| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-28页 |
| ·课题目的和意义 | 第12-13页 |
| ·国内外研究进展 | 第13-21页 |
| ·脂类代谢 | 第13-15页 |
| ·食物中脂类的消化和吸收 | 第13-14页 |
| ·血浆脂蛋白代谢 | 第14-15页 |
| ·高脂血症及降脂药物研究进展 | 第15-16页 |
| ·壳聚糖及其衍生物的降脂效果 | 第16-20页 |
| ·体外研究 | 第16-17页 |
| ·动物实验 | 第17-18页 |
| ·人体试验 | 第18-19页 |
| ·壳聚糖性质对降脂效果的影响 | 第19-20页 |
| ·壳聚糖抗氧化活性 | 第20页 |
| ·壳聚糖降脂机理研究 | 第20-21页 |
| ·课题的研究内容 | 第21-24页 |
| ·研究技术路线 | 第21-22页 |
| ·研究内容 | 第22-24页 |
| 参考文献 | 第24-28页 |
| 第二章 不同性质壳聚糖体外和体内降脂效果研究 | 第28-49页 |
| ·前言 | 第28页 |
| ·材料与方法 | 第28-32页 |
| ·实验材料 | 第28页 |
| ·壳聚糖性质的测定 | 第28-29页 |
| ·脱乙酰度的测定 | 第29页 |
| ·壳聚糖相对分子质量的测定 | 第29页 |
| ·粒径的测定 | 第29页 |
| ·灰分的测定 | 第29页 |
| ·堆积密度的测定 | 第29页 |
| ·壳聚糖以及饲料在酸性环境中粘度的变化 | 第29页 |
| ·壳聚糖与油脂的结合 | 第29-30页 |
| ·壳聚糖与胆酸盐的结合 | 第30页 |
| ·壳聚糖与胆固醇的结合 | 第30页 |
| ·实验动物 | 第30页 |
| ·动物饲料 | 第30页 |
| ·动物分组 | 第30-31页 |
| ·动物饲养 | 第31页 |
| ·血脂测定 | 第31-32页 |
| ·肥胖评定 | 第32页 |
| ·数据统计 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-46页 |
| ·壳聚糖的物化性质 | 第32-33页 |
| ·壳聚糖产品性质 | 第32页 |
| ·壳聚糖在模拟胃环境中的粘度变化 | 第32-33页 |
| ·壳聚糖对油脂的结合能力 | 第33-35页 |
| ·不同性质壳聚糖对油脂的结合量 | 第33-34页 |
| ·壳聚糖与油脂结合物的结构分析 | 第34-35页 |
| ·壳聚糖对胆盐的结合能力 | 第35-36页 |
| ·不同性质壳聚糖对胆盐的结合量 | 第35-36页 |
| ·壳聚糖与考来烯胺结合胆盐能力的比较 | 第36页 |
| ·壳聚糖对胆固醇的结合能力 | 第36-38页 |
| ·不同性质壳聚糖对动物体重及摄食量的影响 | 第38-40页 |
| ·脱乙酰度对壳聚糖降血脂效果的影响 | 第40-43页 |
| ·相对分子质量对壳聚糖降血脂效果的影响 | 第43-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-49页 |
| 第三章 荧光标记壳聚糖在小鼠体内的分布和排泄 | 第49-66页 |
| ·前言 | 第49页 |
| ·材料与方法 | 第49-51页 |
| ·实验材料 | 第49页 |
| ·受试动物 | 第49页 |
| ·FITC-CIS 在小鼠体内分布 | 第49-51页 |
| ·受试途径与受试物 | 第49-50页 |
| ·FITC-CIS 标准溶液的配制 | 第50页 |
| ·样品处理方法 | 第50页 |
| ·方法学确证 | 第50-51页 |
| ·壳聚糖在小鼠体内分布实验 | 第51页 |
| ·随行标准曲线和质控 | 第51页 |
| ·数据处理 | 第51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-64页 |
| ·荧光检测方法的建立 | 第51-54页 |
| ·标准曲线和最低定量限 | 第51-53页 |
| ·准确度和精密度 | 第53-54页 |
| ·稳定性 | 第54页 |
| ·FITC-CIS 在小鼠体内的组织分布和排泄 | 第54-64页 |
| ·FITC-CIS 在各样品中的随行标准曲线 | 第54-55页 |
| ·FITC-CIS 口服后在组织和血液中的分布 | 第55-58页 |
