| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 缩略词 | 第14-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-25页 |
| 1.1 稻米淀粉的组成 | 第15-17页 |
| 1.2 淀粉晶体结构 | 第17页 |
| 1.3 稻米品质与淀粉理化特性 | 第17-20页 |
| 1.3.1 稻米淀粉的膨胀特性 | 第17-18页 |
| 1.3.2 稻米淀粉的热力学特性 | 第18页 |
| 1.3.3 稻米淀粉的粘滞特性 | 第18-19页 |
| 1.3.4 稻米淀粉组分与理化性质、品质间的关系 | 第19-20页 |
| 1.4 稻米淀粉品质与糊化特性的遗传控制 | 第20-22页 |
| 1.5 稻米淀粉合成途径及其关键酶 | 第22-24页 |
| 1.6 本文研究的目标与意义 | 第24-25页 |
| 第二章 龙粳18优质食味品质的淀粉理化特点 | 第25-35页 |
| 2.1 引言 | 第25-26页 |
| 2.2 材料与方法 | 第26-27页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第26页 |
| 2.2.2 表观直链淀粉含量与淀粉糊化特性的测定 | 第26页 |
| 2.2.3 稻米淀粉膨胀势测定 | 第26-27页 |
| 2.2.4 直支链淀粉分离与碘蓝值的测定 | 第27页 |
| 2.2.5 支链淀粉的链长分布测定 | 第27页 |
| 2.3 结果与分析 | 第27-33页 |
| 2.3.1 龙粳18的品质性状特点 | 第27-29页 |
| 2.3.2 供试品种的淀粉粒膨胀势和糊化特性差异 | 第29-31页 |
| 2.3.3 供试品种的稻米支链淀粉链长分布差异 | 第31-33页 |
| 2.4 讨论 | 第33-34页 |
| 2.5 小结 | 第34-35页 |
| 第三章 龙粳18优质食味品质形成的遗传控制与生理机制 | 第35-49页 |
| 3.1 引言 | 第35页 |
| 3.2 材料与方法 | 第35-40页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第35-36页 |
| 3.2.2 水稻叶片DNA的提取 | 第36页 |
| 3.2.3 AS-PCR | 第36-38页 |
| 3.2.4 水稻籽粒酶液的提取及同工酶电泳 | 第38页 |
| 3.2.5 淀粉合成关键酶的酶活性测定 | 第38页 |
| 3.2.6 水稻籽粒RNA的提取 | 第38页 |
| 3.2.7 cDNA链的合成与实时荧光定量RT-PCR | 第38-40页 |
| 3.3 结果与分析 | 第40-46页 |
| 3.3.1 水稻SSⅡa和SSⅢa基因等位变异的多态性鉴定 | 第40-43页 |
| 3.3.2 龙粳18灌浆籽粒淀粉合成代谢相关酶的活性分析 | 第43页 |
| 3.3.3 龙粳18灌浆籽粒淀粉合成代谢相关酶的同工酶电泳分析 | 第43-45页 |
| 3.3.4 龙粳18灌浆籽粒淀粉合成代谢相关酶基因的定量分析 | 第45-46页 |
| 3.4 讨论 | 第46-47页 |
| 3.5 小结 | 第47-49页 |
| 展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-58页 |
