| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 文献综述 | 第9-18页 |
| ·南瓜的研究概况 | 第9-11页 |
| ·南瓜的化学成分 | 第9-10页 |
| ·南瓜的药理研究 | 第10-11页 |
| ·南瓜保健价值的应用 | 第11页 |
| ·自由基的研究概况 | 第11-14页 |
| ·自由基的概念与种类 | 第11-12页 |
| ·自由基的产生 | 第12页 |
| ·自由基对机体的危害 | 第12-13页 |
| ·自由基的清除机制 | 第13-14页 |
| ·线粒体抗氧化研究概况 | 第14-15页 |
| ·抗氧化植物活性成分研究 | 第15-16页 |
| ·本课题研究的内容和意义 | 第16-18页 |
| ·本课题研究内容 | 第16页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第16-18页 |
| 第2章 实验材料和方法 | 第18-26页 |
| ·实验材料、试剂和仪器 | 第18-19页 |
| ·实验材料 | 第18页 |
| ·主要试剂 | 第18页 |
| ·仪器与设备 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-26页 |
| ·CE的制备 | 第19页 |
| ·CE活性成分的测定 | 第19-20页 |
| ·CE清除自由基及抗氧化能力的研究 | 第20-23页 |
| ·CE对DNA和肝线粒体的抗氧化损伤作用 | 第23-25页 |
| ·数据统计分析 | 第25-26页 |
| 第3章 结果与分析 | 第26-37页 |
| ·CE的制备及活性成分测定 | 第26页 |
| ·CE清除自由基及抗氧化能力 | 第26-30页 |
| ·CE对DPPH·的清除能力 | 第26-27页 |
| ·CE对·OH的清除能力 | 第27-28页 |
| ·CE对·O_2~-的清除能力 | 第28页 |
| ·CE的还原力测定 | 第28-29页 |
| ·CE的总抗氧化力测定 | 第29-30页 |
| ·CE对脂质过氧化的抑制作用 | 第30页 |
| ·CE对DNA和肝线粒体的抗氧化损伤作用 | 第30-37页 |
| ·CE对·OH损伤质粒DNA的保护作用 | 第30-31页 |
| ·CE抑制Fe~(2+)-H_2O_2诱导的线粒体脂质过氧化能力测定 | 第31-32页 |
| ·CE对Fe~(2+)-Vc诱导的线粒体肿胀度的影响 | 第32-33页 |
| ·CE抑制Fe~(2+)-Vc诱导线粒体羰基的生成 | 第33-34页 |
| ·CE对线粒体中ATPase活性的影响 | 第34-35页 |
| ·CE抑制线粒体·O_2~-的生成 | 第35-37页 |
| 第4章 讨论 | 第37-41页 |
| ·CE的制备及活性成分含量测定 | 第37-38页 |
| ·CE清除自由基及抗氧化能力 | 第38-39页 |
| ·CE对DNA和肝线粒体抗氧化损伤作用 | 第39-40页 |
| ·CE体外抗氧化作用机制探讨 | 第40-41页 |
| 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第50页 |
