| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-22页 |
| ·研究的背景和意义 | 第11-13页 |
| ·研究背景 | 第11-12页 |
| ·研究意义 | 第12-13页 |
| ·国内外研究现状 | 第13-19页 |
| ·国外研究现状 | 第13-17页 |
| ·国内研究现状 | 第17-19页 |
| ·研究的主要内容 | 第19-20页 |
| ·研究方法 | 第20页 |
| ·研究难点 | 第20-22页 |
| 第二章 风险分析原理与食品安全监管 | 第22-40页 |
| ·风险分析理论 | 第22-27页 |
| ·食品安全风险评估 | 第22-25页 |
| ·食品安全风险管理 | 第25-26页 |
| ·食品安全风险交流 | 第26-27页 |
| ·食品安全监管与社会和谐 | 第27-31页 |
| ·食品安全关系到人民的身体健康 | 第28页 |
| ·食品安全关系到社会的稳定 | 第28-29页 |
| ·食品安全关系到社会和谐 | 第29-31页 |
| ·我国食品安全监管体系建设成就 | 第31-40页 |
| ·我国食品安全概况 | 第31-34页 |
| ·食品安全监管体系建设成就 | 第34-40页 |
| 第三章 我国食品安全监管存在问题与原因分析 | 第40-60页 |
| ·我国食品安全领域面临的主要问题分析 | 第40-44页 |
| ·食源性疾病仍然频发 | 第40-41页 |
| ·种植业与养殖业的源头污染还未得到有效控制 | 第41-42页 |
| ·非法和超量使用食品添加剂 | 第42页 |
| ·生物毒素与环境污染物污染 | 第42-43页 |
| ·食品企业违法制造假冒伪劣产品现象屡禁不止 | 第43-44页 |
| ·新技术、新工艺和新资源带来的食品安全新问题 | 第44页 |
| ·我国食品安全监管存在的问题 | 第44-51页 |
| ·尚未建立一套完整的食品安全法律、法规和标准体系 | 第45-46页 |
| ·食品安全监管手段科学性不足 | 第46-47页 |
| ·食品安全诚信体系不健全 | 第47页 |
| ·食品安全监管部门协作机制不畅 | 第47-48页 |
| ·食品安全监管公众参与意识不高 | 第48-49页 |
| ·检测机构对食品安全监管的技术支撑作用有限 | 第49-51页 |
| ·我国食品安全监管弊病原因分析 | 第51-60页 |
| ·食品安全法律法规及标准纷繁复杂、政出多门，实操性不强 | 第52-54页 |
| ·监管机制落后，未建立起科学的食品安全风险管理体系 | 第54-55页 |
| ·未建立统一的食品安全信息监控及共享平台 | 第55-56页 |
| ·食品安全监管条块分割、职责不清 | 第56-58页 |
| ·食品安全教育、宣传体系建设滞后 | 第58页 |
| ·食品安全检测技术不能满足实际监管工作的需要 | 第58-60页 |
| 第四章 加强食品安全监管的对策研究 | 第60-92页 |
| ·食品安全机构的组织形式 | 第60-68页 |
| ·组织结构 | 第60-65页 |
| ·联动机制 | 第65-68页 |
| ·食品安全监管机构工作机制研究 | 第68-82页 |
| ·风险信息收集分析工作方法研究 | 第68-76页 |
| ·食品安全风险管理工作机制研究 | 第76-82页 |
| ·食品安全信息发布和应急反应体系研究 | 第82-86页 |
| ·食品安全信息的发布 | 第82-84页 |
| ·食品安全应急反应体系研究 | 第84-86页 |
| ·技术支持部门的建设研究 | 第86-89页 |
| ·检测机构 | 第86-88页 |
| ·食品安全监测点 | 第88-89页 |
| ·数据传输 | 第89页 |
| ·专家委员会的运作研究 | 第89-92页 |
| ·要求与职责 | 第89-90页 |
| ·人员结构要求 | 第90页 |
| ·运作方式 | 第90-92页 |
| 结论 | 第92-95页 |
| 一、基本结论 | 第92-93页 |
| 二、建议 | 第93-95页 |
| 参考文献 | 第95-101页 |
| 致谢 | 第101页 |