| ·FITC-CIS 口服后在消化道内容物中的分布 | 第58-61页 |
| ·FITC-CIS 口服后在粪便和尿液中的排泄 | 第61-64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-66页 |
| 第四章 壳聚糖对大鼠脂质代谢的影响 | 第66-89页 |
| ·前言 | 第66页 |
| ·材料与方法 | 第66-71页 |
| ·实验材料 | 第66-67页 |
| ·实验动物 | 第67页 |
| ·动物饲料 | 第67页 |
| ·动物分组 | 第67页 |
| ·动物取样 | 第67页 |
| ·分析方法 | 第67-71页 |
| ·脏器指数 | 第67页 |
| ·血脂测定 | 第67页 |
| ·肝脂测定 | 第67-68页 |
| ·脂肪酶测定 | 第68页 |
| ·粪便中脂肪和胆固醇含量测定 | 第68-69页 |
| ·饲料及粪便中脂肪酸成分分析 | 第69页 |
| ·组织病理学 | 第69页 |
| ·大鼠肝脏CYP7A1、HMG-CoA 还原酶、LDL-R 和LCAT、PPARαmRNA 水平表达 | 第69-71页 |
| ·数据统计 | 第71页 |
| ·结果与讨论 | 第71-86页 |
| ·各组饲料粘度比较 | 第71页 |
| ·大鼠各脏器指数及盲肠pH | 第71-72页 |
| ·肝脏及心脏主动脉组织病理学观察 | 第72-75页 |
| ·肝脏解剖观察 | 第72页 |
| ·肝脏病理学观察 | 第72-74页 |
| ·心脏主动脉病理学观察 | 第74-75页 |
| ·粪便脂类排泄及成分分析 | 第75-77页 |
| ·血清和肝脏胆固醇、甘油三酯水平及动脉粥样硬化指数 | 第77-79页 |
| ·血清脂质水平 | 第77-78页 |
| ·动脉粥样硬化指数 | 第78页 |
| ·肝脏胆固醇和甘油三酯水平 | 第78-79页 |
| ·血清和肝脏中肝脂酶和脂蛋白脂酶活性 | 第79页 |
| ·壳聚糖对肝脏脂质代谢相关蛋白基因表达的影响 | 第79-86页 |
| ·LDL-R mRNA 水平表达 | 第79-81页 |
| ·LCAT mRNA 水平表达 | 第81-82页 |
| ·HMG-CoA 还原酶 mRNA 水平表达 | 第82-83页 |
| ·CYP7A1 mRNA 水平表达 | 第83-84页 |
| ·PPARαm RNA 水平表达 | 第84-86页 |
| ·本章小结 | 第86-87页 |
| 参考文献 | 第87-89页 |
| 第五章 壳聚糖降低脂质过氧化及机理研究 | 第89-97页 |
| ·前言 | 第89页 |
| ·材料与方法 | 第89-91页 |
| ·实验材料 | 第89页 |
| ·壳聚糖抗氧化能力 | 第89页 |
| ·壳聚糖在大鼠体内抗氧化实验 | 第89-91页 |
| ·实验动物 | 第89-90页 |
| ·动物饲料 | 第90页 |
| ·动物分组 | 第90页 |
| ·动物取样 | 第90页 |
| ·血清游离脂肪酸(FFA)测定 | 第90页 |
| ·丙二醛(MDA)测定 | 第90页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD)活力测定 | 第90-91页 |
| ·过氧化氢酶(CAT)测定 | 第91页 |
| ·谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)测定 | 第91页 |
| ·数据统计 | 第91页 |
| ·结果与讨论 | 第91-95页 |
| ·壳聚糖的抗氧化能力 | 第91-93页 |
| ·壳聚糖在猪油中的抗氧化作用 | 第91-92页 |
| ·壳聚糖在菜籽油中的抗氧化作用 | 第92-93页 |
| ·壳聚糖对高脂血症大鼠抗氧化作用 | 第93-95页 |
| ·壳聚糖对血清游离脂肪酸的影响 | 第93页 |
| ·壳聚糖对血清MDA 的影响 | 第93-94页 |
| ·壳聚糖对血清过氧化物酶（SOD、CAT、GSH-PX）的影响 | 第94-95页 |
| ·本章小结 | 第95-96页 |
| 参考文献 | 第96-97页 |
| 主要结论 | 第97-99页 |
| 主要创新点 | 第99-100页 |
| 致谢 | 第100-101页 |
| 发表的与博士论文相关的文章 | 第101页 |
