| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-10页 |
| 第一部分 前言 | 第10-26页 |
| 1 冬虫夏草生物学特性 | 第10-12页 |
| ·冬虫夏草形态与分类 | 第10-11页 |
| ·冬虫夏草生活史 | 第11页 |
| ·冬虫夏草无性型的研究 | 第11-12页 |
| 2 冬虫夏草研究概况 | 第12-19页 |
| ·冬虫夏草的化学成分 | 第12-13页 |
| ·核苷 | 第13-14页 |
| ·虫草菌素 | 第13页 |
| ·N_6-(2-羟乙基)腺嘌呤核苷 | 第13页 |
| ·其它核苷 | 第13-14页 |
| ·生物碱 | 第14页 |
| ·细胞分裂抑制素 | 第14页 |
| ·苦马豆素 | 第14页 |
| ·环状缩羧肽 | 第14页 |
| ·多糖 | 第14-19页 |
| ·虫草多糖的发酵工艺 | 第14-16页 |
| ·虫草多糖的提取及含量测定研究 | 第16页 |
| ·冬虫夏草多糖结构的研究 | 第16-17页 |
| ·冬虫夏草多糖的药理学作用及其机制 | 第17-19页 |
| ·免疫调节功能 | 第17-18页 |
| ·降血糖活性 | 第18页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第18-19页 |
| ·抗辐射作用 | 第19页 |
| ·抗溃疡作用 | 第19页 |
| ·对肝脏的作用 | 第19页 |
| 3 微生物发酵中药的研究概况 | 第19-22页 |
| ·中药发酵的特点 | 第20页 |
| ·微生物的药用历史 | 第20页 |
| ·微生物是中药发酵的有力工具 | 第20-22页 |
| ·发展方向 | 第22页 |
| 4 多糖研究技术和方法 | 第22-23页 |
| ·纯度与分子量的确定 | 第22-23页 |
| ·结构分析 | 第23页 |
| 5 国内外研究现状及趋势展望 | 第23-24页 |
| 6 产业化进程 | 第24页 |
| 7 开发的产品及有待探讨的问题 | 第24-26页 |
| 第二部分 试验材料与方法 | 第26-34页 |
| 1 试验材料 | 第26-28页 |
| ·菌种 | 第26页 |
| ·所用试剂和主要原料 | 第26页 |
| ·主要仪器 | 第26-27页 |
| ·主要培养基 | 第27-28页 |
| 2 试验方法 | 第28-34页 |
| ·冬虫夏草液体培养方法 | 第28页 |
| ·种子液的制备 | 第28页 |
| ·摇瓶发酵培养 | 第28页 |
| ·观察与测定 | 第28页 |
| ·菌丝体干重的测定 | 第28页 |
| ·氨基态氮的测定 | 第28页 |
| ·染菌检查 | 第28页 |
| ·环境因子对冬虫夏草菌丝生长与胞外多糖产量的影响 | 第28-29页 |
| ·液体培养冬虫夏草菌丝生长与胞外多糖积累的动态变化测定 | 第28-29页 |
| ·冬虫夏草液体发酵培养基还原糖和氨基态氮的动态 | 第29页 |
| ·初始pH对冬虫夏草菌丝生长与胞外多糖产量的影响 | 第29页 |
| ·乙醇浓度对冬虫夏草菌丝生长与胞外多糖产量的影响 | 第29页 |
| ·二次补糖对冬虫夏草菌丝生长和胞外多糖产量的影响 | 第29页 |
| ·中药提取液对冬虫夏草的影响 | 第29-31页 |
| ·DNS试剂的配制 | 第29页 |
| ·还原糖标准曲线的绘制 | 第29页 |
| ·多糖标准曲线的绘制 | 第29-30页 |
| ·中药水提液的制备 | 第30页 |
| ·中药醇提液的制备 | 第30页 |
| ·摇瓶发酵培养 | 第30页 |
| ·胞外多糖样品的制备 | 第30页 |
| ·胞内多糖样品的制备 | 第30-31页 |
| ·多糖含量的计算 | 第31页 |
