | 第35-37页 |
| ·F_4 代单株间及单株内籽粒HMW-GS 谱带表现 | 第37-39页 |
| ·RIL-5 群体HMW-GS 谱带表现和品质性状在群体中的分布 | 第39-40页 |
| ·RIL-5 群体的HMW-GS 的类型 | 第39-40页 |
| ·RIL-5 品质性状在群体中的分布 | 第40页 |
| ·RIL-5 群体HMW-GS 与品质性状的量化关系分析 | 第40-54页 |
| ·同一基因位点不同亚基对小麦品质性状的效应 | 第40-48页 |
| ·同一基因位点不同亚基对面粉理化指标的效应 | 第40-44页 |
| ·同一基因位点不同亚基对面粉流变特性指标的效应 | 第44-47页 |
| ·同一基因位点不同亚基对面包烘烤品质指标的效应 | 第47-48页 |
| ·不同基因位点亚基组合对小麦品性状的效应 | 第48-54页 |
| ·不同基因位点亚基组合对面粉理化指标的效应 | 第48页 |
| ·不同基因位点亚基组合对面粉流变特性指标的效应 | 第48-53页 |
| ·不同基因位点亚基组合对面包烘烤品质指标的效应 | 第53-54页 |
| ·RIL-5 群体HMW-GS 质和量与小麦主要品质指标的关系 | 第54-61页 |
| ·HMW-GS 组成与小麦品质指标的相关性分析 | 第54页 |
| ·各品质指标对HMW-GS 组成的逐步回归分析 | 第54-56页 |
| ·不同HMW-GS 对小麦品质的影响 | 第56页 |
| ·麦谷蛋白含量与品质的关系 | 第56-61页 |
| ·供试 RIL-5 群体主要品质性状与面包烘烤品质的关系 | 第61-71页 |
| ·主要品质指标的相关性分析 | 第61-64页 |
| ·面粉理化指标与面团流变学指标间的相关性分析 | 第61页 |
| ·各品质指标与面包体积和面包评分的相关性分析 | 第61-64页 |
| ·各品质指标对面包体积和面包评分的逐步回归分析 | 第64-65页 |
| ·面团流变学特性(粉质、拉伸、揉混)参数间的关系及与面包加工品质的关系 | 第65-71页 |
| ·两种拉伸特性的比较分析 | 第65-67页 |
| ·面团流变学特性主要指标间的相关性分析 | 第67-69页 |
| ·面团流变学参数对面包品质的通径分析 | 第69-71页 |
| 4. 讨论 | 第71-74页 |
| ·HMW-GS 在F_1-F_2代中的遗传规律研究 | 第71-72页 |
| ·利用RIL-5 材料研究HMW-GS 与小麦烘烤品质的关系 | 第72页 |
| ·在育种初期拉伸指标的测定 | 第72-74页 |
| 5.结论 | 第74-77页 |
| ·HMW-GS 在 F1、F2的遗传规律 | 第74页 |
| ·HMW-GS 在 F2 -F4的遗传规律 | 第74页 |
| ·RIL-5 群体 HMW-GS 与品质性状的量化关系分析 | 第74-75页 |
| ·RIL-5 群体主要品质指标与面包烘烤品质的关系 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-87页 |
| 致 谢 | 第87-88页 |
| 攻读硕士期间发表论文情况 | 第88页 |
