| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第1章 前言 | 第10-18页 |
| ·黑曲霉简介 | 第10页 |
| ·糖化酶简介 | 第10-15页 |
| ·糖化酶概述 | 第10-11页 |
| ·糖化酶的结构组成 | 第11页 |
| ·糖化酶的作用机理 | 第11-12页 |
| ·糖化酶的活力测定 | 第12-13页 |
| ·糖化酶的研究概况 | 第13-15页 |
| ·葡萄糖生产工艺 | 第15-17页 |
| ·葡萄糖的特性 | 第15页 |
| ·葡萄糖的用途 | 第15-16页 |
| ·葡萄糖的生产 | 第16页 |
| ·葡萄糖当量 | 第16-17页 |
| ·前期研究、本论文的主要研究内容及意义 | 第17-18页 |
| 第2章 突变株的筛选 | 第18-23页 |
| ·材料与方法 | 第18-20页 |
| ·材料 | 第18页 |
| ·试剂 | 第18页 |
| ·仪器 | 第18页 |
| ·方法 | 第18-20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-22页 |
| ·蛋白浓度标准曲线 | 第20页 |
| ·不同菌株糖化酶粗酶液的蛋白浓度 | 第20-21页 |
| ·温度对不同菌株所产糖化酶酶活力的影响 | 第21-22页 |
| ·G_(9-1-D)、G_(18-3-H)及出发株糖化酶在各个温度下的酶活 | 第22页 |
| ·小结 | 第22-23页 |
| 第3章 耐热糖化酶G_(9-1-D)及G_(18-3-H)最适糖化温度的确定 | 第23-28页 |
| ·材料与方法 | 第23-24页 |
| ·材料 | 第23页 |
| ·试剂 | 第23页 |
| ·仪器 | 第23页 |
| ·方法 | 第23-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-27页 |
| ·液化时间对液化液DE值的影响 | 第24-25页 |
| ·温度和时间对糖化液DE值的影响 | 第25-27页 |
| ·小结 | 第27-28页 |
| 第4章 复合添加剂对耐热糖化酶G_(9-1-D)及G_(18-3-H)糖化效率的影响 | 第28-38页 |
| ·材料与方法 | 第28-30页 |
| ·材料 | 第28页 |
| ·试剂 | 第28页 |
| ·仪器 | 第28页 |
| ·方法 | 第28-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-37页 |
| ·淀粉液化条件优化 | 第30-31页 |
| ·70℃不同添加剂对糖化DE值的影响 | 第31-32页 |
| ·70℃复合添加剂对糖化DE值的影响 | 第32-35页 |
| ·添加最适复合添加剂对70℃时糖化DE值的影响 | 第35-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第5章 耐热糖化酶生化及酶学性质研究 | 第38-47页 |
| ·材料与方法 | 第38-39页 |
| ·材料 | 第38页 |
| ·试剂 | 第38页 |
| ·仪器 | 第38页 |
| ·方法 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-46页 |
| ·PAGE电泳检测糖化酶蛋白组分 | 第39-40页 |
| ·PAGE-Schiff试剂染色检测糖蛋白 | 第40页 |
| ·糖化酶的含糖量 | 第40-41页 |
| ·Starch-PAGE检测糖化酶活性组分 | 第41-42页 |
| ·SDS-Starch-PAGE检测糖化酶耐热组分 | 第42页 |
| ·分离纯化糖化酶耐热组分 | 第42-43页 |
| ·测定糖化酶耐热组分的最适糖化温度及pH | 第43-46页 |
| ·测定糖化酶耐热组分的分子量 | 第46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第6章 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 硕士期间发表论文情况 | 第53页 |