| ·冬虫夏草多糖组分的研究方法 | 第31页 |
| ·胞外多糖样品的制备 | 第31页 |
| ·胞内多糖样品的制备 | 第31页 |
| ·DEAE-32纤维素柱的制备 | 第31页 |
| ·分级醇沉和分步醇沉方法 | 第31-32页 |
| ·分级醇沉 | 第31页 |
| ·分步醇沉 | 第31页 |
| ·分析方法 | 第31-32页 |
| ·冬虫夏草发酵液的抑菌作用研究 | 第32-33页 |
| ·菌种的活化及菌悬液的制备 | 第32页 |
| ·冬虫夏草发酵液的制备 | 第32页 |
| ·滤纸片、牛津杯法测定抑菌效果 | 第32页 |
| ·滤纸片法 | 第32页 |
| ·牛津杯法 | 第32页 |
| ·固体稀释法 | 第32页 |
| ·发酵液热稳定性的测定 | 第32-33页 |
| ·发酵型虫草酒的研制 | 第33页 |
| ·发酵型虫草酒生产工艺流程 | 第33页 |
| ·酸化糖浆的制备 | 第33页 |
| ·调配、发酵 | 第33页 |
| ·成熟、分离、沉降与澄清 | 第33页 |
| ·中药强化发酵型虫草饮料的研制 | 第33-34页 |
| ·中药种类及其发酵性质的确定 | 第33页 |
| ·发酵工艺的确定 | 第33-34页 |
| 第三部分 试验结果与分析 | 第34-53页 |
| 1 冬虫夏草液体发酵培养基的优化 | 第34-37页 |
| ·碳氮比试验 | 第34页 |
| ·对比试验 | 第34-35页 |
| ·正交试验 | 第35-36页 |
| ·中心组合试验 | 第36-37页 |
| 2 环境因子对冬虫夏草生长和多糖产量的影响 | 第37-41页 |
| ·多糖、还原糖标准曲线 | 第37-38页 |
| ·冬虫夏草液体培养生长曲线 | 第38页 |
| ·还原糖和氨基态氮浓度的变化 | 第38-39页 |
| ·初始pH对冬虫夏草生长和多糖产量的影响 | 第39-40页 |
| ·乙醇浓度对冬虫夏草生长的影响 | 第40页 |
| ·二次补料对冬虫夏草生长的影响 | 第40-41页 |
| 3 中药提取液对冬虫夏草深层培养的影响 | 第41-43页 |
| ·中药水提液对冬虫夏草的影响 | 第41页 |
| ·中药醇提液对冬虫夏草的影响 | 第41-42页 |
| ·不同药量的醇提液对冬虫夏草发酵的影响 | 第42-43页 |
| 4 DEAE-32纤维素层析法分析冬虫夏草多糖组分的研究 | 第43-45页 |
| 5 分级醇沉法和分步醇沉法对冬虫夏草多糖的研究 | 第45-47页 |
| ·分级醇沉对冬虫夏草多糖得率和含量的影响 | 第45-46页 |
| ·分步醇沉对冬虫夏草多糖得率和含量的影响 | 第46-47页 |
| 6 发酵型虫草酒的研制 | 第47-49页 |
| ·发酵条件的确定 | 第47-48页 |
| ·成熟条件的确定 | 第48-49页 |
| ·产品的感观、理化及卫生指标 | 第49页 |
| ·感观指标 | 第49页 |
| ·理化指标 | 第49页 |
| ·卫生指标 | 第49页 |
| 7 冬虫夏草发酵液的抑菌效果 | 第49-50页 |
| ·滤纸片、牛津杯法测定效果 | 第49页 |
| ·混合倒平板法测定效果 | 第49-50页 |
| ·热稳定性分析 | 第50页 |
| 8 中药强化冬虫夏草发酵液饮料的研究 | 第50-53页 |
| ·中药强化冬虫夏草发酵特性的研究 | 第51页 |
| ·饮料配方的确定 | 第51-52页 |
| ·营养饮料质量指标的确定 | 第52-53页 |
| ·感观指标 | 第52页 |
| ·理化指标 | 第52页 |
| ·微生物指标 | 第52-53页 |
| 小结 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59页 |