| 第1部分 案例 | 第1-40页 |
| 1．1 肉牛屠宰业概况 | 第8-14页 |
| 1．1．1 现代化肉牛屠宰企业和传统屠宰企业的主要区别 | 第8页 |
| 1．1．2 前途光明的现代化肉牛加工业 | 第8-9页 |
| 1．1．3 国外肉牛业简介 | 第9页 |
| 1．1．4 国内肉牛企业简介 | 第9-11页 |
| 1．1．5 肉牛品种介绍 | 第11-12页 |
| 1．1．6 肉牛主要疫病及危害介绍 | 第12-13页 |
| 1．1．7 八十年代以来世界肉牛加工业的新动向 | 第13-14页 |
| 1．2 企业概况 | 第14-16页 |
| 1．2．1 企业的总体情况 | 第14页 |
| 1．2．2 主要设备及工艺流程 | 第14-16页 |
| 1．3 黑龙江木兰肥牛公司经营状况 | 第16-20页 |
| 1．3．1 起步阶段 | 第16页 |
| 1．3．2 探索阶段 | 第16-20页 |
| 1．4 与HE公司的合作 | 第20-39页 |
| 1．4．1 合作背景 | 第20-22页 |
| 1．4．2 合作的准备 | 第22-25页 |
| 1．4．3 为合作而准备的数据 | 第25-27页 |
| 1．4．4 合作初期 | 第27-32页 |
| 1．4．5 合作遇到的困难 | 第32-36页 |
| 1．4．6 合作的破裂 | 第36-39页 |
| 1．5 与HE公司合作破裂后的经营状况 | 第39-40页 |
| 第2部分 案例分析 | 第40-64页 |
| 2．1 木兰肥牛公司经营战略分析与评价 | 第40-48页 |
| 2．1．1 企业决策的外部信息不明导致经营战略的盲目性 | 第40-43页 |
| 2．1．2 经营决策呆滞，不能迅速做出正确判断和调整 | 第43-44页 |
| 2．1．3 产品利润率低下，购销战略存在漏洞 | 第44-47页 |
| 2．1．4 正确认识和分析合作的成果 | 第47-48页 |
| 2．2 对企业改革和经营战略调整的思考 | 第48-56页 |
| 2．2．1 转换机制 | 第48-49页 |
| 2．2．2 政府的服务支持 | 第49-50页 |
| 2．2．3 建立肉牛调节性育肥场 | 第50-52页 |
| 2．2．4 购销网络与购销方式的转变 | 第52-54页 |
| 2．2．5 建立全新的经营分析系统，为企业战略决策提供捷依据 | 第54-56页 |
| 2．3 加入WTO后企业的机遇和发展问题 | 第56-61页 |
| 2．3．1 加入WTO给企业带来的机遇 | 第56-58页 |
| 2．3．2 实施HACCP是企业实现可持续发展的保障 | 第58-61页 |
| 2．4 木兰肥牛公司中长期经营战略探讨 | 第61-64页 |
| 2．4．1 超过氧化物岐化酶 | 第61-62页 |
| 2．4．2 牛骨制品的新发展——骨蛋白液及骨蛋白水解活性肽 | 第62-64页 |
| 结论 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-67页 |
| 致谢 | 第67-69页 |
| 个人简历 | 第69页 |
