| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-12页 |
| 1 绪论 | 第12-26页 |
| 1．1 选题背景和研究意义 | 第12-18页 |
| 1．1．1 城市食品供给具有重要意义 | 第12-13页 |
| 1．1．2 城市副食品供给的重要性日益增强 | 第13-14页 |
| 1．1．3 制度是影响城市副食品供给的关键因素 | 第14页 |
| 1．1．4 城市副食品供给制度现状 | 第14-15页 |
| 1．1．5 对城市副食品供给制度进行研究的起因 | 第15-18页 |
| 1．2 文献综述 | 第18-22页 |
| 1．3 研究方法和技术路线 | 第22-23页 |
| 1．4 结构安排和论文内容 | 第23-24页 |
| 1．5 本文创新之处和需要进一步研究的问题 | 第24-26页 |
| 2 制度与城市副食品供给 | 第26-47页 |
| 2．1 制度研究的范式 | 第26-29页 |
| 2．1．1 新古典经济模型 | 第26-27页 |
| 2．1．2 SSP范式 | 第27-29页 |
| 2．2 制度、经济体制、政策 | 第29-38页 |
| 2．2．1 制度 | 第30-34页 |
| 2．2．2 经济体制 | 第34-36页 |
| 2．2．3 政策 | 第36-38页 |
| 2．2．4 小结 | 第38页 |
| 2．3 城市副食品供给 | 第38-47页 |
| 2．3．1 城市副食品有效供给 | 第39-42页 |
| 2．3．2 城市副食品供给的影响因素 | 第42-47页 |
| 3 城市副食品计划供给制度分析 | 第47-60页 |
| 3．1 城市副食品计划供给制度的内容 | 第47-50页 |
| 3．1．1 城市副食品计划供给制度的时代背景 | 第47-48页 |
| 3．1．2 城市副食品计划供给制度的实现方式 | 第48-49页 |
| 3．1．3 城市副食品计划供给制度的特点 | 第49-50页 |
| 3．1．4 城市副食品计划供给制度的基本内容 | 第50页 |
| 3．2 城市副食品计划供给制度的绩效分析 | 第50-60页 |
| 3．2．1 户籍制度对城市副食品供给的影响 | 第50-53页 |
| 3．2．2 农产品统购制度对城市副食品供给的影响 | 第53-58页 |
| 3．2．3 农产品统销制度对城市副食品供给的影响 | 第58页 |
| 3．2．4 人民公社制度对城市副食品供给的影响 | 第58-60页 |
| 4 政府管制下城市副食品供给制度分析 | 第60-95页 |
| 4．1 对副食品供给进行管制的必要性 | 第60-65页 |
| 4．1．1 副食品生产、购销是“民生”工程 | 第60-61页 |
| 4．1．2 副食品需求弹性小 | 第61页 |
| 4．1．3 副食品生产受自然影响大 | 第61-62页 |
| 4．1．4 发达国家副食品管制制度 | 第62-65页 |
| 4．2 城市副食品“双轨制”供给制度绩效分析 | 第65-76页 |
| 4．2．1 城市副食品“双轨制”供给制度的内容 | 第65-68页 |
| 4．2．2 城市副食品“双轨制”供给制度的绩效 | 第68-76页 |
| 4．3 城市副食品“菜篮子”工程供给制度绩效分析 | 第76-95页 |
| 4．3．1 菜篮子”工程供给制度的内容 | 第76-84页 |
| 4．3．2 “菜篮子”工程供给制度绩效 | 第84-95页 |
| 5 副食品安全供给制度分析 | 第95-115页 |
| 5．1 食品安全的概念辨析 | 第96-99页 |
| 5．1．1 食品安全 | 第96页 |
| 5．1．2 粮食安全 | 第96-97页 |
| 5．1．3 食品质量 | 第97-99页 |
| 5．2 副食品安全和副食品质量的衡量 | 第99-104页 |
| 5．2．1 影响副食品安全的因素 | 第99-101页 |
| 5．2．2 副食品质量的衡量 | 第101-102页 |
| 5．2．3 副食品安全的衡量 | 第102-104页 |
| 5．3 副食品安全供给制度的绩效分析 | 第104-115页 |
| 5．3．1 副食品安全供给制度现状 | 第105-107页 |
| 5．3．2 副食品安全制度供给绩效 | 第107-115页 |
| 6 城市副食品需求对城市副食品供给的影响分析 | 第115-137页 |
| 6．1 城市副食品需求 | 第116-126页 |
| 6．1．1 食品需求由主食向副食转化 | 第118-119页 |
| 6．1．2 城市副食品消费结构变化 | 第119-121页 |
| 6．1．3 城市副食品需求趋势变化 | 第121-124页 |
| 6．1．4 城市副食品需求质量变化 | 第124-126页 |
| 6．2 城市副食品需求地区差异 | 第126-132页 |
| 6．2．1 西部城市居民副食品需求 | 第127-128页 |
| 6．2．2 杭州市城市居民副食品需求 | 第128-132页 |
| 6．3 城市副食品需求对供给的挑战 | 第132-137页 |
| 6．3．1 市场约束增强 | 第132-133页 |
| 6．3．2 供给结构矛盾突出 | 第133-134页 |
| 6．3．3 大生产、大市场、大流通发展缓慢 | 第134-135页 |
| 6．3．4 初级产品过剩，深加工副食品不足 | 第135-137页 |
| 7 副食品流通与城市副食品供给 | 第137-157页 |
| 7．1 副食品流通现状及存在问题 | 第137-141页 |
| 7．1．1 副食品流通主要模式 | 第137-138页 |
| 7．1．2 副食品流通的主要特点 | 第138-139页 |
| 7．1．3 副食品流通存在问题 | 第139-141页 |
| 7．2 副食品流通面临的机遇与挑战 | 第141-144页 |
| 7．3 副食品物流 | 第144-149页 |
| 7．3．1 副食品物流的任务 | 第144-146页 |
| 7．3．2 副食品物流特点 | 第146-148页 |
| 7．3．3 副食品物流发展应注意的几个问题 | 第148-149页 |
| 7．4 城市副食品经营超市化趋势对副食品供给制度影响 | 第149-157页 |
| 7．4．1 副食品标准化和分等分级制度 | 第149-151页 |
| 7．4．2 副食品物流系统治理制度 | 第151-153页 |
| 7．4．3 副食品批发市场制度 | 第153-155页 |
| 7．4．4 副食品品牌经营 | 第155-157页 |
| 8 基本结论和制度建议 | 第157-165页 |
| 8．1 基本结论 | 第157-159页 |
| 8．2 讨论与建议 | 第159-165页 |
| 8．2．1 城市副食品供给由政府主导转向市场主导 | 第159-161页 |
| 8．2．2 由注重数量供给转向数量和质量供给并重 | 第161页 |
| 8．2．3 由分散农民为主的流通转向物流企业为主的流通 | 第161-163页 |
| 8．2．4 由强调单个城市平衡转向强调全国平衡 | 第163页 |
| 8．2．5 由依靠国内市场转向利用国内和国际两个市场 | 第163-165页 |
| 参考文献 | 第165-174页 |
| 附录 杭州市城市居民消费调查 | 第174-180页 |
| 攻读博士学位期间主要科研成果 | 第180-181页 |
| 致谢 | 第181页 |
